Настои и отвары

Лекция № 11.

Настои и отвары.

Настои и отвары – это водные извлечения лекарственного растительного сырья или водные растворы экстрактов, концентратов.

Запрещают заменять ЛРС настойками , экстрактами, эфирными маслами.

По физико-химической природе – это комбинированные системы (сочетание истинных, высокомолекулярных, коллоидных растворов.)

Водные извлечения ЛРС.

Сырьем является высушенные части лекарственных растений. Из рыхлого по гистологической структуре сырья (трава, листья, цветки) готовят настои. Из плотного (кора, корни, корневища) – отвары.

Исключениями являются: кожистые листья толокнянки, брусники – из них готовят отвары. Из корней валерианы – настои – длительное нагревание приводит к улетучиванию эфирных масел.

Экстрагентом является вода очищенная. Извлечение (экстрагирование) – сложный процесс, т.к. извлекаемые вещества находятся в клетке. Механизм его складывается из таких массо-обменных процессов:

Рекомендуемые материалы

- диализ

- десорбция

- растворение

- диффузия (молекулярная, конвективная)

- вымывание

Движущей силой извлечения является разность концентраций БАВ в сырье и экстрагенте.

Факторы, влияющие на качество извлечений:

1. Стандартность.

2. Размер частиц.

3. Соотношение сырья и экстрагента.

4. Режим экстракции (время, температура, гидродинамические условия).

5. Материал аппаратуры.

1. Стандартность ЛРС.

В большинстве фармакопейных статей на ЛРС указан нижний предел концентрации БАВ. Например: лист мяты перечной – эфирных масел не менее 1%, кора дуба – 8% дубильных веществ.

Применение сырья содержащего БАВ ниже нормы не допустимо.

В траве горицвета нормируется нижний и верхний предел биологической активности 1 грамма сырья. В норме 50-66 ЛЕД. Можно использовать стандартное сырье или с завышенной активностью, после пересчета:

, где

а – масса стандартного сырья по рецепту, г.

b – стандартная активность (средняя)

с – завышенная активность

х – масса сырья с завышенной активностью, г.

                 Recipe:            Inf. Herbae Adonidis vernalis ex 5,0 – 150 ml

Примечание: 1,0 – 75 ЛЕД

Расчеты:

2. Размер частиц.

Чем меньше размер частиц – тем больше площадь контакта сырья  и экстрагента, поэтому по закону диффузии облегчается экстрагирование. При излишнем измельчении в извлечение переходит множество балластных веществ, что приводит к мутности. Размер частиц должен быть оптимальным.

Листья, трава, цветки – не более 5 мм.

Кожистые листья толокнянки, брусники, эвкалипта не более 1 мм.

Кора, корни, корневища, стебли – не более 3 мм.

Плоды, семена – не более 0,5 мм

Используют цельными: плоды рябины, смородины, калины, шиповника, семена льна, подорожника блошного, некоторые цветки.

Индивидуальный размер частиц:

Кора дуба – 0,2 мм.

Кора крушины и корни солодки – 0,33-0,6 мм.

Отсев пыли проводят через сито 0,2 мм. Измельчение проводят без остатка.

3. соотношение сырья и экстрагента.

Чем больше объема приходится на единицу массы сырья, тем полнее экстрагируется БАВ. Поэтому используют максимально возможный объем воды по рецепту.

Правила:

- нельзя готовить концентрированные водные извлечения, а затем разбавлять, т.к. при изготовлении концентрированного извлечения не достигается полнота экстракции.

- Чтобы не уменьшать объем воды не используют концентраты лекарственных веществ в микстурах с настоями и отварами.

В рецепте могут быть указаны массы ЛРС, и объем извлечения, или только объем.

А.                        Recipe:            Inf. Foliorum Menthae ex 5,0 – 150 ml

Б.             Recipe:            Inf. Foliorum Menthae 200 ml

Если в масса ЛРС не указана, извлечение готовят 1:10. Соотношение показывает, что из 1,0 готовят 10 мл извлечения.

Исключения: Из травы горицвета, ландыша, корней и корневищ валерианы, корней истода и семян льна готовят 1:30. Из корней алтея 1:20. Настои термопсиса, наперстянки 1:400.

По прописи Б берут 20,0 листьев мяты.

Объем воды определяют с учетом коэффициента водопоглощения (КВП) ЛРС.

КВП – это объем воды в мл, удерживаемый 1,0 ЛРС после его отжимания в перфорированном стакане инфундирки.

КВП 31 вида ЛРС находятся в приказе №308. Если КВП не указан, используют условный:

                 Цветки, листья, трава – 2.

                 Кора, корни, корневища – 1,5

                 Семена           - 3

                 Брикеты – 2,3

КВП мяты  2,4 мл/г.

по прописи А – V_воды = 150 + 5,0×2,4 = 162 мл

по прописи Б – V_воды = 200 + 20×2,4 = 248 мл

4. Режим экстракции.

Инфундирку прогревают 15 минут на водяной бане загружают сырье и воду, закрывают. Определенное время настаивают в начале на водяной бане, затем при комнатной температуре, периодически перемешивают (DС).

Правила введения лекарственных веществ:

1. Если С_Мах < С_Рец или суммарная концентрация больше 3% объем воды для экстрагирования уменьшают на величину DV лекарственных веществ.

2. Лекарственные вещества растворяют в профильтрованном извлечении и еще раз фильтрую через тот же фильтр. При необходимости доводят водой до объема указанного в прописи. Возможны потери за счет испарения и смачивания.

3. Использование концентратов лекарственных веществ не допускается.

4. Жидкие препараты добавляют в последнюю очередь по правилам.

Стадии приготовления:

1. измельчение сырья

2. прогревание инфундирки

3. загрузка сырья и воды

4. настаивание на кипящей водяной бане

5. настаивание при комнатной температуре

6. фильтрование и отжим сырья

7. растворение лекарственных веществ

8. фильтрование

9. корректировка объема

10. добавление жидких препаратов

11. оформление.

Пример:

                 Recipe:            Inf. Foliorum Urticae 200 ml

                            Analgini                                 5,0

                            Natrii Chloridi                        2,0

                            M.D.S. По 1 столовой ложке 3 раза в день.

Расчеты:

1. Готовят настой 1:10  М_сырья = 20,0

2. SС_% = 3,5% > 3% поэтому учитываем DV

DV = 5×0,68 + 2×0,33 = 4 мл

КВП = 1,8 мл/г

М_воды = 200 + 20×1,8 – 4 = 232 мл

Технология:

Листья крапивы с размером частиц до 5 мм помещают в перфорированный стакан прогретой инфундирки добавляют воду оставляют на водяной бане (15 минут), выдерживают 45 минут при комнатной температуре, перемешивают и фильтруют в подставку, отжимая сырье.

Растворяют анальгин, натрия хлорид вновь фильтруют через тот же фильтр, если необходимо доводят водой до 200 мл. Укупоривают во флаконе темного стекла.

Оформление:     Внутреннее. Микстура.

                            Беречь от детей.

                            Хранить в прохладном, защищенном от света месте.

Перед употреблением взбалтывать.

Срок годности 2 суток.

Особенности извлечений из сырья, содержащего:

А. Эфирные масла.

Цветки ромашки, листья мяты, шалфея, валерианы.

1. Готовят настои.

2. Настаивают без перемешивания.

3. Настой фильтруют после полного охлаждения.

Эти условия обусловлены летучестью эфирных масел.

Б. Алкалоиды.

Трава термопсиса.

1. Встречаются настои из травы термопсиса. ГФ XI требует готовить из сухого экстракта концентрата.

В. Сердечные гликозиды.

Трава горицвета, ландыша, лист наперстянки.

1. если нестандартные соотношения – проверяют дозы.

2. Используют стандартное сырье или с завышенной активностью, после пересчета.

3. Настой листьев наперстянки готовят из сухого экстракта, концентрата.

Технология:

Настои: строго соблюдают режим экстракции, учитывая термолабильность и плохую растворимость.

Г. Дубильные вещества.

Кора дубы, корневище змеевика, лапчатки, кровохлебки, лист толокнянки, и брусники.

Последние содержат фенологликозид аргутин и дубильные вещества. Аргутин оказывает антисептическое и диуретическое действие. Дубильные вещества – сопутствующие, но они могут адсорбировать аргутин.

1. Готовят отвары без настаивания при комнатной температуре, т.к. дубильные вещества хорошо растворимы в горячей воде, при охлаждении растворимость снижается, следовательно они выпадают в осадок, поэтому фильтруют горячим.

2. Не используют металлические инфундирки, т.к. образуются танаты.

3. Особенности добавления гексаметилентетрамина и алюмо-калиевых квасцов. Они взаимодействуют с дубильными веществами с образованием осадка таннатов. Чтобы взвесь была тонкой и повысить точность дозирования добавляют к извлечению в виде раствора. Воду берут не достающего объема до прописывания, или минимальный объем воды (объем воды  вычитают из объема взятого для экстракции). Если в прописи есть глицерин его добавляют к отвару + раствор лекарственных веществ (осадка меньше).

Д. Андрогликозиды.

Корни ревеня, кора крушины, ягоды жостера, листья сенны.

Готовят отвары:

1. отвар из листьев сенны фильтруют после полного охлаждения при этом выпадают в осадок смолистые вещества, вызывающие боли в желудке.

2. Отвар из корней ревеня и крушины фильтруют без охлаждения, т.к. уменьшается количество адрогликозидов за счет адсорбции на сырье.

Кора крушины – применяют со сроком хранения не менее 1 годы или прогревают при 100⁰С 1 час. При этом разрушается вещество, оказывающее рвотное действие.

Е. Сапонины.

Корни солодки, истода, синюхи, синеги и т.д.

1. готовят отвары. Полнее извлекаются сапонины в щелочной среде. Ее создают добавляя в воду гидрокарбонат натрия из расчета 1,0 на 10,0 сырья. Если есть в прописи.

Ж. Полисахариды.

Корни алтея, семена льна, подорожника блошного.

Готовят слизи, оказывающие отхаркивающее, слабительное, обволакивающее действия (микстуры, клизмы).

Слизь корней алтея.

Содержит 35% слизи, 37% крахмала, который является балластным веществом. Крахмал растворяется в горячей воде, настаивать на водяной бане нельзя.

Готовят холодный настой. Настаивают при помешивании в подставке при комнатной температуре 30 мин.

Фильтруют, не отжимая сырье.

При расчете количества воды и сырья используют расходный коэффициент (К_Расх). Он показывает, во сколько раз увеличить массу сырья и объем воды, чтобы получить заданный объем и концентрацию извлечения.

     , где        С – концентрация слизи по рецепту в процентах.

                                                    4,6 – КВП корня алтея.

Если в рецепте не указана концентрация слизи, готовят 5% (1:20). Для этой концентрации К_Расх = 1,3

                 Recipe:            Inf. Radicis Althaeae ex 5,0 – 150 ml

Расчеты:

С = (5×100)/150 = 3,33%

К_Расх  = 1,18

М_сырья = 5×1,18 = 5,9

V_Воды = 150×1,18 = 177 мл

Технология:

Подставка + корни алтея, измельченные до 3 мм + холодная вода. Настаивают 30 мин при комнатной температуре часто помешивая. Фильтруют в мерный цилиндр, не отжимая сырье.

Слизь семян льна.

Вместе с этой лекцией читают "Текущие расходы и себестоимость услуг гостиничного и ресторанного хозяйства".

Сырье содержит около 6% слизи и 35 % жирного масла. Слизь накапливается в эпидермисе. Извлекается легко водой. Жирное масло – балластное вещество.

1. чтобы не извлекалось жирное масло, используют цельные семена.

2. Соотношение 1:30, если не указано в рецепте иное.

3. КВП не используют, т.к. семена льна не поглощают воду.

4. Слизь получают взбалтыванием семян в подставке с горячей водой (температура не менее 95⁰ С) 15 мин. Подставка должна быть большого объема и обернута полотенцем.

Технология слизи семян подорожника блошного аналогично, но соотношение 1:10, если не указано иное.