Гликозиды
2. Гликозиды. Состав, свойства и синтез этих соединений.
Гликозиды – соединения разнообразной химической природы, производные сахаров, чаще всего моносахаридов.
Представители гликозидов.
"1. Определение и классификация УВМ" - тут тоже много полезного для Вас.
Глюкованилин – содержится в бобах ванили. Под действием ферментов глюкованилин легко расщепляется с образованием глюкозы и ванилина. Ванилин является душистым веществом, его применяют пищевой и парфюмерной промышленности и для производства некоторых медицинских препаратов.
Флоридзин - содержится в корнях и коре деревьев яблони, груши, сливы. Применяется в медицине.
Амигдалин - содержится в семенах многих плодов – яблок, вишен, слив, айвы, черешни в количестве 0,2 – 0,8%, но его больше всего в семенах персика и горького миндаля 2 – 3%. Содержащаяся в амигдалине синильная кислота может вызвать тяжелые отравления. Амигдалин применяется в медицине.
Вицин - содержится в семенах некоторых видов вики и фасоли. Ядовит для животных, т.к. содержит синильную кислоту от 0,5 до 13 мг на 100 г сырой массы.
Сердечные гликозиды - содержатся в наперстянке, ландыше и других растениях. В малых дозах они оказывают стимулирующее действие на сердечную мышцу, а в больших – останавливают работу сердца. Широко применяются в медицине.
Синигрин - содержится в семенах горчицы и корнях хрена в количестве 3 – 3,5% и обусловливает характерный жгучий вкус.