Нарезка тыквенных овощей
1-48 Нарезка тыквенных овощей.
Формы нарезки для кулинарного использования тыквенных овощей
| Первичная обработка | Форма нарезки | Кулинарное использование |
| Кабачки: промывают, отрезают плодоножку, очищают кожицу, промывают, нарезают | Соломка Кружочки Кубики Ломтики | Для салатов Для жаренья Рекомендуемые материалыFREE Разработка конструкции клети дуо 350 FREE Требования к качеству и хранению овощей FREE Технология переработки овощей FREE Проектирование трансформаторной подстанции 35/10 кВ FREE Допоміжне обладнання котла ТП–35У FREE Разработать технологическую схему производства стали марки 35Г2 и определить основные техникоэкономические показатели производства Для варки, тушения Для жаренья |
| Огурцы свежие: сортируют по размерам, моют, у парниковых срезают верхушки и основания плодов, у крупных зеленцов очищают кожицу, нарезают | Соломка Дольки Кубики мелкие Кружочки Ломтики | Для салатов и холодных супов в качестве дополнительного гарнира Для салатов и холодных супов Для салатов Тоже |
| Тыква: моют, отрезают плодоножку, разрезают на дольки, удаляют семена, очищают кожицу, промывают, нарезают | Соломка Дольки Кубики Ломтики | Для салатов Для запекания Для варки и тушения Для жаренья |
| "12 Революция и гражданская война в России" - тут тоже много полезного для Вас. Стручки фасоли и горошка зеленого: сортируют, надламывают кончик стручка, удаляют жилки | Квадратики (стручки фасоли) | Для варки |
Тыкву нарезают кубиками, ломтиками, реже — дольками, используют для варки, тушения, жарки.
Кабачки нарезают кружочками и ломтиками для жарки, кубиками—для приготовления рагу, супа овощного, для припускания.
Огурцы нарезают кубиками, ломтиками, реже — дольками, используют для варки, тушения, жарки. Нарезают кружочками, ломтиками для салатов, мелкими кубиками, соломкой —для салатов и холодных супов.
