Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания гостей службой housekeeping на постоялых дворах категории 2* на 108 мест

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................. 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ СЛУЖБЫ HOUSEKEEPING........5

1.1. Описание работы службы housekeeping.........................................................5

1.2. Стандарты работы службы housekeeping……………............…...…………6

2. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ

РАБОТЫ СЛУЖБЫ HOUSEKEEPING НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ…………......8

2.1. Краткая характеристика отеля …………......................................................8

2.2.Характеристика номерного фонда………………………………………...10

2.3.Характеристика гостиничных услуг, оказываемых в отеле…………… 13

2.4. Разработка рекомендаций по повышению качества работы службы

housekeeping...........................................................................................................14

3. РЕШЕНИЕ СИТУАЦИОННЫХ ЗАДАЧ. Разработка диалога на английском языке…………………………………….……………….................16

ЗАКЛЮЧЕНИЕ....................................................................................................18

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ............................................19

ПРИЛОЖЕНИЯ....................................................................................................20

ВВЕДЕНИЕ

Первые средства размещения, напоминающие гостиницы, начали появляться вдоль торговых путей и в местах остановки купцов. Постоялые дворы стали первыми объектами, обеспечивающими путешественникам ночлег, и просуществовали вплоть до начала XX века в несколько измененном виде. Это были наиболее демократичные приюты, доступные для всех категорий путешествующих.

Постоялые дворы предоставляли базовые услуги — ночлег, размещение лошадей и транспортных средств. Обслуживание транспортных средств и питание были логическим продолжением этого вида бизнеса. В некоторых случаях такие дворы также предлагали возможность бартерного обмена вместо оплаты.

Помимо постоялых дворов, на Руси существовали и гостиные дворы. Гостиные дворы были предназначены для более состоятельных категорий путников, таких как купцы и зажиточные путешественники. Они служили не только местами ночлега, но и центрами торговли, а также предоставляли услуги хранения товаров.

Развитие средств размещения на Руси шло рука об руку с развитием торговли и городов. Постоялые и гостиные дворы стали важной частью городской инфраструктуры, предоставляя путешественникам минимальный набор удобств. Эти средства размещения играли важную роль не только в обеспечении комфорта, но и в поддержании торговли и культурного обмена.

Эволюция русских гостиниц от простых постоялых дворов до гостиных домов и торговых комплексов отражает постепенное развитие общественных отношений и рост городов. Это была эпоха, когда гостеприимство находилось на стыке между частной инициативой и общественной необходимостью, и каждая новая форма размещения становилась шагом на пути к более организованной системе гостеприимства, которую мы видим сегодня.

Актуальность темы: гостиничное хозяйство оно исходит из древнейших традиций, присущих практически любой общественной формации в истории цивилизации человечества - уважения гостя, торжества его приема и обслуживания. Гостю всегда и у всех народов предоставляется все лучшее. В понятие гостеприимства исторически неизменно и обязательно входят кров и пища, т.е. услуга размещения и питания.

Объектом исследования является ООО «Русь»

Предметом исследования – стандарты и технологии уборки номерного фонда постоялого двора «Русь» категории 2* на 108 мест.

Целью курсовой работы является совершенствование уборочных работ в гостиницах на основе изучения особенностей их развития.

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

-описать работу службы housekeeping;

- дать характеристику стандартам работы службы housekeeping;

- рассмотреть способы повышения качества работы в гостинице;

- дать характеристику гостинице и её номерному фонду;

- проанализировать гостиничные услуги, оказываемые в гостинице;

- разработать рекомендации по повышению качества работы службы

Housekeeping;

- решить ситуационную задачу по разработке диалога на английском языке.

Практическая значимость проведенного исследования заключается в том, что механизм повышения эффективности и качества услуг средств размещения будет способствовать решению теоретических и практических задач по формированию комплекса качественных и рентабельных услуг гостиничного сектора.

Данная курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

Подготовка курсовой работы, как и любая научно-исследовательская работа, немыслима без изучения специальной литературы. Прежде всего, необходимо обобщить уже имеющуюся информацию. Особую направленность эта работа приобретает после выбора темы и установления конкретных задач исследования. При исследовании были проанализированы различные источники литературы.

Проработанная по теме литература, явилась основой для написания работы.

Применение основных методов исследования позволяет использовать разнообразные приёмы, способы и методики сбора информации, вплоть до применения современных технических устройств, использование компьютеров и информационных технологий. Это позволяет быстро и эффективно найти и изучить современные разработки по определённой проблеме. Исследование Интернет сайтов сыграло немаловажную роль при написании работы, посвященной теоретическим исследованиям.