Для студентов СПбПУ Петра Великого по предмету ТовароведениеТовароведная характеристика хлебаТовароведная характеристика хлеба
2022-09-022022-09-02СтудИзба
Курсовая работа: Товароведная характеристика хлеба
Описание
КОЛИЧЕСТВО СТРАНИЦ:17
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Классификация и ассортимент пшеничного хлеба
1.2 Химический состав и пищевая ценность пшеничного хлеба
1.3 Факторы, формирующие качество пшеничного хлеба
1.3.1 Сырье
1.3.2 Технология производства
1.4 Факторы, сохраняющие качество пшеничного хлеба
1.4.1 Упаковка и маркировка пшеничного хлеба
1.4.2 Хранение и транспортирование
1.5 Требования к качеству пшеничного хлеба
1.6 Дефекты
1.7 Фальсификация продукции
1.8 Подтверждение соответствия
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
РИСУНКИ И ТАБЛИЦЫ
Таблица 1 - Химический состав и пищевая ценность пшеничного хлеба
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Классификация и ассортимент пшеничного хлеба
1.2 Химический состав и пищевая ценность пшеничного хлеба
1.3 Факторы, формирующие качество пшеничного хлеба
1.3.1 Сырье
1.3.2 Технология производства
1.4 Факторы, сохраняющие качество пшеничного хлеба
1.4.1 Упаковка и маркировка пшеничного хлеба
1.4.2 Хранение и транспортирование
1.5 Требования к качеству пшеничного хлеба
1.6 Дефекты
1.7 Фальсификация продукции
1.8 Подтверждение соответствия
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
РИСУНКИ И ТАБЛИЦЫ
Таблица 1 - Химический состав и пищевая ценность пшеничного хлеба
Характеристики курсовой работы
Предмет
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
2
Покупок
0
Размер
47,3 Kb
Список файлов
- НИР про хлеб.docx 47,3 Kb