Услуга: Курсовая по Технологии обслуживания и стандартам сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе в МТИ - ПОД КЛЮЧ

📝 Быстро и качественно поможем с курсовой по Технологии обслуживания и стандартам сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе под КЛЮЧ!

➡️ Готовые работы ⬅️
📚 Услуги для МТИ (жми на нужную ⬇️ ):
➡️ Любая практика| Любой тест | Сессия под ключ | Курсовая работа| ВКР (Диплом) ⬅️

Остались вопросы? Скорее пиши ➡️ Написать эксперту

Курсовая работа - под КЛЮЧ!
Если остались вопросы, просто напишите нам ➡️ Написать эксперту

Перечень тем:

1. Стандарты гостиничного обслуживания.
2. Стандарты обслуживания на предприятиях общественного питания.
3. Обеспечение качества гостиничных услуг.
4. Обеспечение качества обслуживания на предприятиях общественного питания.
5. Анализ качества обслуживания на предприятиях общественного питания в г. Пскове.
6. Национальные и международные гостиничные ассоциации и объединения. Их роль в развитии гостиничных предприятий.
7. Нормативная документация, регулирующая деятельность гостиничных предприятий и ее роль в развитии гостиничного бизнеса.
8. Нормативная документация, регулирующая деятельность предприятий питания и ее роль в развитии ресторанного бизнеса.
9. Системы взаимоотношений гостиничных предприятий с туристскими предприятиями.
10. Системы взаимоотношений предприятий питания с туристскими предприятиями.
11. Формирование корпоративной культуры в гостиничном предприятии.
12. Формирование корпоративной культуры на предприятии общественного питания.
13. Модели организации гостиничного бизнеса.
14. Модели организации ресторанного бизнеса.
15. Современные тенденции развития гостиничного и ресторанного бизнеса.
16. Организация работы номерного фонда в гостинице.
17. Специфика работы малых гостиниц.
18. Современные технологии управления гостиничными и ресторанными предприятиями.
19. Предприятия питания быстрого обслуживания. Опыт, состояние, перспективы.
20. Российские гостиничные цепи. Опыт, состояние, перспективы.
21. Подготовка кадров для гостеприимства в России и на западе. Ведущие школы.
22. Кейтеринг. Опыт, состояние, перспективы.
23. Дополнительные услуги в гостиничном предприятии. Их роль в повышении привлекательности гостиницы. Повышение экономической эффективности за счет внедрения дополнительных услуг.
24. Концепция предприятия питания и ее роль в формировании конкурентоспособности на рынке.
25. Основные методы подачи блюд в ресторане.
26. Классификации предприятий гостеприимства, типы предприятий размещения.
27. Классификации предприятий питания, типы предприятий питания.
28. Технологии обслуживания в гостиницах и в ресторанах.
29. Методы обслуживания в ресторанах. Меню. Виды меню. Карта вин. Должностные обязанности сомелье. Последовательность расположения блюд и напитков в меню.
30. Методы подачи блюд.
31. Виды приемов и банкетов.
32. Прием заказа в ресторане.
33. Обслуживание в номерах гостиниц.
34. Гостиничный продукт. Его формирование, типы, позиционирование. Роль гостиничного продукта в развитии гостиничной индустрии.
35. Франчайзинг в гостиничном бизнесе. Опыт, проблемы, перспективы.
36. Стандартизация в гостеприимстве. Ее роль в обеспечении качества гостиничных услуг.
37. Системы жизнеобеспечения гостиницы.
38. .Российская и западная системы подготовки кадров для гостиничного хозяйства. Ведущие школы гостеприимства.
39. Требования к руководителям гостиничных предприятий. Рекомендации профессионального роста.
40. Перечислите наиболее важные правила общения персонала гостиницы с гостем и клиентом.
41. Основные стандарты гостеприимства для работников гостиницы.
42. Система оценки удовлетворенности клиента и гостя.
43. Аудит качества обслуживания в гостинице и на предприятии питания.
44. Дополнительные услуги в гостинице.
45. Информационное обеспечение предприятий гостеприимства.
46. Организация работы службы бронирования, приема и размещения. Функции администратора службы приема и размещения.

Задание:
Курсовая работа по направлению подготовки 38.03.02 Менеджмент (уровень бакалавриат) является формой контроля знаний, навыков и умений обучающегося, изучившего дисциплины, по которым, в соответствии с учебным планом предусмотрено написание курсовой работы.

Целью написания курсовой работы по направлению подготовки 38.03.02 Менеджмент является углубленное изучение избранной обучающимся темы, на основе рекомендованной основной и дополнительной литературы, самостоятельное изложение освоенного материала, сочетающего теоретические и практические вопросы по актуальным проблемам направленности.

В процессе написания курсовой работы происходит систематизация, закрепление и расширение знаний и навыков, приобретение опыта самостоятельной работы по организации поиска необходимой научной литературы, сбору и обработке информации в пределах конкретной темы исследования, а также изучение зарубежного опыта.

При написании курсовой работы обучающиеся должны показать умение использовать современные методы исследования, работать с источниками литературы, четко и логично излагать материал исследования, формулировать собственные выводы и предложения.
К курсовой работе, которая является самостоятельным научным трудом, предъявляются требования, такие как:

• глубокая теоретическая проработка исследуемых проблем на основе анализа специальной литературы;
• всестороннее использование данных, характеризующих деятельность объекта исследования;
• умелая систематизация цифровых данных в виде таблиц, графиков с необходимым анализом, обобщением и выявлением тенденций развития тех или иных социально-экономических систем;
• критический подход к изучаемым фактическим материалам в целях поиска резервов повышения эффективности деятельности объекта исследования;
• аргументированность выводов, обоснованность рекомендаций;
• логически последовательное изложение материала;
• оформление материала в соответствии с требованиями государственных стандартов.

Обучающемуся рекомендуется изучать все доступные ему источники, чтобы ознакомиться со всей основной литературой по изучаемому вопросу. Следует помнить об огромном разнообразии явлений, их сложности, вследствие чего в процессе работы обучающий неминуемо столкнется со взаимно противоречивыми факторами. Поэтому только глубокий и всесторонний анализ позволит точно отразить основные тенденции развития изучаемого материала. Структура курсовой работы должна включать следующие разделы:

• титульный лист (Приложение 1);
• содержание;
• введение;
• основная часть;
• заключение;
• список использованных источников;
• приложения (при наличии).

Курсовая работа состоит из двух глав (не допускается наличие одной главы): теоретической и практической. Каждая глава состоит из двух и более параграфов. Название главы не должно дублировать название темы, а название параграфов - название глав.

Введение характеризует:

• актуальность темы исследования: обоснование теоретической и практической важности выбранной для исследования проблемы;
• цель и задачи КР - краткая и четкая формулировка цели проведения исследования и нескольких задач, решение которых необходимо для достижение поставленной цели.

Основная часть КР должна содержать следующие части:

• Главы;
• Параграфы.

Каждый элемент основной части должен представлять собой законченный в смысловом отношении фрагмент).

Части КР должны быть взаимосвязаны. Рекомендуется, чтобы каждая глава заканчивалась выводами, позволяющими логически перейти к изложению следующего материала.

В основной части КР описывается сущность предмета исследования, его современное состояние и тенденции развития. На основе обзора учебной и специальной научной литературы оценивается степень изученности исследуемой проблемы. Содержание этой части должно показать степень ознакомления, обучающегося с поставленной проблемой и современным научно-теоретическим уровнем исследований в данной области, а также умение работать с фактическим материалом, сжато и аргументированно формулировать задачи и результаты исследований и давать обоснованные рекомендации по решению выявленных проблем.

Основные теоретические положения и выводы следует иллюстрировать цифровыми и статистическими данными.

Заключение - краткое изложение основных, наиболее существенных результатов проведенного анализа, сформулированных в виде выводов, соответствующих цели и поставленным во введении задачам исследования. В списке источников литературы должны быть представлены основные источники по теме, не менее 15.

Объем курсовой работы составляет 30 - 35 страниц.