Диссертация (Наследуемость и связь хозяйственно-биологическихпризнакову коров казахской белоголовой породыразных генераций), страница 12

Клинические показатели бычков разных генотипов представлены в таблице 15.Все клинические показатели бычков разных генотипов находились впределах физиологических норм. Мы отмечаем некоторое закономерноеснижение частоты пульса и дыхания с возрастом, в то время как температура67тела оставалась стабильной с недостоверными отклонениями. Все это позволяет констатировать тот факт, что бычки, выращивание которых происходило в условиях племенного репродуктора «Ромашковский» Волгоградской области, обладали хорошо выраженной терморегуляцией и великолепнымиадаптивными качествами к климатическим условиям внешней среды.Таблица 15 - Клинические показатели молодняка разных генотиповПоказателиЛинияТемпературатела (град.)Возраст, мес.818Пиона 2937,4±0,1737,2±0,19Смычка 554537,3±0,1037,1±0,17Задорного 1325к37,9±0,1437,9±0,21Замка 303537,3±0,1137,5±0,27Частота дыханияПиона 2927,2±1,1321,7± 0,75(мин.)Смычка 554527,4±1,2720,9±0,66Задорного 1325к26,7±1,3421,8±0,82Замка 303527,9±1,0820,5±0,65Частота пульсаПиона 2971,5±1,1758,5±0,87(мин.)Смычка 554571,6±1,3058,7±1,23Задорного 1325к71,2±1,4357,3±1,29Замка 303571,6±1,1857,4±1,14684.7.

Результаты контрольного убоя молодняка разных генотиповПод мясной продуктивностью понимают количество и качество полученной мясной продукции при убое животных. К показателям мясной продуктивности в наших исследования мы отнесли предубойную массу бычков,массу парной туши, массу внутреннего сала, убойную массу, выход туши ивыход сала и рассчитали убойный выход. Проведенные исследования показали, что разводимые в СПК ПЗ «Ромашковский» бычки казахской белоголовой породы обладают высоким мясным потенциалом, вместе с тем нами выявлены межгрупповые различия по показателям мясной продуктивности.Среди всех бычков наибольшую предубойную массу имели бычки линии Смычка 5545 в возрасте 15 месяцев, которая составила 483,6 кг, что выше стандарта породы и средних показателей по стаду (таблица 16). Достоверное превосходство потомков линии Смычка 5545 над потомками линииЗамка 3035 составило 19,3 кг., линии Задорного 1325к – 13,5 кг, линии Пиона 29 – 15,6 кг (Р>0,99).От молодняка линии Смычка 5545 при достижении 15 месяцев получены наиболее полновесные туши 283 кг.

Убойный выход составил по этойгруппе 61,2 %. Убойный выход среди других генотипов находился на уровне59,6 – 60,6 % без существенных различий между группами.Визуальная оценка туш бычков разных генотипов показала, что тушибычков линии Смычка 5545 были крупными, в большей степени обмускулены поясничная и спинная части, туши имели хорошо выполненные окорокаи равномерный полив по всей поверхности. Потомки этой линии имеют достоверное превосходство по всем показателям убоя.Особую роль в формировании мясной продуктивности имеют внутренние органы, их масса и степень развития. Лучшее развитие внутренних органов, как правило, позволяет получить более высокую мясную продуктивность.По абсолютной и относительноймассе внутренних органов бычковпревосходство следует отдать потомкам линии Смычка 5545 (табл.17).69Таблица 16 - Результаты контрольного убоя бычков разных генотиповЛинияПоказателиЗадорного1325кЗамка 3035Пиона 29Смычка5545Предубойная живаямасса, кг470,1±1,9**464,3±2,8**468,0±1,2**483,6±2,0**Масса парной туши,кг270,0±1,1264,0±2,4268,0±1,1283,0±1,1Масса внутреннегожира, кг13,4±0,613,1±0,215,8±0,812,8±0,7Убойная масса, кг283,4±2,8277,1±2,4283,8±3,0295,8±3,4Выход туши, %57,456,857,258,5Выход жира, %2,852,823,372,65Убойный выход, %60,259,660,661,2Таблица 17 - Абсолютная и относительная масса внутренних органовбычков разных генотипов (в % к предубойной массе)ЛинияОрганыЗадорного1325кЗамка 3035Пиона 29Смычка 5545г%г%г%г%Сердце20000,4221000,4519000,3422000,45Легкие40000,8539000,8341000,8744000,91Печень51001,0850001,0755001,1758001,2Почки9600,209000,199800,29800,2Селезенка11000,238800,189100,1910000,2Желудок150003,19150003,23149003,18173003,58Кишечник69001,4676001,6371001,5180001,65Кровь110002,34103002,21100002,13127002,6270Потомки линии Смычка 5545 имели более крупное сердце 2,2 кг, легкие этих бычков имели массу больше на 400 г., нежели сверстники линии Задорного 1325 и на 500 г больше чем потомков линии Замка 3035.Такие органы как желудок и кишечник, безусловно, связаны с массойживотных.

Вес желудка бычков линии Смычка 5545 составлял 17,3, что достоверно выше, чем у потомков других линий, наибольшим оказался и вес кишечника 8,0 кг, против 6,9 кг при сравнении с потомками линии Задорного1325к.Некоторое преимущество потомков линии Смычка 5545 по развитиювнутренних органов мы объясняем более интенсивными процессами обменавеществ, протекающие в организме. Ранее мы сообщали и об этом и при анализе морфологических и биохимических показателях крови. Наши исследования согласуются с данными Аноприенко В.Н.

(2004).Анализ морфологического состава охлажденных туш (таблица 18), показал, что при достижении живой массы более 400 кг животные ПЗ «Ромашковский» дают туши, обладающие благоприятным соотношением мякоти икостей, которая соответствует нормативным показателям выхода мякоти икостей высшей категории упитанности.Таблица 18 - Морфологический состав туш бычков разных линийПоказательМасса охлажденной туши, кгМасса мякотипосле обвалки, кгВыход мякоти, %Масса костей, кгВыход костей, %Масса сухожилий, кгВыход сухожилий, %Задорного1325к267,30±2,56ЛинииЗамка 3035Пиона 29Смычка 5545261,30±2,97** 265,30±2,45** 280,70±3,01**220,30±3,06214,10±3,12217,85±2,01235,10±2,1782,41±0,5742,30±0,7315,82±0,1481,93±0,9842,50±0,6416,62±0,1182,11±0,4643,50±0,5716,39±0,4383,75±0,7741,30±0,6214,71±0,684,70±0,074,69±0,043,95±0,084,30±0,061,76±0,031,79±0,061,48±0,021,53±0,0671Контрольный убой животных, обвалка туш осуществлялась на убойном пункте ПЗ «Ромашковский».

После убоя масса парных туш находиласьв пределах 264 – 283 кг, наибольшей она была у потомков линии Смычка5545. После охлаждения масса туш изменилась незначительно, однако средивсех потомков достоверно наибольшей массой отличались представители линии Смычка 5545 - 280,7 кг, против потомков линии Пиона 29 – 265,3 разница 14 кг (Р>0,99), разница в пользу потомков линии Смычка 5545 при сравнении с потомками Замка 3035 составила 19,4 кг (Р>0,99).Группы всех животных отличались высокими показателями мясных качеств, однако имеются небольшое различие между группами.

Наименьшеймасса мякоти после обвалки туш была у потомков линии Замка 3035, соответственно в этой группе выход мякоти наименьший – 81,93 %, в то же времянаибольший выход костей 16,62 % и выход сухожилий 1,79 %. Более высокоесодержание мякоти в туше мы отмечаем у бычков линии Смычка 5545, выходмякоти на 100 кг живой массы составил 48,6 кг.В результате исследований было установлено, что наибольшей энергией роста во все периоды откорма характеризовались потомки линии Смычка 5545.Отбор ремонтного молодняка следует вести в ПЗ «Ромашковский»по интенсивности роста.

Ремонтных бычков следует отбирать от лучших коров и быков. Заключительный отбор проводить по итогам собственной мясной продуктивности в возрасте 15 месяцев.4.8. Структурные нарушения хромосом у молодняка крупного рогатогоскотаВ процессе онтогенеза у молодняка большей части пород встречаютсяврожденные аномалии у молодняка черно-пестрой породы.

Ряд исследованийв области кариотипа животных, подтверждают, что часть врожденной патологии обусловлена генетическими факторами, эти нарушения могут быть вызваны различными мутациями, в том числе числовыми и структурными нарушениями кариотипа (McGary, 1974; Meridith D., Elser A.H., Wolf В., 1986;72Бакай А.В., Перчихин Ю.А. 1992; Панов Б.Л.,Петухов В.Л.1997). Носителиразличного рода транслокаций отличаются в основном нарушениями плодовитости. Нарушения были выявлены у скота пород лимузин, симментальской,белой аквитанской и шароле. Эти породы отличаются высокими мясными показателями, поэтому рассмотреть и изучить кариотип у коров казахской белоголовой породы с разным возрастом первого осеменения представляется важным.Совершенствование племенных и продуктивных качеств казахскойбелоголовой породы осуществляется на основе разведения животных по линиям. Это позволяет дифференцировать достаточно большую популяцию народственные группы, которые берут начало от выдающихся производителей.В ПЗ «Ромашковский» используется внутрилинейное разведение.

Такое линейное разведение позволяет закреплять особые генотипические качествапроизводителей. Однако это может вызвать и накопление определенных нарушений связанных с кариотипом.По этому мы сочли важным изучить кариотипические показатели уживотных разных генотипов (таблица 19), установлено, что доля полиплоидных клеток наименьшей оказалась у потомков линии Задорного 1325к - 0,90у телок второй группы. У животных с поздним сроком первого осеменениялинии Пиона 29 она оказалась выше в два раза – 1,87. На этом примере яркопрослеживаются особенности генотипа, унаследованного от родоначальника.Так все животные линии Пиона 29, имевшие разные сроки осеменения отличались от сверстниц большей долей полиплоидных клеток.Рассматривая уровень анеуплоидии мы также выделяем потомков линии Пиона 29, доля анеуплоидных клеток оказалась выше, нежели у потомков других линий. При сравнении телок разного возраста первого осеменения, доля анеуплоидных клеток наименьшей оказалась у дочерей племенныхбыков линии Задорного 1325к.Результаты исследований свидетельствуют, что частота структурныхнарушений хромосом с поздним сроком первого осеменения выше, чем у73телок с ранним возрастом осеменения.