Автореферат (Использование энерго-протеинового комплекса на основе побочных продуктов производства фиников в кормлении цыплят-бройлеров в условиях Алжира)

На правах рукописиБоуазид Ахмед АминИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГО-ПРОТЕИНОВОГОКОМПЛЕКСА НА ОСНОВЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВПРОИЗВОДСТВА ФИНИКОВ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВВ УСЛОВИЯХ АЛЖИРА06.02.08 «Кормопроизводство, кормлениесельскохозяйственных животных и технология кормов»АВТОРЕФЕРАТдиссертации на соискание ученой степеникандидата биологических наукМосква 2018Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К.И.

Скрябина»Научный руководитель:Топорова Лидия Викторовна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедрыкормления и кормопроизводства Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования«Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВАимени К.И. Скрябина»Официальные оппоненты:Околелова Тамара Михайловна, докторбиологических наук, профессор, главный специалист по кормлению птицы, Общество сограниченной ответственностью «НВЦ Агроветзащита С-П»Заикина Анастасия Сергеевна, кандидатбиологических наук, старший преподавателькафедры кормления и разведения животных,заместитель декана по науке и практическойподготовке студентов ФГБОУ ВО РГАУМСХА имени К.А. Тимирязева.Ведущая организация:Федеральное государственное бюджетноенаучное учреждение Федеральный научныйцентр«Всероссийскийнаучноисследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.Защита состоится «___»___________2018 г.

в _______ на заседании диссертационногосовета Д 220.042.03 на базе ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К.И. Скрябина по адресу:109472, г. Москва, улица Академика Скрябина, д. 23, тел: 8(495)377-93-83.С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ФГБОУ ВО МГАВМиБ –МВА имени К.И. Скрябина и на сайте http://www.mgavm.ruАвтореферат разослан «___» _____________ 2018 г.Учёный секретарьдиссертационного советаЛепёхина Т.

В.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫАктуальность темы. Удовлетворение потребности растущего населения земного шара в белке животного происхождения - источнике незаменимых аминокислот, необходимыхдля нормального роста, развития организма человека и формирования его интеллекта, вовсем мире является одной из актуальных проблем. По прогнозу население земли в 2050 годусоставит 9,3 млрд.

К этому времени ежегодное производство мяса должно вырасти до 505,4млн. тонн (В.И.Фисинин, 2016). Главным фактором преодоления дефицита продуктов питания животного происхождения является интенсификация отрасли животноводства. Существенный вклад в реализацию данной проблемы вносит разведение пти цы.

Особое вниманиепривлекает ее высокая скороспелость (5 - 6 недель). В 2017 году в России производство мяса птицы составило 4941 тыс. тонн, 33,7 кг на душу населения.Реализация генетического потенциала мясной продуктивности птицы возможна прииспользовании сбалансированных рационов кормления (Околелова Т.М., 2009; Фисинин В.,2009; Ленкова Т.Н. и др., 2018).В этой связи существует сопутствующая проблема в мясном птицеводстве – удовлетворение в полном объеме потребностей отрасли в разнообразных кормах для производствасбалансированных рационов.Значительный вклад в решение актуальной проблемы укрепление кормовой базы птицеводства внесли рекомендации по использованию в рационах птицы нетрадиционных кормовых источников питательных веществ (Ю.А. Пономаренко, 2016; Т.М.Околелова, 2009;И.А. Егоров, 2018).Аналогичные проблемы имеются во всем мире. Например, в Республике Алжир, гдевыполнена настоящая диссертационная работа, проблема увеличения производства мясаптицы и удовлетворение её потребностей в кормах актуальна на государственном уровне.

Втоже время в стране имеется много отходов производства и неиспользуемых источниковорганических веществ, которые с высокой эффективностью можно применять в кормленииживотных и птицы. Например, финики повсеместно растут в южной части Алжира, в регионе пустыни Сахара. В стране ежегодно перерабатывают более 930 тыс.

тонн техническихсортов фиников, при этом отходы составляют от 25% до 40 % (F. Kaidi et A. Touzi, 2001).Цель исследования – разработать состав нового энерго-протеинового комплекса(ЭПК-ф) с использованием некондиционных фиников в качестве основы, определить егопитательную ценность и эффективность в кормлении цыплят-бройлеров, для чего изучитьего влияние на зоотехнические, физиолого-биохимические и экономические показатели причастичной замене дорогостоящей высокоэнергетической кукурузы в рационах на ЭПК -ф.3Задачи исследования:─ Изучить химический состав и питательную ценность отходов переработки и дикорастущих видов фиников;─ Разработать состав нового энерго-протеинового комплекса на основе фиников, непригодных для пищевых целей и отходов их переработки и изучить его химический состав ипитательную ценность;─ Определить оптимальную норму ввода ЭПК-ф в состав рациона цыплят-бройлеров вместо кукурузы;─ Изучить влияние ЭПК-ф на зоотехнические показатели цыплят-бройлеров;─ Изучить показатели обмена веществ в организме цыплят-бройлеров при скармливанииЭПК-ф;─ Изучить анатомо-морфологические показатели, индексы массы органов бройлеров прискармливании ЭПК-ф;─ Изучить влияние ЭПК-ф на мясные качества тушек, химический состав и питательностьмяса;─ Определить показатели экономической эффективности использования ЭПК-ф в рационахцыплят-бройлеров;─ Разработать рекомендации по использованию ЭПК—ф в кормлении цыплят-бройлеров вРеспублике Алжир.Научная новизна исследований.

Разработан состав нового энерго-протеиновогокомплекса (ЭПК-ф) на основе отходов переработки фиников, для кормления цыплятбройлеров. Впервые изучен химический состав и питательная ценность ЭПК-ф.Впервыеопределена норма ввода ЭПК-ф в состав комбикорма для цыплят-бройлеров вместо кукурузы.Впервые изучены показатели прироста живой массы бройлеров и затраты корма попериодам роста при скармливании ЭПК-ф. Впервые изучено влияние ЭПК-ф на обмен веществ, биохимические показатели крови бройлеров. Получены новые данные о влиянииЭПК-ф на убойный выход, анатомо-морфологический состав тушек бройлеров, химическийсостав и энергетическую ценность мышечной ткани. Впервые дано экономическое обоснование эффективности использование ЭПК-ф при выращивании бройлеров.Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретическое значение имеютвсе результаты зоотехнических, анатомо-морфологических, физиолого-биохимических,экономических исследований, полученные в трех опытах при выращивании цыплятбройлеров с использованием в рационах нового нетрадиционного кормового источникаэнергии, аминокислот и биологически активных веществ ЭПК-ф.4Доказана высокая экономическая эффективность замены кукурузы на ЭПК-ф в рационах цыплят-бройлеров.

Предложение о рациональном использовании непищевых финиковдикорастущих деревьев в кормлении бройлеров вносит определенный вклад в защиту окружающей среды от загрязнения естественными отходами.Основные положения, выносимые на защиту.• Способ получения, химический состав и питательная ценность энерго-протеиновогокомплекса (ЭПК-ф), приготовленного на основе несъедобных сортов и отходов переработкифиников.• Использование ЭПК-ф в кормлении цыплят-бройлеров в качестве нетрадиционногоисточника энергии, аминокислот и ферментов для замены в рационе традиционного дорогостоящего источника энергии кукурузы.• Определение оптимального уровня замены кукурузы (%) на ЭПК-ф в рационах цыплят-бройлеров.• Результаты изучения анатомо-морфологических показателей, мясных качеств, анализа биохимического состава и энергетической ценности грудных и ножных мышц цыплятбройлеров при использовании в рационе ЭПК-ф.• Результаты изучения показателей обмена веществ в организме цыплят-бройлеров,биохимических показателей крови при скармливании ЭПК-ф.• Показатели экономической эффективности применения в кормлении цыплятбройлеров нового энерго-протеиового комплекса ЭПК-ф, изготовленного с использованиемнетрадиционного источника энергии – фиников, непригодных для пищевых целей.Объекты, методология и методы исследования.

Методологическим подходом в достижении цели и решении поставленных задач явилось системное изучение мирового опытапо использованию нетрадиционных кормов в рационах птицы, в частности непищевых сортов фиников и отходов их переработки, обоснование цели и задач исследований, определение методики исследований, анализ научных данных и обобщение полученных результатов.Предметом изучения послужил энерго-протеиновый комплекс (ЭПК-ф) в составе комбикормов взамен кукурузы и его влияние на продуктивные показатели, обмен веществ, качества мяса цыплят-бройлеров и рентабельность производства.Апробация работы.

Основные материалы работы доложены:1. На «Международной научной конференции, посвященной 130-летию Н.И. Вавилова,Москва (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева); на «Международной научной конференциимолодых учёных и специалистов, посвящённой 150-летию со дня рождения В.П. Горячкина,Москва (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева); на XIX международная конференции Российского отделения Всемирной научной ассоциации по птицеводству – НП «Научный центр5по птицеводству» «Мировые и российские тренды развития птицеводства: реалии и вызовыбудущего».Личный вклад автора. Автором лично изучена литература по теме диссертации,сформулирована методика исследований, организованы и проведены 3 опыта на цыплятахбройлерах в условиях производства Алжира, выполнены биохимические анализы в соответствии с методикой исследований, проведен анализ и статистическая обработка полученныхданных, подготовлены научные статьи к публикации и диссертационная работа.Публикации результатов исследований.

По материалам диссертации опубликовано6 научных работ, из них - 4 в журналах, рекомендованных ВАК Министерства образованияи науки РФ: «Ветеринария, зоотехния и биотехнология» (2), «Зоотехния» (1), «Кормлениесельскохозяйственных животных и кормопроизводство» (1), «ДОКЛАДЫ ТСХА» - 2.Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 143 страницах машинописного текста, включает в себя 45 таблицы и 9 рисунков. Работа состоит из содержания, введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатовисследования и их обсуждения, заключения и практических предложений, списка использованной литературы и приложений. Список литературы содержит 182 источника, в том числе120 на иностранном языке.2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙЭкспериментальная часть диссертационной работы выполнена в 2016 - 2017 гг.