r_t2_15 (А.Б. Рубин - Биофизика), страница 5

ôÁËÉÅ ÐÌÅÎËÉ ÎÁÚÙ×ÁÀÔ ÔÏÎËÉÍÉ. ðÏÄÁ×ÌÑÀÝÁÑðÌÅÎËÁ a É ÞÁÓÔØ ÖÉÄËÏÊ ÆÁ- ÞÁÓÔØ ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎ ÕÄÏ×ÌÅÔ×ÏÒÑÅÔ ÔÅÒÍÏÄÉÚÙ bÎÁÍÉÞÅÓËÉÍ ËÒÉÔÅÒÉÑÍ ÔÏÎËÉÈ ÐÌÅÎÏË. ÷ÁÖÎÁÑ ÏÓÏÂÅÎÎÏÓÔØ ÔÏÎËÉÈ ÐÌÅÎÏË ÓÏÓÔÏÉÔ × ÔÏÍ, ÞÔÏ ÄÁ×ÌÅÎÉÅ× ÆÁÚÅ, ÉÚ ËÏÔÏÒÏÊ ÓÆÏÒÍÉÒÏ×ÁÎÁ ÐÌÅÎËÁ (ÍÅÍÂÒÁÎÁ), É ÄÁ×ÌÅÎÉÅ × ÏËÒÕÖÁÀÝÅÊÓÒÅÄÅ ÎÅ ÏÄÉÎÁËÏ×Ù. üÔÕ ÒÁÚÎÉÃÕ ÄÁ×ÌÅÎÉÊpb ; pa = (XV.3.9)â. ÷. äÅÒÑÇÉÎ ÎÁÚ×ÁÌ ÒÁÓËÌÉÎÉ×ÁÀÝÉÍ ÄÁ×ÌÅÎÉÅÍ. òÁÓËÌÉÎÉ×ÁÀÝÅÅ ÄÁ×ÌÅÎÉÅ, ÐÏÓÕÔÉ, ÏÂÕÓÌÏ×ÌÅÎÏ ÏÂÏÂÝÅÎÎÙÍ ÜÆÆÅËÔÏÍ ×ÓÅÈ ÍÏÌÅËÕÌÑÒÎÏ-ÐÏ×ÅÒÈÎÏÓÔÎÙÈ ÓÉÌ[ÓÍ. (XV.3.6)] × ÔÏÎËÏÍ ÓÌÏÅ. ÷ ÓÏÏÔ×ÅÔÓÔ×ÉÉ Ó ÏÐÒÅÄÅÌÅÎÉÅÍ äÅÒÑÇÉÎÁ ÚÎÁË ÄÁ×ÌÅÎÉÑ ×ÙÂÒÁÎ ÐÏÌÏÖÉÔÅÌØÎÙÍ ÐÒÉ ÎÁÌÉÞÉÉ ÏÔÔÁÌËÉ×ÁÎÉÑ ÐÏ×ÅÒÈÎÏÓÔÎÙÈ ÓÌÏÅ× ÉÏÔÒÉÃÁÔÅÌØÎÙÍ | ÐÒÉ ÐÒÉÔÑÖÅÎÉÉ.ôÁËÉÍ ÏÂÒÁÚÏÍ, ÔÏÎËÉÅ ÍÅÍÂÒÁÎÙ (ÐÌ£ÎËÉ) ÍÏÇÕÔ ÂÙÔØ ÏÈÁÒÁËÔÅÒÉÚÏ×ÁÎÙ ÎÅÔÏÌØËÏ ÍÅÖÆÁÚÎÙÍ ÎÁÔÑÖÅÎÉÅÍ, ÎÏ É ÒÁÓËÌÉÎÉ×ÁÀÝÉÍ ÄÁ×ÌÅÎÉÅÍ É ÐÏÌÎÙÍÎÁÔÑÖÅÎÉÅÍ ÐÌÅÎËÉ.

íÅÖÆÁÚÎÏÅ ÎÁÔÑÖÅÎÉÅ [ÓÍ. (XV.3.1)] ÐÒÅÄÓÔÁ×ÌÑÀÔ ËÁË ÒÁÂÏÔÕÉÚÏÔÅÒÍÉÞÅÓËÏÇÏ ÉÚÍÅÎÅÎÉÑ ÐÌÏÝÁÄÉ A ÐÌÅÎËÉ ÐÒÉ ÎÅÉÚÍÅÎÎÏÊ ÔÏÌÝÉÎÅ1(XV.3.10)c = (@F=@A)T;h;n ;2ÇÄÅ F | Ó×ÏÂÏÄÎÁÑ ÜÎÅÒÇÉÑ, T | ÔÅÍÐÅÒÁÔÕÒÁ, h | ÔÏÌÝÉÎÁ ÐÌÅÎËÉ, n | ÞÉÓÌÏ ÍÏÌÅËÕÌ ÐÌÅÎËÉ.ðÏÌÎÏÅ ÎÁÔÑÖÅÎÉÅ n ÐÌÅÎËÉ ÈÁÒÁËÔÅÒÉÚÕÀÔ ËÁË ÒÁÂÏÔÕ ÉÚÏÔÅÒÍÉÞÅÓËÏÇÏ ÉÚÍÅÎÅÎÉÑ ÐÌÏÝÁÄÉ ÐÌÅÎËÉ ÐÒÉ ÐÏÓÔÏÑÎÎÏÍ ÏÂßÅÍÅ V :n = (@F=@A)T;V;n :(XV.3.11)x234. íÅÈÁÎÉÞÅÓËÉÅ Ó×ÏÊÓÔ×Á ÍÅÍÂÒÁÎïÞÅ×ÉÄÎÏ, ÞÔÏ × ÐÏÓÌÅÄÎÅÍ ÓÌÕÞÁÅ ÉÚÍÅÎÑÅÔÓÑ ÔÏÌÝÉÎÁ ÐÌÅÎËÉ É ÐÒÉ×ÅÄÅÎÎÏÅ ×ÙÒÁÖÅÎÉÅ ×ËÌÀÞÁÅÔ ÓÏÓÔÁ×ÌÑÀÝÕÀ ÒÁÂÏÔÙ ÚÁ ÓÞÅÔ ÉÚÍÅÎÅÎÉÑ ÒÁÓËÌÉÎÉ×ÁÀÝÅÇÏ ÄÁ×ÌÅÎÉÑ.

÷ ÎÁÉÂÏÌÅÅ ÐÒÏÓÔÏÍ ×ÉÄÅ ×ÚÁÉÍÏÓ×ÑÚØ ×ÓÅÈ ÜÔÉÈ ÐÁÒÁÍÅÔÒÏ× ÐÌÅÎËÉ ÏÐÒÅÄÅÌÑÅÔÓÑ ÕÒÁ×ÎÅÎÉÅÍn = 2c + h(XV.3.12)÷ ÜÔÏÍ ÕÒÁ×ÎÅÎÉÉ ËÏÜÆÆÉÃÉÅÎÔ 2 ××ÅÄÅÎ ÄÌÑ ÕÞÅÔÁ ÍÅÖÆÁÚÎÏÇÏ ÎÁÔÑÖÅÎÉÑ ÏÂÅÉÈÐÏ×ÅÒÈÎÏÓÔÅÊ ÐÌÅÎËÉ.x4. íÅÈÁÎÉÞÅÓËÉÅ Ó×ÏÊÓÔ×Á ÍÅÍÂÒÁÎ ðÏÄ×ÉÖÎÏÓÔØ ÍÏÌÅËÕÌÑÒÎÙÈ ËÏÍÐÏÎÅÎÔÏ× × ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ. çÉÄÒÏÆÏÂÎÙÊ ÜÆÆÅËÔ,ÏÂßÅÄÉÎÑÀÝÉÊ ÍÏÌÅËÕÌÑÒÎÙÅ ËÏÍÐÏÎÅÎÔÙ × ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ, ÐÒÅÐÑÔÓÔ×ÕÅÔ ÉÈ ×ÙÈÏÄÕ × ×ÏÄÎÕÀ ÆÁÚÕ ÚÁ ÐÒÅÄÅÌÙ ÍÅÍÂÒÁÎÙ.

÷ ÔÏ ÖÅ ×ÒÅÍÑ ÓÉÌÙ ÍÅÖÍÏÌÅËÕÌÑÒÎÏÇÏ×ÚÁÉÍÏÄÅÊÓÔ×ÉÑ ÏÂÙÞÎÏ ÎÅ ÍÅÛÁÀÔ ÍÏÌÅËÕÌÁÍ × ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÏÂÍÅÎÉ×ÁÔØÓÑ ÄÒÕÇ ÓÄÒÕÇÏÍ ÍÅÓÔÁÍÉ, ÐÏÓËÏÌØËÕ ÐÌÏÝÁÄØ ËÏÎÔÁËÔÁ ÍÅÖÄÕ ×ÏÄÏÊ É ÇÉÄÒÏÆÏÂÎÙÍÉ ÕÞÁÓÔËÁÍÉ ÍÏÌÅËÕÌ ÐÒÉ ÜÔÏÍ ÐÒÁËÔÉÞÅÓËÉ ÎÅ ÉÚÍÅÎÑÅÔÓÑ. ÷ÓÌÅÄÓÔ×ÉÅ ÜÔÏÇÏ ÍÏÌÅËÕÌÑÒÎÙÅËÏÍÐÏÎÅÎÔÙ × ÍÅÍÂÒÁÎÎÙÈ ÓÉÓÔÅÍÁÈ ÓÏÈÒÁÎÑÀÔ ÉÎÄÉ×ÉÄÕÁÌÎÕÀ ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔØ É ÍÏÇÕÔ ÄÉÆÆÕÚÉÏÎÎÙÍ ÐÕÔÅÍ ÐÅÒÅÄ×ÉÇÁÔØÓÑ × ÐÒÅÄÅÌÁÈ ÍÅÍÂÒÁÎ.íÏÌÅËÕÌÙ ÌÉÐÉÄÏ× ÌÅÇÞÅ ×ÓÅÇÏ ÓÏ×ÅÒÛÁÀÔ ×ÒÁÝÁÔÅÌØÎÏÅ Ä×ÉÖÅÎÉÅ ×ÏËÒÕÇ Ó×ÏÅÊÄÌÉÎÎÏÊ ÏÓÉ. ÷ÒÅÍÑ ËÏÒÒÅÌÑÃÉÉ ×ÒÁÝÁÔÅÌØÎÏÇÏ Ä×ÉÖÅÎÉÑ tc ÍÏÌÅËÕÌ (×ÒÅÍÑ ÐÏ×ÏÒÏÔÁ ÎÁ ÕÇÏÌ, ÒÁ×ÎÙÊ 1 ÒÁÄ) ÓÐÉÎ-ÍÅÞÅÎÙÈ ÆÏÓÆÏÌÉÐÉÄÎÙÈ ÍÏÌÅËÕÌ, ÓÔÅÒÉÎÏ× ÉÖÉÒÎÙÈ ËÉÓÌÏÔ × ÒÁÚÌÉÞÎÙÈ ÍÏÄÅÌØÎÙÈ É ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ, ÎÁÈÏÄÑÝÉÈÓÑ ×ÖÉÄËÏÍ ÓÏÓÔÏÑÎÉÉ, ÓÏÓÔÁ×ÌÑÅÔ 10;9 Ó. ÷ÒÁÝÁÔÅÌØÎÁÑ ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔØ ÓÏÈÒÁÎÑÅÔÓÑÓÒÁ×ÎÉÔÅÌØÎÏ ×ÙÓÏËÏÊ (tc 10;8 Ó) É ÐÒÉ ÔÅÍÐÅÒÁÔÕÒÅ ÎÉÖÅ ÔÏÞËÉ ÐÌÁ×ÌÅÎÉÑ ÖÉÒÎÏËÉÓÌÏÔÎÙÈ ÃÅÐÅÊ ÌÉÐÉÄÏ× × ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ.äÉÆÆÕÚÉÏÎÎÏÅ ÐÅÒÅÍÅÝÅÎÉÅ ÍÏÌÅËÕÌ ÌÉÐÉÄÏ× ×ÄÏÌØ ÓÌÏÑ, ÏÂÙÞÎÏ ÎÁÚÙ×ÁÅÍÏÅÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÅÊ, ÔÁËÖÅ ÓÏ×ÅÒÛÁÅÔÓÑ ÄÏÓÔÁÔÏÞÎÏ ÂÙÓÔÒÏ.

ëÏÜÆÆÉÃÉÅÎÔ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ D ÓÐÉÎ-ÍÅÞÅÎÙÈ É ÆÌÕÏÒÅÓÃÅÎÔÎÙÈ ÆÏÓÆÏÌÉÐÉÄÎÙÈ ÚÏÎÄÏ××Ï ÍÎÏÇÉÈ ÉÓËÕÓÓÔ×ÅÎÎÙÈ É ÂÉÏÌÏÇÉÞÅÓËÉÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÓÏÓÔÁ×ÌÑÅÔ 10;7{10;8 ÓÍ2 /c(ÔÁÂÌ. XV.4). óÒÅÄÎÅË×ÁÄÒÁÔÉÞÎÏÅ ÒÁÓÓÔÏÑÎÉÅ, ËÏÔÏÒÏÅ ÍÏÌÅËÕÌÁ ÐÒÏÈÏÄÉÔ ×ÄÏÌØôÁÂÌÉÃÁ XV.4.ëÏÎÓÔÁÎÔÙ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÌÉÐÉÄÏ× × ÉÓËÕÓÓÔ×ÅÎÎÙÈ É ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈíÅÍÂÒÁÎÙñÉÞÎÙÊ ÌÅÃÉÔÉÎ (×ÅÚÉËÕÌÙ)ñÉÞÎÙÊ ÌÅÃÉÔÉÎ + ÈÏÌÅÓÔÅÒÉÎ (×ÅÚÉËÕÌÙ), 4 : 1E. colióÅÄÁÌÉÝÎÙÊ ÎÅÒ×ìÉÐÉÄÙ ÍÅÍÂÒÁÎ ÓÅÄÁÌÉÝÎÏÇÏ ÎÅÒ×ÁóÁÒËÏÐÌÁÚÍÁÔÉÞÅÓËÉÊ ÒÅÔÉËÕÌÕÍìÉÐÉÄÙ ÓÁÒËÏÐÌÁÚÍÁÔÉÞÅÓËÏÇÏ ÒÅÔÉËÕÌÕÍÁíÉËÒÏÓÏÍÙ ÐÅÞÅÎÉD, ÓÍ2 Ó;1 1081,81,85101,80,50,81,80,411ôÅÍÐÅÒÁÔÕÒÁ,C30252540313131253130íÅÔÏÄñíòüðòüðòüðòñíòñíòñíòñíòñíòüðò24ÍÅÍÂÒÁÎÙ ÚÁ ×ÒÅÍÑ t, ÒÁ×ÎÏçÌÁ×Á XV.

íÏÌÅËÕÌÑÒÎÁÑ ÏÒÇÁÎÉÚÁÃÉÑ ÂÉÏÌÏÇÉÞÅÓËÉÈ ÍÅÍÂÒÁÎl = p4Dt:(XV.4.1)ìÅÇËÏ ×ÙÞÉÓÌÉÔØ, ÞÔÏ ÐÒÉ D = 6 10;8 ÓÍ2 /Ó ÍÏÌÅËÕÌÁ ÌÉÐÉÄÁ ÚÁ 1 Ó ÐÅÒÅÍÅÝÁÅÔÓÑ ÐÏ ÍÅÍÂÒÁÎÅ ÎÁ ÒÁÓÓÔÏÑÎÉÅ ÐÏÒÑÄËÁ 5000 ÎÍ, Ô. Å. ÍÏÖÅÔ €ÏÂÅÖÁÔ؁ ×ÓÀÐÌÁÚÍÁÔÉÞÅÓËÕÀ ÍÅÍÂÒÁÎÕ ÔÁËÉÈ ËÌÅÔÏË, ËÁË ÜÒÉÔÒÏÃÉÔ, E. coli É ÄÒ. óËÏÒÏÓÔØ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÓÕÝÅÓÔ×ÅÎÎÏ ÚÁ×ÉÓÉÔ ÏÔ ÌÉÐÉÄÎÏÇÏ ÓÏÓÔÁ×Á ÍÅÍÂÒÁÎ É ÔÅÍÐÅÒÁÔÕÒÙ. ôÁË, ÈÏÌÅÓÔÅÒÉÎ, ÄÏÂÁ×ÌÅÎÎÙÊ Ë ÑÉÞÎÏÍÕ ÌÅÃÉÔÉÎÕ × ËÏÌÉÞÅÓÔ×Å 30-50 ÍÏÌØ,ÓÎÉÖÁÅÔ ÓËÏÒÏÓÔØ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÂÏÌÅÅ ÞÅÍ × Ä×Á ÒÁÚÁ.

üÎÅÒÇÉÑ ÁËÔÉ×ÁÃÉÉÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ × ÌÉÐÏÓÏÍÁÈ ÉÚ ÑÉÞÎÏÇÏ ÌÅÃÉÔÉÎÁ É ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÓÁÒËÏÐÌÁÚÍÁÔÉÞÅÓËÏÇÏ ÒÅÔÉËÕÌÕÍÁ ÐÒÉ ËÏÍÎÁÔÎÙÈ ÔÅÍÐÅÒÁÔÕÒÁÈ ÓÏÓÔÁ×ÌÑÅÔ 29{46 ËäÖ/ÍÏÌØ.ðÒÉ ÔÅÍÐÅÒÁÔÕÒÁÈ ÎÉÖÅ ÔÏÞËÉ ÐÌÁ×ÌÅÎÉÑ ÕÇÌÅ×ÏÄÏÒÏÄÎÙÈ ÃÅÐÅÊ ÌÉÐÉÄÁ ËÏÎÓÔÁÎÔÁÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÓÎÉÖÁÅÔÓÑ ÐÒÉÍÅÒÎÏ ÎÁ ÐÏÒÑÄÏË É ÂÏÌÅÅ.äÒÕÇÏÊ ÔÉÐ Ä×ÉÖÅÎÉÑ ÍÏÌÅËÕÌ ÌÉÐÉÄÏ× × ÍÅÍÂÒÁÎÎÙÈ ÓÉÓÔÅÍÁÈ | ÜÔÏ ÔÒÁÎÓÂÉÓÌÏÊÎÏÅ Ä×ÉÖÅÎÉÅ (ÆÌÉÐ-ÆÌÏÐ-ÐÅÒÅÈÏÄ). ïÎÏ ÏÓÕÝÅÓÔ×ÌÑÅÔÓÑ × ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ Ó ÏÔÎÏÓÉÔÅÌØÎÏ ÍÁÌÏÊ ÓËÏÒÏÓÔØÀ ×ÓÌÅÄÓÔ×ÉÅ ×ÙÓÏËÏÇÏ ÂÁÒØÅÒÁ ÄÌÑ ÐÅÒÅÓÅÞÅÎÉÑ ÐÏÌÑÒÎÏÊÇÏÌÏ×ËÏÊ ÍÏÌÅËÕÌÙ ÌÉÐÉÄÁ ÕÇÌÅ×ÏÄÏÒÏÄÎÏÊ ÚÏÎÙ ÍÅÍÂÒÁÎ.

÷ ÍÏÄÅÌØÎÙÈ ×ÅÚÉËÕÌÑÒÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÓËÏÒÏÓÔØ ÆÌÉÐ-ÆÌÏÐ-ÐÅÒÅÈÏÄÁ, ÏÃÅÎÅÎÎÁÑ ÐÏ ×ÒÅÍÅÎÉ ÐÅÒÅÎÏÓÁ ÐÏÌÏ×ÉÎÙ ËÏÌÉÞÅÓÔ×Á ÍÏÌÅËÕÌ-ÍÅÔÏË ÉÚ ÏÄÎÏÇÏ ÐÏÌÕÓÌÏÑ × ÄÒÕÇÏÊ, ÓÏÓÔÁ×ÌÑÅÔ10{20 Þ É ÂÏÌÅÅ. ÷ ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÜÔÏÔ ÐÒÏÃÅÓÓ ÍÏÖÅÔ ÉÄÔÉ ÓÕÝÅÓÔ×ÅÎÎÏÂÙÓÔÒÅÅ. ÷ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÜÌÅËÔÒÉÞÅÓËÉÈ ÏÒÇÁÎÏ× ÕÇÒÑ ÜÔÏ ×ÒÅÍÑ ÓÏÓÔÁ×ÌÑÅÔ 3{7 ÍÉÎ, ×ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÜÒÉÔÒÏÃÉÔÏ× | 20{30 ÍÉÎ.

ïÔÍÅÞÅÎÏ, ÞÔÏ ÐÒÉ ÄÏÂÁ×ÌÅÎÉÉ Ë ÍÅÍÂÒÁÎÁÍËÌÉÎÏ×ÉÄÎÙÈ ÍÏÌÅËÕÌ, ÉÎÄÕÃÉÒÕÀÝÉÈ ÐÏÑ×ÌÅÎÉÅ ÉÓËÒÉ×ÌÅÎÎÙÈ ÓÔÒÕËÔÕÒ, Á ÔÁËÖÅÐÒÉ ÎÁÒÕÛÅÎÉÉ ÒÁ×ÎÏ×ÅÓÎÏÇÏ ÒÁÓÐÒÅÄÅÌÅÎÉÑ ÍÏÌÅËÕÌ ÍÅÖÄÕ ÓÌÏÑÍÉ (ÎÁÐÒÉÍÅÒ, ÐÒÉÄÅÊÓÔ×ÉÉ ÆÏÓÆÏÌÉÐÁÚ) ÓËÏÒÏÓÔØ ÆÌÉÐ-ÆÌÏÐ-ÐÅÒÅÈÏÄÁ ÒÅÚËÏ ×ÏÚÒÁÓÔÁÅÔ. ïÞÅ×ÉÄÎÏ,ÞÔÏ ÓÏÈÒÁÎÅÎÉÅ ÁÓÓÉÍÅÔÒÉÞÎÏÇÏ ÒÁÓÐÒÅÄÅÌÅÎÉÑ ÍÏÌÅËÕÌÑÒÎÙÈ ËÏÍÐÏÎÅÎÔÏ× × ÉÓËÕÓÓÔ×ÅÎÎÙÈ É ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ×ÏÚÍÏÖÎÏ ÔÏÌØËÏ ÐÒÉ ÏÔÎÏÓÉÔÅÌØÎÏ ÍÅÄÌÅÎÎÏÊÓËÏÒÏÓÔÉ ÆÌÉÐ-ÆÌÏÐ ÐÅÒÅÈÏÄÏ× × ÜÔÉÈ ÓÉÓÔÅÍÁÈ.íÏÌÅËÕÌÙ ÂÅÌËÏ× × ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÔÁËÖÅ ÐÒÏÑ×ÌÑÀÔ ÄÉÆÆÕÚÎÕÀ ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔØ.

ïÄÎÁËÏ ×ÓÌÅÄÓÔ×ÉÅ ÂÏÌØÛÅÊ ÍÁÓÓÙ ÏÎÉ Ä×ÉÖÕÔÓÑ ÓÕÝÅÓÔ×ÅÎÎÏ ÍÅÄÌÅÎÎÅÅ. ôÁË, ×ÒÅÍÑËÏÒÒÅÌÑÃÉÉ ×ÒÁÝÅÎÉÑ ÒÏÄÏÐÓÉÎÁ × ÆÏÔÏÒÅÃÅÐÔÏÒÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ 10;6 Ó; ÄÌÑ ÃÉÔÏÈÒÏÍÏËÓÉÄÁÚÙ ÜÔÏ ×ÒÅÍÑ 10;4 Ó.ìÁÔÅÒÁÌØÎÁÑ ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔØ ÂÅÌËÏ× ÔÁËÖÅ ÓÕÝÅÓÔ×ÅÎÎÏ ÎÉÖÅ, ÞÅÍ ÌÉÐÉÄÏ×. ëÏÜÆÆÉÃÉÅÎÔÙ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÂÅÌËÏ× × ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÐÒÉ ËÏÍÎÁÔÎÙÈÔÅÍÐÅÒÁÔÕÒÁÈ ÏÂÙÞÎÏ ÎÁÈÏÄÑÔÓÑ × ÐÒÅÄÅÌÁÈ 10;10 {10;12 ÓÍ2 /Ó (ÔÁÂÌ. XV.5).ðÒÉ×ÅÄÅÎÎÙÅ ×ÙÛÅ ËÏÎÓÔÁÎÔÙ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ É ×ÒÁÝÁÔÅÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÌÉÐÉÄÎÙÈ É ÂÅÌËÏ×ÙÈ ÍÏÌÅËÕÌ × ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ Ó×ÉÄÅÔÅÌØÓÔ×ÕÀÔ, ÞÔÏ ÐÒÉ ÆÉÚÉÏÌÏÇÉÞÅÓËÉÈ ÕÓÌÏ×ÉÑÈ ÍÅÍÂÒÁÎÎÙÅ ÓÉÓÔÅÍÙ ÐÒÏÑ×ÌÑÀÔ Ó×ÏÊÓÔ×Á Ä×ÕÍÅÒÎÏÊ ÖÉÄËÏÓÔÉ.÷ÑÚËÏÓÔØ h ÜÔÉÈ ÓÒÅÄ ÆÏÒÍÁÌØÎÏ ÍÏÖÎÏ ÏÐÒÅÄÅÌÉÔØ, ÉÓÈÏÄÑ ÉÚ ÕÒÁ×ÎÅÎÉÑ óÔÏËÓÁ|üÊÎÛÔÅÊÎÁ:k Th= â ;(XV.4.2)6pDrÇÄÅ r | ÒÁÄÉÕÓ ÄÉÆÆÕÎÄÉÒÕÀÝÅÊ ÍÏÌÅËÕÌÙ. ïÄÎÁËÏ, ÐÏÓËÏÌØËÕ ÍÅÍÂÒÁÎÙ ÎÅÏÄÎÏÒÏÄÎÙ É ÁÓÉÍÍÅÔÒÉÞÎÙ, ÓËÏÒÏÓÔØ ×ÒÁÝÅÎÉÑ ÉÌÉ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÚÏÎÄÏ×× ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÏÐÒÅÄÅÌÑÅÔÓÑ ÍÉËÒÏÓÔÒÕËÔÕÒÏÊ ÉÈ ÎÅÐÏÓÒÅÄÓÔ×ÅÎÎÏÇÏ ÏËÒÕÖÅÎÉÑ.x254.

íÅÈÁÎÉÞÅÓËÉÅ Ó×ÏÊÓÔ×Á ÍÅÍÂÒÁÎôÁÂÌÉÃÁ XV.5.ëÏÎÓÔÁÎÔÙ ÌÁÔÅÒÁÌØÎÏÊ ÄÉÆÆÕÚÉÉ ÍÅÍÂÒÁÎÎÙÈ ÂÅÌËÏ×ëÌÅÔËÉçÅÔÅÒÏËÁÒÉÏÎÔÙ(ÍÙÛØ | ÞÅÌÏ×ÅË)íÙÛÅÞÎÏÅ ×ÏÌÏËÎπôÅÎɁ ÜÒÉÔÒÏÃÉÔÏ×íÙÛÃÁ ÜÍÂÒÉÏÎÏ×îÁÒÕÖÎÙÅ ÓÅÇÍÅÎÔÙÐÁÌÏÞÅË ÓÅÔÞÁÔËÉíÉÏÂÌÁÓÔÙæÉÂÒÏÂÌÁÓÔÙâÅÌËÉD, ÓÍ2 Ó;1ðÏ×ÅÒÈÎÏÓÔÎÙÅ ÁÎÔÉÇÅÎÙ 2 10;10ôÅÍÐÅíÅÔÏÄÒÁÔÕÒÁ, C37óÌÉÑÎÉÅ ÍÅÍÂÒÁÎðÏ×ÅÒÈÎÏÓÔÎÙÅ ÁÎÔÉÇÅÎÙ (1 3) 10;9éÎÔÅÇÒÁÌØÎÙÅ ÂÅÌËÉ4 10;11òÅÃÅÐÔÏÒÙ ËÏÎËÁÎÁ×ÁÌÉ- (4 7) 10;10ÎÁ áòÏÄÏÐÓÉÎ(2 6) 10;925áÃÅÔÉÌÈÏÌÉÎÏ×ÙÅ ÒÅÃÅÐ- (4 5) 10;11ÔÏÒÙòÅÃÅÐÔÏÒÙ ÇÏÒÍÏÎÏ×(3 5) 10;103722æÌÕÏÒÅÓÃÅÎÔÎÁÑÍÅÔËÁóÌÉÑÎÉÅüÌÅËÔÒÏÆÏÒÅÚ20üðò22üðò23üðò÷ÓÌÅÄÓÔ×ÉÅ ÜÔÏÇÏ ×ÑÚËÏÓÔØ, ÆÏÒÍÁÌØÎÏ ×ÙÞÉÓÌÅÎÎÕÀ ÉÚ ÐÁÒÁÍÅÔÒÏ× ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔÉÔÏÇÏ ÉÌÉ ÉÎÏÇÏ ÚÏÎÄÁ × ÍÅÍÂÒÁÎÅ, ÒÁÓÓÍÁÔÒÉ×ÁÀÔ ËÁË €ÍÉËÒÏ×ÑÚËÏÓÔ؁. ðÏÄÜÔÉÍ ÐÏÄÒÁÚÕÍÅ×ÁÀÔ ×ÑÚËÏÓÔØ ÏÄÎÏÒÏÄÎÏÇÏ ÜË×É×ÁÌÅÎÔÁ ÍÅÍÂÒÁÎÙ, × ËÏÔÏÒÏÍÚÏÎÄ ÐÒÏÑ×ÌÑÅÔ ÁÎÁÌÏÇÉÞÎÕÀ ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔØ (ÓÒ. x 2 ÇÌ. X).

ïÔÓÀÄÁ ÐÏÎÑÔÎÏ, ÞÔÏ ×ÚÁ×ÉÓÉÍÏÓÔÉ ÏÔ ÍÅÔÏÄÁ ÉÚÍÅÒÅÎÉÑ ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔÉ, ÈÁÒÁËÔÅÒÁ ÚÏÎÄÁ É ÇÌÕÂÉÎÙ ÅÇÏÌÏËÁÌÉÚÁÃÉÉ × ÍÅÍÂÒÁÎÅ ÚÎÁÞÅÎÉÑ ÍÉËÒÏ×ÑÚËÏÓÔÉ ÍÏÇÕÔ ×ÁÒØÉÒÏ×ÁÔØ. äÌÑ ÓÒÁ×ÎÅÎÉÑ × ÔÁÂÌ. XV.6 ÐÒÉ×ÅÄÅÎÙ ÚÎÁÞÅÎÉÑ ÍÉËÒÏ×ÑÚËÏÓÔÉ ÄÌÑ ÒÑÄÁ ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎ,ÕÇÌÅ×ÏÄÏÒÏÄÎÙÈ ÏÂÌÁÓÔÅÊ ÍÏÄÅÌØÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎ É ×ÑÚËÏÓÔÉ ÎÅËÏÔÏÒÙÈ ÐÒÏÓÔÙÈ ÓÒÅÄ.÷ ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ ÏÂÙÞÎÏ ÎÁÂÌÀÄÁÅÔÓÑ ÎÅËÏÔÏÒÏÅ ×ÏÚÒÁÓÔÁÎÉÅ ×ÑÚËÏÓÔÉôÁÂÌÉÃÁ XV.6.íÉËÒÏ×ÑÚËÏÓÔØ ÕÇÌÅ×ÏÄÏÒÏÄÎÏÊ ÏÂÌÁÓÔÉ ÌÉÐÉÄÎÏÇÏ ÂÉÓÌÏÑ × ÉÓËÕÓÓÔ×ÅÎÎÙÈ É ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎÁÈ, ÎÅËÏÔÏÒÙÈ ÍÁÓÌÁÈ É ÄÒÕÇÉÈ ÖÉÄËÏÓÔÑÈïÂßÅËÔ÷ÑÚËÏÓÔØ, ôÅÍÐÅÒÁÔÕÒÁ, CüÒÉÔÒÏÃÉÔÙ ÞÅÌÏ×ÅËÁ2,537€ôÅÎɁ ÜÒÉÔÒÏÃÉÔÏ×3,837ìÉÐÉÄÙ, ÜËÓÔÒÁÇÉÒÏ×ÁÎÎÙÅ ÉÚ3,437€ÔÅÎÅʁ ÜÒÉÔÒÏÃÉÔÏ×íÅÍÂÒÁÎÙ E.

coli2,5ôÅÍÐÅÒÁÔÕÒÁ ÒÏÓÔÁìÉÐÉÄÙ, ÜËÓÔÒÁÇÉÒÏ×ÁÎÎÙÅ ÉÚ1,8{1,9ôÏ ÖÅÍÅÍÂÒÁÎ E. coliñÉÞÎÙÊ ÌÅÃÉÔÉÎ0,7337ôÏ ÖÅ + ÈÏÌÅÓÔÅÒÉÎ (3 : 2)6,437äÉÐÁÌØÍÉÔÏÉÌÌÅÃÉÔÉÎ3,937ôÏ ÖÅ + ÈÏÌÅÓÔÅÒÉÎ (6 : 1)1137ìØÎÑÎÏÅ ÍÁÓÌÏ0,33130ïÌÉ×ËÏ×ÏÅ ÍÁÓÌÏ0,8430ëÁÓÔÏÒÏ×ÏÅ ÍÁÓÌÏ9,8630çÌÉÃÅÒÉÎ8,330÷ÏÄÁ0,010630íÅÔÏÄ ÉÚÍÅÒÅÎÉÑæÌÕÏÒÅÓÃÅÎÔÎÙÊ ÚÏÎÄôÏ ÖŁüðò-ÓÐÉÎÏ×ÙÊ ÚÏÎÄôÏ ÖÅäÅÐÏÌÑÒÉÚÁÃÉÑ ÆÌÕÏÒÅÓÃÅÎÃÉÉ ÐÅÒÉÌÅÎÁôÏ ÖŁ|||||26çÌÁ×Á XV. íÏÌÅËÕÌÑÒÎÁÑ ÏÒÇÁÎÉÚÁÃÉÑ ÂÉÏÌÏÇÉÞÅÓËÉÈ ÍÅÍÂÒÁÎÌÉÐÉÄÏ×, ÏÂÒÁÚÕÀÝÉÈ ÂÌÉÖÁÊÛÅÅ ÏËÒÕÖÅÎÉÅ ÍÅÍÂÒÁÎÎÙÈ ÂÅÌËÏ×, ÏÂÕÓÌÏ×ÌÅÎÎÏÅÏÇÒÁÎÉÞÅÎÉÅÍ ÐÏÄ×ÉÖÎÏÓÔÉ ÌÉÐÉÄÏ× ÚÁ ÓÞÅÔ ÔÁË ÎÁÚÙ×ÁÅÍÙÈ ÂÅÌÏË-ÌÉÐÉÄÎÙÈ×ÚÁÉÍÏÄÅÊÓÔ×ÉÊ É ÎÅËÏÔÏÒÙÈ ÄÒÕÇÉÈ ÜÆÆÅËÔÏ×.óÏ×ÏËÕÐÎÏÓÔØ ×ÓÅÈ ÐÏÌÕÞÅÎÎÙÈ Ë ÎÁÓÔÏÑÝÅÍÕ ×ÒÅÍÅÎÉ ÒÅÚÕÌØÔÁÔÏ× ÐÏ ÏÃÅÎËÅ×ÑÚËÏÓÔÉ ÍÅÍÂÒÁÎ ÐÏÚ×ÏÌÑÅÔ ÓÄÅÌÁÔØ ×Ù×ÏÄ, ÞÔÏ ÄÌÑ ÎÏÒÍÁÌØÎÏÇÏ ÆÕÎËÃÉÏÎÉÒÏ×ÁÎÉÑ ÂÏÌØÛÉÎÓÔ×Á ÐÒÉÒÏÄÎÙÈ ÍÅÍÂÒÁÎ ÕÇÌÅ×ÏÄÏÒÏÄÎÁÑ ÚÏÎÁ ÄÏÌÖÎÁ ÎÁÈÏÄÉÔØÓÑ× ÖÉÄËÏÍ ÓÏÓÔÏÑÎÉÉ, ÐÒÉÞÅÍ ÅÅ ×ÑÚËÏÓÔØ ÄÏÌÖÎÁ ÂÙÔØ ÐÒÉÍÅÒÎÏ ÒÁ×ÎÁ ×ÑÚËÏÓÔÉÏÌÉ×ËÏ×ÏÇÏ ÍÁÓÌÁ.õÐÒÕÇÉÅ Ó×ÏÊÓÔ×Á ÍÅÍÂÒÁÎ.

ðÏÄ ÕÐÒÕÇÏÓÔØÀ ÍÅÍÂÒÁÎ (ÐÌÅÎËÉ) ÐÏÎÉÍÁÀÔ ÉÈÓÐÏÓÏÂÎÏÓÔØ ÉÚÍÅÎÑÔØ Ó×ÏÅ ÎÁÔÑÖÅÎÉÅ ÐÒÉ ÒÁÓÔÑÖÅÎÉÉ (ÓÖÁÔÉÉ). ÷ ÏÂÝÅÍ ÓÌÕÞÁÅÒÅÁËÃÉÑ ÍÅÍÂÒÁÎ ÎÁ ×ÎÅÛÎÉÅ ×ÏÚÄÅÊÓÔ×ÉÑ ÏËÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ ÓÌÏÖÎÏÊ É ÏÐÉÓÙ×ÁÅÔÓÑ ÌÉÛØÜÍÐÉÒÉÞÅÓËÉÍÉ ÕÒÁ×ÎÅÎÉÑÍÉ. ïÄÎÁËÏ ÐÒÉ ÍÁÌÙÈ ÁÍÐÌÉÔÕÄÁÈ É ÎÉÚËÉÈ ÓËÏÒÏÓÔÑÈÄÅÆÏÒÍÁÃÉÉ ÍÅÍÂÒÁÎ ÐÏÄ ÄÅÊÓÔ×ÉÅÍ ×ÎÅÛÎÉÈ ÓÉÌ ÐÒÏÃÅÓÓ Ó ÄÏÓÔÁÔÏÞÎÏÊ ÓÔÅÐÅÎØÀÔÏÞÎÏÓÔÉ ÍÏÖÎÏ ÒÁÓÓÍÁÔÒÉ×ÁÔØ ËÁË ÔÅÒÍÏÄÉÎÁÍÉÞÅÓËÉ ÏÂÒÁÔÉÍÙÊ.÷ ÒÁ×ÎÏ×ÅÓÎÙÈ ÕÓÌÏ×ÉÑÈ ÐÒÉ ÐÏÓÔÏÑÎÎÏÊ ÔÅÍÐÅÒÁÔÕÒÅ ÕÐÒÕÇÁÑ ÐÏÔÅÎÃÉÁÌØÎÁÑÜÎÅÒÇÉÑ ÍÅÍÂÒÁÎ ÓÏ×ÐÁÄÁÅÔ ÓÏ Ó×ÏÂÏÄÎÏÊ ÜÎÅÒÇÉÅÊ çÅÌØÍÇÏÌØÃÁ [ÓÍ.