Выбор элементов и конструкции системы управления расстойным шкафом

Состав системы управления

Исходя из требований, предъявляемых к системе управления расстойным шкафом, входящим в состав минипекарни, в данном дипломе была выбрана следующая конструкция СУ, представленная на чертежах.

В состав данной системы управления входят следующие элементы:

1. Блок подогрева и увлажнения циркулирующего воздуха

   1. Конструктивные элементы

      1. Герметичная металлическая емкость ;

      2. Верхняя крышка;

      3. Крышка ТЭНов;

      4. Крышка датчиков уровня воды;

   2. Нагревательные элементы (ТЭНы)

      1. ТЭН подогрева воздуха;

      2. ТЭН подогрева воды;

   3. Элементы систем подачи и слива воды

      1. Фильтр поступающей воды;

      2. Электроклапан подачи воды;

      3. Электроклапан подачи воды для очистки от накипи;

      4. Наливные и сливные трубопроводы;

      5. Сливной насос;

   4. Элементы системы циркуляции влажного воздуха

      1. Циркуляционный вентилятор;

      2. Приводной мотор циркуляционного вентилятора (асинхронный трехфазный двигатель);

      3. Воздуховод;

   5. Датчики

      1. Датчик температуры циркулирующего воздуха;

      2. Датчик относительной влажности циркулирующего воздуха;

      3. Датчик предельно допустимой температуры ТЭНов;

      4. Датчики уровня воды

         1. Датчик максимального уровня воды;

         2. Датчик минимального уровня воды, при котором начинается ее доливка;

         3. Датчик опасного, вследствие оголения ТЭНов поддержания влажности, уровня воды;

2. Блок электронной системы автоматического управления

   1. Автоматический отключатель;

   2. Предохранители;

   3. Преобразователь частоты ACS 301-2P6-1 фирмы АББ;

   4. Система автоматического управления;

   5. Реле включения ТЭНов

      1. Реле включения ТЭНа поддержания температуры циркулирующего воздуха;

      2. Реле включения ТЭНа поддержания относительной влажности циркулирующего воздуха;

   6. Трансформатор для питания мотора сливного насоса;

   7. Задатчики

      1. Задатчик скорости вращения циркуляционного вентилятора;

      2. Задатчик допуска поддерживаемой температуры;

   8. Разъемы

      1. Разъем питания;

      2. Разъем датчиков;

      3. Разъем панели управления;

      4. Разъем сервисный, служащий для наладки, контроля и поиска неисправности в системе управления расстойным шкафом;

3. Панель управления

   1. Выключатели

      1. Выключатель питания;

      2. Выключатель управления;

   2. Задатчики

      1. Здатчик температуры;

      2. Задатчик влажности;

   3. Индикатор температуры;

   4. Индикаторные лампы

      1. Лампа включения питания;

      2. Лампа возникновения неисправности;

      3. Лампа включения сливного насоса;

      4. Лампа включения ТЭНа поддержания температуры циркулирующего воздуха;

      5. Лампа включения ТЭНа поддержания относительной влажности циркулирующего воздуха;

Принцип работы системы управления расстойным шкафом

При включении выключателя питания СУ расстойным шкафом запускает мотор циркуляционного вентилятора, который обеспечивает циркуляцию воздуха в камере расстойного шкафа. При этом на панели управления загорается лампа включения питания. Скорость вращения мотора циркуляционного вентилятора, влияющая на скорость циркуляции воздуха, задается с помощью задатчика скорости циркуляционного вентилятора и поддерживается с помощью преобразователя частоты. Одновременно происходит слив воды из блока подогрева и увлажнения циркулирующего воздуха с последующим набором новой воды и переходом в режим очистки ТЭНов поддержания влажности от накипи, путем их кратковременного включения с непрекращающимся сливом и набором воды. Во время этой операции на панели управления горит лампа Слив/Очистка.

При включении выключателя управления СУ переходит в режим поддержания температуры и относительной влажности, заданных задатчиками температуры и влажности.

При недостаточной температуре циркулирующего воздуха в камере расстойного шкафа система управления выдает сигнал на включение ТЭНов поддержания температуры, которые, находясь в потоке циркулирующего воздуха, нагревают его, а он, в свою очередь, передает энергию тестовым заготовкам, расположенным на тележках в камере расстойного шкафа. О работе ТЭНов поддержания температуры воздуха информирует соответствующая лампа на панели приборов, горящая при включенных ТЭНах. При превышении температуры циркулирующего воздуха заданной с помощью задатчика температуры на панели управления на величину допуска, установленного задатчиком допуска на поддерживаемую температуру, система управления выдает сигнал на отключение ТЭНов поддержания температуры. Циркулирующий в камере расстойного шкафа воздух за счет потерь энергии через стенки и на прогрев тестовых заготовок и тележек начинает охлаждаться. При понижении его температуры до нижнего значения допуска, система управления выдает сигнал на включение ТЭНов подогрева воздуха. Таким образом обеспечивается поддержание заданной температуры циркулирующего в камере расстойного шкафа воздуха.

Поддержание относительной влажности циркулирующего в камере расстойного шкафа воздуха происходит аналогично. При недостаточной влажности система управления выдает сигнал на включение ТЭНов поддержания влажности, которые, находясь в воде, нагревают ее. При этом испарившаяся часть воды идет на увлажнение циркулирующего в камере расстойного шкафа воздуха. При достижении заданной с помощью задатчика относительной влажности на панели управления влажности воздуха система управления выдает сигнал на отключение, а при ее понижении (за счет конденсации) на величину допуска - на включение ТЭНов поддержания влажности. О работе ТЭНов поддержания относительной влажности воздуха в камере расстойного шкафа информирует соответствующая лампа на панели приборов, горящая при включенных ТЭНах. Уровень воды в блоке увлажнения и нагрева поддерживается автоматически.

Система управления обеспечивает безопасность работы расстойного шкафа. Для предотвращения последствий коротких замыканий электрические цепи питания снабжены автоматическими отключателями и предохранителями. Для предотвращения поражения обслуживающего персонала пекарни электротоком выполнено защитное зануление. Для предотвращения перегрева ТЭНов поддержания температуры предусмотрен датчик допустимой температуры данных ТЭНов, а для предотвращения перегрева ТЭНов поддержания влажности предусмотрен датчик контроля минимально допустимого уровня воды в блоке подогрева и увлажнения. При любой неисправности система управления отключает все работающие устройства и подает сигнал путем зажигания на панели управления лампы неисправности.