1625915648-5ed1152c004edfe493dad6e5388afaf3 (Камкин - Физиология), страница 10

Искагарьи сяой>диыс р[шикаль! П(рают щокнун> раль и (и)рмзльиых и пзи>.ии.ичсс к!(х ирицгс. СЗХ В<<У:-(Р(3 (ЩИН П) О!ИШ)Н,!ЧЗ. 2.5. ПОЛЯРНЫЕ МОЛЕКУЛЫ К<ила з и ктраиы двух а !Омал ищималси< тзу(ат, Оба агама магут пиал(ть .)л< ктра(щми и рзшигй с-и (или. <>брзз)51 >Л1('ктр(3'3[<'кн и('и Грз<1ьипи лО(щ.и'(пну'н> с1О(зь. ( ) < К О вЂ” !! 2.5.'!. ВОДОРОДНЫЕ СВЯЗИ Тзб <низ 2А Примеры иеиоляриых и иолярных сяязей и иоиизнроиаииых химических груни ГНсиолярные Гяязн: ! — С вЂ” Н ! — С вЂ” С- '! !ХЬ - )|О!)ОХ Углер(ы-угзер«хиия связь (3 () К вЂ” О Н ПО|ЯРИЫС СВЯ >И Гил!н<кгильизк гру(иш (К О1!) ('> К вЂ” К вЂ” Н (! Су иф|илря|ьиак грумы (К ' 511) Н( > ~ () К вЂ” Н вЂ” К Ллотио-во,|о|хм|из <.Виль ! Кзр6окс)<льнзя'тру(|из (К вЂ” СОО ) О Воин(я>(х>!|Зи<(ые группы К (, О Н К вЂ” Н' — Н ', Лмнногруиил (К вЂ” ХН!') О !! К вЂ” Π— Р— О (!>Осфатизя группа (К вЂ” РО; ) ! О Н тех Глучз)(х, к<или олин 1(з зток!Ии нож<| ночи<к тью лами|ить х и к трои от >ц)унио.

формирукп( я лиз но|и. Ыс)кзу:>тими крзйнимн В<>змож!Ик"гями еп(ь сияли, В кон)рых (>лсктроиы с(ипзны с <помзми в рзиной спи('- ни, ио рзс|ю. И)жены б.|иже к олному нл ним Это| атом приобретает нсбольнюй отриц;пельиый заряд, н и> Врс)ш кзк лруп>й, и!Гтн и(о иогсряшиий )ч(ктрои, стаюВится слп кз и<шол(и(сльиым. Тзкис гнязи излыншо| ся нолярнымн ковалснтиымн (! Ы|3 ир(хт< ! шля р||ыми ), тзк кзк зтомы имеют иротишшоложиый.>.и ктрическнй 3)ря,! 1я к!!жлим кои1(с. ! Ки)рим(р, ('В5ыь мсжлу ВО\о ролол| и кислородом и |ннрокснльной ц)уиис ( О11), В которой кислорол с (егкз о|рицше. и и, з иолоро,! < легкз иоложитслсн: (Нлк>сы и минусы Вскобкзх <>б<кш)1 и'инс ио:шриззиии.) ,)лгк)ричс<.кий.шрял, свя явный Г конном ии)шрш>й СВЯ.И|.

ЗИЗЧ<ПС.)Ы!О МГИЬШ(Х и'М:ШР5!Д У ИОЧ|ИКТЫО ио|3ихч1рокзи>ии (> !Помз. 11з!3рим('р, ю(Г чОРОд В !ю.|5|р33- локзи|юй|и йх>ксилыии|гр>л|ие и)и< 3 око)о !Ньь огри- ИЗ ГЕЛЫИИ'О ЗЗРЯЛЗ, ГИЛЛЗНИОП> ( КИСЛОРО,!ОМ и ИОШШИ- роианюй ка!Хх)ксилыюй |рупие(К ('ОО ). Но.шрныс (!Вмн ис им('кп '!ИГ(о лчскя)ич(скоГо,шр5!Тз, к!Н(;)то им(ст мечи о у но|и>В и<к кольку <иш с(>л< р кзт рзниос колнчссгио 0|р|и! псльиых н ш).шжнтсльиыл,шрялон ГЛАВА 2. Химический состав организма,к9 Атомы кисъйх>лз и злотз, котирыг нмшот < рзините.и— (ю сильное сро>к гво с.шектр(кими, образуя>т ноляриьн сВ5ии (' з!ОМОх! ВО!ОКО и|.

1 !Зоборо<, < Виль м»жчу з!Ок(з. ми у| |еролз н Водоролз,.н<умя;помзми волоролз и лиух|я з 3омкми у|лсролз )лсктронсйтрзльнз (тзбл. 2л(). Рззиыс оо, шеи|одной мо.иъуты могут гозср,кзть В р|знь|х сгюих и<с)як нсшшяриь|с, иочярны» сеяли и иоиилиронзшилс груниы. Молскулз.

солсржзишя зиз. чи и чыих 'ии л<> полярных иоишицказииых (ржи, нз.Иявзлся ио.и|р<и>й молекулой Ыолскулз, которая нрс имущественно обрзлошнш .>л( к гр<и|ейтрз. (ьиыми сяя:ам||, н,к(ьии(етс>! Не<и>ляриой, и ос>зльиых двух случа ях оиз г'!и гзепя |иыяриой. Кзк булст иоки.шио ннж<Х ф(!личсскис х <рзкч ернст(!ки <пл3х 5(иу х клйссоВ мо и ку ! силыи> р)!3 чи ш|О»с5< сиоиыи сио|ити |ми, ОГО(ки|ю рз<'- |ш)1и|мО('тыо В ВО и' :-).и ктрнческос ири гял ениг между к|омом Волоро,ш В иочяриой гнили о<И|ой )и>лскулы и зтом<ж| кигло. ролз или з(>о!и н ио, шриой гн>ыи лру< ой мо. шкулы или Вну|ри той жс сняли сзмий молгкулы, сг.|н сияли логгзт оч ио о);н"и и ь| лруг от лруш, <!я>рм и ру» т 3)олородну>о связь.,')тот гин сн>ыи о иш, слзб и нм(с| только Около '3 ь Гичы иичяриых Г13я и й, (ия(ь!В|ки|01Х И1лорол н юнлорол Внутри нилш>й <иы< ку.чы.

11з г>н мах Волорол|шя сняль иокззьшзс гся иуиктиром и. ш точка- ири г<шжщиш гсмисратуры в<>лпрплиыс сняли рвутся яки(с чщто, гак ч<О абра!устоя 1)<( бол>,»и и бог<ынс клас л рон мл ц ьул В<мы ло тсх иор. Иоки при 0 ' С вола и< замер.ин"1 и игр< йдст В тосрд<н г(н тпяш>г лсд. МО,<(кули Волы исшюрслгтнщшо уч>>от>ьук)т в хи- м$И>со«их р(акциях, Он<я'ына<м1«х слслунн<$им Общим уранию ии и: К, Кз< 11 О 11 — ) К, О!! 51! К; Рис. 24. Пять молекул воды Обратите внимание, что полярные ковалентные связи связывают водородные и кислородные атомы внутри каждан молекулы и что водородные связи образуются между соединенными молекулами Водородные связи представлены пунктирными линиями, а ковалентные -- сплошными линиями 2.В.

РАСТВОРЫ мп, чтибй<и).шчи !ь <х О> коа!лщп ной (рис, 2Л). Воло- рилиыг сняли мсжлу 11 внутри ма вакул >ирак>г нал<иую !«ыь в молскулиц>иом н >зима,в й<твии и гизлашш круи- ИЫХ МО.<СКУЛ. 2.5.2. Вода 2.6.1. Растворимость молекул Вода Твердыи ЫаС! Распюр ионов натрия и хлора Рис. 2.5 Способность воды растворять кристалл ЫаО зависит от электростатического притяжения между полярными молекулами воды и заряженными ионами натрия и хлора 'Ф. 39 РАЗДЕЛ !. Основы молекулярно-клеточной физиологии Валпрол иаиболсс миагочис.(синь>й агом иаи«то ила. Из каждь<х 100 мо, «кул 99 лрихолится ип долю мплскул м>ль<.

Ков<ьт(<с<и>я( < Вя,и>. (.Ось<иныкнли(,<ва а>ома водорода г а ижкж< кис юрола в водной мо и ку. н, ип.и<риы. 1акил> <>Вцик!ох<, кис)ирод В Вилс имс<т слегка огр<ищгсльиый.яц)ял, а каждьш иои Волк>р<ща слс<ка ВО)<О>кьг<сльиы>!.

11О л>ъит<льно поляризованная Область лблизи атомов Волорола Олний мол(ку.>ы Волы <)лскгричгсю< иритяпиьас<гя к отршгэильным ио.щрным ибла(-гям а<юлю кислпро:(а в <пседних Водных мо. и кулак и<х р(лсшпм Водородных <чщзсй (см рис. 25!). 11ри токи<ори!урс )ела вола сущсстнуст В жидком сос>ояиии. Волиродиьи сняли мс)клу г< молскулами <цирсрыв<«) Обр;ы) >Ои 51 и рн( гся. Вс)<и т<ж>исрат(ра <И)ВЫИ>,*ИТ(51, ВО <ОРОДИЫС СВЯЗИ РВУТС51 И МО.>С«)О>Ы Виды исрсхолят и г ыообрашос сост<)янис.

11. и;иц>лгип, В зп>й реакции ко>ящги п>ыс сияли мс)кду группами К, и К, и мгж)<у воларолом и к>илородом Воды разрыВиа>('51, а Г10Ц)оксильиаЯ ГРУВ<И и а>(В> ВО)<ОРОЛВ ис!>с лаю)ю! К, и К; соответтт))сино.,'-)тот ирпцссс называ<лся п<д!ИВ>ивом (Вода пщроли ьуш гослии<чик К, К;).

К!Иигиг круиньн лшлгкулы в ироцггп гидро)иза ра<- иадаю)ся из более мслкис, иаиримгр, в ирои(< сс ниикк Варения. Всщсспю, р!«ьгноря<ощисгя В жидкагти. Иазыванпса РаствоРимыми, з жн<иах-г>ь н когОРОй <ши Расп«)РЯ- нмся. растворителем. Раси«>рил<ьн нсшсспю, лс!Хшсл<иьи В рагтвпрьп(,1>ч <>б!Яму >О> рв<.

г!«)р. В <>рганизмс О<- 1«>Вимм раствори п:им является нада, си<павля«нива 1:. 60") щ са гс)<а. Ьочыииигтно химичсскик !х зюи>й, проходящих в ор! анизмг, возок кщот молекулы, когорью рис<и>рсиы л Ваде, входяии й В сост,)в внутри«лоточной или виск. и'<очной жидкости. Однако нс Всг молекулы ра< галря>огс» п Валс. '1тлбы раап«>ри гься в Вол<, вюцсстно дц)Окно иметь з.и ктричс< кос иритяжсиис к льл.ккулам !ьиды. !1аиримср, хлорид натрия (<чаС1) твсрдос кристалличгскос гьсщсствп в<л<лствис си. >ьио<() а«ь<ричсского ир>пан<синя мгжлу иотожитсльш><>иран.<иными иоиами К>1 и (прш<ат<льип з<<ряжгииыми иолами ('1 ('и.<ьнос Ври <яжсиис лн жду двумя против<и«) шжио заряжсн>и>ми шн>ами и>хы>ва(т<я ионной связьк> КО>,<а крисп>лл Ма('1 иомсщ ится В ногу, иоляриьи моилу.>ы Воды ир$ГГ5!п>В>!х)т('я к з<<ряжчни<ым ИО<шм )х<) и (,1 (ри<ч 2.0).

К. <а< горь< Водиь>х молекул Окружи«И ионы ГЛАВА 2. Химический состав организма 3 "л )лз и О1, 3Н) шо.1яя 33ы О!Ти<чячч ся <л 'ГВс!)ДОП! крис Г>>л ла и лсрсх<щить я В(щу, т,с раг<вор>гпся. Моэн'куды, иис(ОЩ(и' ИО)5>рньи' <'Вязи п 'или ИОНИ- 5!13!Нэ>и>31» ь>с 3 !>< И им, будут рз( тяор>1 Гы я н но)<с. Так>н молекулы ян, шщгся гидрофильными, или (л>обйпцнмп волу».. '! зким (Я)р>3>ом. Ирнсутстши в мол<"кулс таких 3(о(3!(зи!Я>313<33333(х гру(и<, как карбоксил или амииогруииь(, нли таких и<>ляриых групп, как ги,<роксильныс, п)опи><ч вуст р гстворсшио в зо <с 11м)боро г, мо.

>ску. >ы, с<)цсрэк.ициг углсрол и водород, ис рагтаоримы н Водс. ТЗК КЗК НХ э).(с>С(!)1>ЧСС><11 И(*ИЧРЗЛЫ(ЫС КОВЗ'и'ИТНЬН' связи эи" иритяпияются к молекулам Волы..')ти молскулы издыцак>гся п!Лрофобныл(и, или «бояин!мига ВОДЫ ээ Кот!я нсиодляр(и к молекулы смши>ияк>гся с я<>д<ш, обрадуются дне фазы, как ирн смс(ниваиин мзсла г Иолой.

( Иль>н>с иритя>кснис между ио.>яриыми молскулами «выжимагэь 5(с(>о!>яр>33>с молекулы из Волной фазы. Такое раддслсиис Никогда нс бй(яз(ч Полным: и)тя бы мпдсрнос ко чичсстно и< ио.!ярн<я о вещества В ВОН<ой (!)жэс Ос)(нт( 51 я р ц'ГВОрш31И>м п)стоянии. Молекулы. которы< имск>т Полярную или Поищи>- ровши(ук> 3 рулиу иа одном к<щцс н исгн>лярш (й учасчок нз ир(л ивоио.шжщ>м, т.(. со<"л)Ниии' из двух ч>>стсй, и(яьияк>тся амфниатичсскими. При (мс<иынании г водой змфииш и и скис молскучы образуя>т клас (сры с полярными (гидрофиль>иями) учзст>нвш нз иовсрхшх"е, к(порымп оии иритя( пвзкэггя к окружак>шим молскулзм во,(ы. !1сио.шрныс (г>!л!)о<])об>3>ь<с) конць< орнс!>п(рук>пя Вну>рь кластера (ри(.

2(э). '! Зкос ра<. ио.н>ж(.иис нбэсгисчин>и г мзксимзльиы< >язимодсйсгви( мсжду молску.ями Воды и ио.шриыл(и участкзмп амфииап(чс( ких мо.(скул; исночярныс молекулы могу> рз(п яоряться В цшпржчьпых исиолярных участках зтих к.ик торов и (ащ(л< обрздом суще(таояать в водных рщ гиорах и бол(с Высоких коли и'('гвах, чсл! прсдполагакицим я пз о<чн>яаиш( их низкой рзстнорим<и-ги В вьи. !!Ихм будет иокзззыо, чп> орисн гация ал> фипагичсских мои кул и(раст Взжиук> роль В структурс клснщиых мембран и в лпух ироцс((зх рсабсорбцип >н и<яяриых м(шскул из просяста жслулочио-кии)Очного тракта и их дальисишсм трзисиорэс г! хронь.

2.6.2. Концентрация Концентрация рщтвора оир(лслястся кзк кочи истым рзсчнорспного Вс(цсгтва я сдиииц< рзспиэра. Кллш>(<"пш Всщс(с!аз ирс;итззчясг собой с(л массу з ц)аммах, мигшигрзммзх (1 мг —. 0,001 г . 1О г), мпкрограмм,(х (! Мкг =. 0.000001 3 -.