Молчанов Б.С. - Проектирование промышленной вентиляции, страница 48

нес)- гцсго газы, оказывастся неуловленной, настилается на потолок и рлспространяетгп по попе!панн!о. Копыловой воздуховод обязательно должен иметь верхние гцнткп, дохочявгпс до перекрытия. Только тогда оп будет 'з ! о работать как местный отсос. Но воздуховод с верхннмп щитками превращается по сути в ту ке завесу, только уело>иконную и непрозрачную. Такое решение, конечно, нерационально.

На рис. 47 показан кольцевой воздуховод с верхними п нплними щитками. В соответствии с рекомендациями СН 87 — 60 прн расчегс объема воздуха, удаляемого завесами и кольцевыми воздуховодами, расположенными над кухонными плитами, принимают,что завесой удаляется 75474 тепла, выделяемого кухонной плнтоп.

а кольцевым воздуховодом — соответственно 604ю Температура уходящего воздуха в обоих случаях принимается равной 45ьС. Приведенные цифры получены практически н возражений не вызывают. Объем воздуха, уда,чяемого завесой или кольцевым воздуховодом й:,, рассчитывается для летнего периода. Расчет ведется по формуле ь', =- — ~' -- 1м'1и], 0,3 (43 — Г р) (78) где Яч — количество тепла, поступающее под завесу или в кольцевой воздуховод; 1г — температура в рабочей зоне помещения в летний период.

Величина Я,,=0,75 О для завесы и О,=0,6 Π— для кольцевого воздуховода, где Я вЂ” полное тепловыделение от плиты. Некоторые проектировщики, рассчитывая завесу для летне~о периода, вместо температуры рабочей зоны подставляют в формулу (78) расчетную наружную температуру, что неверно. Гели (у — полное тепловыделение кухонной плиты, то в свете сказанного количество тепла, не улавливаемое завесой и попачяюпьае в ппме1пгниа бччет овяяп при скорости в горизонтальном сечении 0,1 м/сек объем удаляемого воздуха Ь =- 3600. 7 5. 0 1 —. 2700 м'1ч. тепловыделенне от трех котлов сг = 2300.3 =-- 6900 ккал,'ч; под завесу поступает 75474 тепла, т. е. Я„.=: 0,75 6900 =5200 ккал/ч; температура воздуха, удаляемого из-под завесы, 1 == 25 --' — - — 31 С.

3200 0,3 2?00 При расчете общеобменной вентиляции в горячих цехах приходится задаваться температурой уходяшего воздуха. Температура рабочей зоны для летнего периода, как правило, принимается на 5'С выше расчетной наружной температуры по параметрам А как для помещений со значительными избытками явного тепла. Температурный градиент для помещений кухни, пирожковой и т. п.

можно принимать в пределах от 1 до 1,2, но не более. Величины температурного градиента принимают в зависимости от способа подачи приточного воздуха и местоположения приточных насадков или панелей. В среднем температуру уходящего воздуха рекомендуется принимать на 2 — 2,5'С выше температуры рабочей зоны. При определении температуры приточного воздуха в теплый период следует учитывать нагрев его в вентиляторе. Определяя количество тепла, которое необходимо удалять общеобменной вентиляцией, следут учитывать тепло, уносимое с воздухом местных отсосов.

В первую очередь учитывается делениям, удаляемым оощеобменной вентиляцией. При значительном количестве нарочных котлов и компактном их расположении иногда над ними устанавливают завес) Здесь кроме тепла улавливается водяной пар, периодически вырывающийся из варочных котлов. Объем воздуха, удаляемого через завесу над варочнымн котлами, следует определять по скорости в ее горизонтальном сечении.

Скорость можно принимать в пределах от 0,08 до 0,1 мосек. Рассчитаем объем удаляемого воздуха и его температуру при устройстве завесы над тремя варочными котлами по 250» при температуре рабочей зоны для летнего периода +25'С, размерах завесы в плане 1,5У5 м, г"=7,5 м'. 220 ~ ис ~д — ~ смисна ю уиа ннн! ичгю~ о ьиадула. Злектросковороды и фритюрницы должны иметь местный отсос. Обычно такой отсос устраивается в виде полукольцевой щели, располагаемой со стороны, противоположной рабочему месту обслуживающего персонала. Возможен местный отсос при помощи всасываюгцсй панели, но это менее конструктивно. Зонт над сковородой пли завеса не приемлемы, так как не удаляют вредности из дыхательной зоны человека. На рис. 48 показано удаление газов от злектросковороды полукольцевым отсосом.

Щель высотой 50 — 60 мм располагается на расстоянии 80 — 100 мм над бортом сковороды или фритюрницы. Скорость засоса припнмается в пределах 4— 5 м/сек. 22! .Чожг»о рекомендовать следующие объемы воздуха. » лаляемого местными отсосами; от электросковороды с малой загрузкой й =: 500 .. 700 м'/ч; то жс, прп интенсивном жаренип !. =-. 600 .. 800 м'/ч' от фритюрницы емкостью до 50 л 7 -/ Ь = 800 —: — 1000 мв/ч.

От кондитерских печей п элсктровыпечных шкафов выделяются газы при открывании дверец, а также через щели при закрытых дверпах. Для улавливания этих газов рационально применение зонтов- козырькоВ с бокОВыми свесами. Скорость в горизонтальном сечении зонтов с боковыми свесами берется в предслах от 0,6 до 0,7 м/век. Вьшос зонта-козырька рекомендуется порядка 400 л».ч. При длине зонта 900 м.㻠— объем удаляемого воздуха Е. == 3600 0,9. 0,4 0,6 =- 800,и'/ч.

Рассчитаем воздухообмен в кухне, обслуживающей столовую на 200 посадочньж Рос. 46. Згестньгй отсос мест при следующих условясь»росвоворолы виях. Технологическое обер) до ванне: плита № 1, лва вароч ных котла по 250 л, .электро сковорода мощностью 4,5 квг, электровыпечной шкаф моп»ностыо 16,5 квг, кипятильник производительностью 200 л/ч. Высота помещения кухни 4 м, кубатура 600 м', установл:иная хго»цпост» механизмов 5 квг, тсплопоступление от солнечной радиации 1500 кквл/ч, наружная расчетная темпсрат! рг /о=+20оС (лстг»г»й период). Приточный воздух подается на высотс 3 м от поля перфорированной панелью.

Объем воздуха. поступяюпигй из торгового зала с !=-+24" С, равен 10000 мэ/ч Коли пстпо работающих 5 человек. Над кухонной плитой проектируется остекленная завеса, у электровыпсчного шкафа — зонт размерами 900Х400 мм, у элсктросковороды — полукольцсвой щелсвой отсос. Объемы воздуха, удаляемые местными отсосамп, следующие: через зонт элсктровыпечного шкафа — 800 мв/ч, через щелсвой отсос у электросковороды — 700 мв/ч Тсплоиыдсления от плиты (;гг =35 000 ккал»ч.

Тепловыделспие под завесу Яв =- 0,75 35000 =.26000 ккал/»». Тепловыделсние в помещение 4»в =- 0,25 35000 =, 9000 ккал/ч. Температура в рабочей зоне принимается !„=--+25'С. Количество воздуха, удаляемого от завесы, Е, = — — — —.= 4300 мв/ч. 26000 0,3 (46 — 26) Суммарный объем воздуха, удаляемого местными отсосамп. У., =. 800+ 700+ 4300 —.; 5800 мвг ь Температура приточного воздуха с учетом нагрева его в вентил»гторе г„= /в + 1' С =- 20 - - 1 == 21 = С. Количество тепла, уносимое воздухом, удаляемым местными отсосамп из рабочей зоны, Я~, =-.

0,3 5800 (25 — 21) = 7000 кка,г/ч. Тепловыделения от оборудования (кроме плиты) с коэффициентом одновременности 0,8 (чв =- (2300 2 †; 4,5 860.0,4 †, '16,5 860 0,4 л. 2000.! -» -'; 5.860 0,6) 0,8 = 13000 ккалйм Тспловыдслсние от людей г,»в:.=- 100.5 =- 500 кка.г,»ч. Тс»шопоступленис от солнечной радиации О»=-1500 ккол ч. П юиос тепловыдслеппе в помегценпп кухни Я -= 9000 †: — 13000 -'. 500 -'- 1500 — 24000 ккалг'ч, ! В»в (топ.говымп поте!»ям»г пр»неб!»сгясхг) »/ — .- 40 ккал/.чв.ч, 24000 600 П рактсризуется значительными избытками яв1ом ещ си и с х ар е ..

авным 1. Тогда темпс. Температура рабочей зоны назначена правильно. Температурный градиент принимаем равным . 1 ратура уходтцсго воздуха Г„„= 25 й 1 (4 — 2) =- 27' С. Количество тепла, ассимилирусмос во ду. з хом, поступающим из торгового зала, н удаляемое через кухню. Я = 0,3 10000 (27 — 24) =- 9000 ккал,'ч. Остающееся избыточное тепло, удаляе. о щ и е об еобменной вытяжкой из верхней зоны, Я' =- 24000 в (7000 + 9000) =- 8000 ккалйм Объем воздуха, удаляемый общеобменной вытяжкой, 1. = — =. 4400 матч. 0,3 (27 — 21) Объем приточного воздуха, непосредственно подаваемый в помещение кухни (окиа не открываются), 1-„=- 5800 + 4400 = 10200 ма)ч.

Суммарный объем воздуха, удаляемого из кухни, 1., = 10200+ 10000 = 20200 м'(ч. Из них местные отсосы, включая завесу над плитой, равны 5800 и'~ч, а общеобменная вытяжка — !4400 мч)ч. Кратность воздухообмена по притоку л == — = 17 обруч. 600 То же, по вытяжке и' = . — — = 34 обlч.

600 Лля данного предприятия общественного питания следует и, из кото ых одна бузапро г оектировать две приточные установк, р а угая — произволобслу кивать торговые помещения, а др ' ствепные. Вытяжных установок намечается пять: од . уна обслживает торговый зал, втор оран и третья — кухню (общеобменная вытяжка и местные,о ,отсосы), четвертая осуществляет вытя гу ~х помо ений, чих п оизводственных и вспомогательных помощ а пятая удаляет воздух из уоорных и ду ГЛАВА ДЕВЯТАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ ИНЖЕНЕРНЫХ КОРПУСОВ И ЛАБОРАТОРИЙ $34. Специфика вентиляции многоэтажных зданий Ипн сисриыс корпуса промышленных предприятий, обгячио пил~О ш«и1шс конст(Питерско-и)зоекгиыс бкгро, оиытиьш и полузанодскш. ) стаповки, исследовательские лабора ~ории п подсобные помещения, по пи всегда размещаются в хшогоэтажпых зданиях.

В таких же зданиях располагаются обычно и цситральпыс .чабораторип промыв!ленных предприятий. Многоэтахгныс здания с большим ко.чпчсством некрупных помещений характерны также для научно-исследовательских ипститутов— самостоятельных или входящих в состав промышленного преЛ- приятия. По своей производственной характеристике научноисследовательские институты весьма близки к инженерным ко)зпусам, Многоэтажные производственные здания со зиа штсльныч количеством некрупных помещений встречаются также в радиотехнической и приборостроительной промышленности, Перечисленные промышленные обьекты имеют много общего по характеру производимых в иих работ и по типам применяемого оборудовашш. В научно-исследовательски.. институтах и инженерных корпусах заводов, а также в производственных здания.; точного приборостроения в значительной степени пспользусзся ручной труд, в частности на таких операциях, как пайка и сварка, окраска изделий п деталей, гальванические покрытия и травление, шлифовка и позировка, ручная сборка и т, д, Оборудование здесь, как правило, мелкогабаритиое, порой полузаводского и даже лабораторного типа, размещаемое частично в вытяжных шкафах и мелких укрытиях.

В рассматриваемых зданиях как следствие производимых в пнх работ выделяются самые разнообразные вредности, начиная с избыточного тепла и кончая подчас самыми токсическими вредностями — парами ртути, свинца и т. и. Количество вредностей обычно незначительно в сравнении с производственными зданиями иных п[>офшчс(). Инженерные корпуса, лаборатории и производствсиныс цсхп радио- и приборостроения, а также иа) чно-исследовательские институты относятся к объектам с вредными технологическими процессами. Вентиляция здесь играет первостепенную роль, обусловливая не только сохранность здоровья работающих, но п иаиболыиую эффективность производственных и исследователь«кпх процессов.