ВКР: Анализ технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу
Описание
Для достижения желаемого результата необходимо решить спектр следующих задач:
1. Привести технологическую характеристика исходного сырья.
2. Провести анализ технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу.
3. Осуществить выбор средств автоматизации технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу.
4. Осуществить синтез системы автоматического регулирования.
5. Осуществить построение модели с помощью математического пакета MATLAB.
6. Охарактеризовать технологическое обеспечение автоматизируемого процесса.
Объект исследования – проектирование технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу.
Предмет исследования - информационно-вычислительные технологии автоматизации технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1 Аналитическая часть 7
1.1 Технологическая характеристика сырья 7
1.1.1 Ассортимент продукции 7
1.1.2 Пищевая ценность сырья 10
1.1.3 Физические и структурно-механические свойства сырья 14
1.1.4 Показатели качества кексов 20
1.2 Анализ технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу 23
1.2.1 Технологические особенности приготовления кексов 23
1.2.2 Характеристика функциональной схема технологического процесса 29
2 Проектная часть 33
2.1 Выбор средств автоматизации технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу 33
2.2 Синтез системы автоматического регулирования 44
2.2.1 Анализ процессов, протекающих в объекте 45
2.2.2 Составление математической модели объекта 45
2.2.3 Составление математической модели САР влажности 47
2.2.4 Модель первичного преобразователя (ПП) 47
2.2.5 Модель регулятора 49
2.2.6 Модель исполнительного устройства 49
2.2.7 Модель САР влажности Ошибка! Закладка не определена.
2.3 Построение модели с помощью математического пакета MATLAB 50
2.4 Технологическое обеспечение автоматизируемого процесса 57
2.4.1 Расчет материально-технического баланса 57
2.4.2 Расчет производительности линии после ее автоматизации 60
3 Безопасность жизнедеятельности на производстве 64
3.1. Требования безопасности к производству 64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 70
Показать/скрыть дополнительное описание
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ4 1 Аналитическая часть7 1.1 Технологическая характеристика сырья7 1.1.1 Ассортимент продукции7 1.1.2 Пищевая ценность сырья10 1.1.3 Физические и структурно-механические свойства сырья14 1.1.4 Показатели качества кексов20 1.2 Анализ технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу23 1.2.1 Технологические особенности приготовления кексов23 1.2.2 Характеристика функциональной схема технологического процесса29 2 Проектная часть33 2.1 Выбор средств автоматизации технологического процесса производства кекса, сбалансированного по жирнокислотному составу33 2.2 Синтез системы автоматического регулирования44 2.2.1 Анализ процессов, протекающих в объекте45 2.2.2 Составление математической модели объекта45 2.2.3 Составление математической модели САР влажности47 2.2.4 Модель первичного преобразователя (ПП)47 2.2.5 Модель регулятора49 2.2.6 Модель исполнительного устройства49 2.2.7 Модель САР влажностиОшибка! Закладка не определена.
2.3 Построение модели с помощью математического пакета MATLAB50 2.4 Технологическое обеспечение автоматизируемого процесса57 2.4.1 Расчет материально-технического баланса57 2.4.2 Расчет производительности линии после ее автоматизации60 3 Безопасность жизнедеятельности на производстве64 3.1. Требования безопасности к производству64 ЗАКЛЮЧЕНИЕ68 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ70.
Характеристики ВКР
Список файлов
- аа (30).docx 734,44 Kb
GoodSessia
