Разработка карты метрологического обеспечения и схемы подтверждения соответствия при производстве биопродукта кисломолочного

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 5
1 РАЗРАБОТКА КАРТЫ МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТА.. 8
1.1 Требования нормативного документа на продукт и технологическая схема производства продукта. 8
1.2 Выбор стандартов на методы контроля нормируемых показателей всех видов сырья, промежуточных продуктов и готового продукта. 12
1.3 Разработка карты метрологического обеспечения производства продукта…... 15
2 РАЗРАБОТКА СХЕМЫ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКТА ТРЕБОВАНИЯМ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ.. 17
2.1 Анализ базовых документов по подтверждению соответствия в Евразийском экономическом союзе. 17
2.2 Обоснование выбора схемы и разработка блок-схемы подтверждения соответствия продукта. 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 26
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 27
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. КАРТА МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ (КМО) НА БИОПРОДУКТ КИСЛОМОЛОЧНЫЙ «БИФИЛАЙФ». 29
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. БЛОК-СХЕМА ПРОВЕДЕНИЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ БИОПРОДУКТА КИСЛОМОЛОЧНОГО.. 36

ВВЕДЕНИЕ

Эффективность любого вида человеческой деятельности в значительной мере обусловлена степенью ее упорядочения и единством измерения. В равной степени это относится и к коммерческой, и к познавательной, и к любой другой деятельности. Среди множества ее разных видов необходимо выделить стандартизацию как особый вид деятельности, целью которой является упорядочение во всех областях, а также метрологию, целью которой является обеспечение единства измерений с необходимой точностью. Переход к рыночной экономике Российской Федерации ставит перед производителями задачи, связанные с необходимостью борьбы за доверие потребителя, что, соответственно, требует более широкого использования методов и правил метрологии, стандартизации и подтверждения соответствия в своей практической деятельности.
Комплексная дисциплина «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия» предполагает изучение следующих шести видов профессиональной деятельности: техническое регулирование (включающее стандартизацию), оценка соответствия, подтверждение соответствия, испытания, контроль и метрология. Таким образом, указанная дисциплина представлена совокупностью различных видов профессиональной деятельности, что подтверждается их стандартизированными или общепринятыми определениями [1].
Целью изучения дисциплин по метрологии, подтверждению соответствия и стандартизации является формирование у студентов знаний, умений и навыков в указанных областях деятельности, обеспечивающих более высокую эффективность работы, важных в одинаковой степени, как для производителей, так и для снабженцев и менеджеров.
В результате освоения дисциплин в данной области формируются следующие компетенции обучающегося [2]:
– способность использовать нормативные правовые документы в своей деятельности;
– способность применять знание принципов и методов разработки и правил применения нормативно-технической документации по обеспечению качества процессов, продукции и услуг;
– способность участвовать в организации эффективного контроля качества материалов, технологических процессов, готовой машиностроительной продукции;
– способность осуществлять метрологическую поверку средств измерения основных показателей качества выпускаемой продукции;
– способность выполнять работу по определению соответствия выпускаемой продукции требованиям регламентирующей документации;
– способность выполнять работы по стандартизации и сертификации технологических процессов, средств технологического оснащения, автоматизации и управления, выпускаемой продукции машиностроительных производств;
– способность участвовать в приемке и освоении вводимых в эксплуатацию средств и систем машиностроительных производств.
Особую значимость при изучении учебной дисциплины имеет законодательная база, которую составляют: № 102-ФЗ «Закон об обеспечении единства измерений» [3], № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации», нормативные акты Евразийского экономического союза (Таможенного Союза) [4], Федеральный закон о № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ТР ТС 022, 021, 033, Решение Комиссии Таможенного Союза №621 от 7 апреля 2011 года «О Положении о порядке применения типовых схем оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза»; Решение Совета ЕЭК №44 от 18 апреля 2018 года «О типовых схемах оценки соответствия». Указанные акты призваны регламентировать область стандартизации и подтверждения соответствия, метрологии и государственного контроля.
Цель курсовой работы заключается в разработке карты метрологического обеспечения и схемы подтверждения соответствия при производстве биопродукта кисломолочного «Бифилайф».