Курсовая работа: Оценка глобального рынка заданного ассортимента продукции

Содержание


Введение

Производство молочных консервов в России является одной из важных и перспективных отраслей пищевой промышленности, поскольку они пользуются повышенным спросом. Данные статистики показывают, что молоко цельное сгущенное с сахаром потребляет в среднем 50% населения России [1].
Особенно важную роль в питании молочные консервы имеют в тех регионах страны, где из-за географических и климатических условий развитие молочного животноводства крайне затруднительно или экономически нецелесообразно, а потребность населения в молоке и молочных продуктах удовлетворяется только за счет сгущенных молочных консервов и сухого молока. Кроме того, резерв отечественных продуктов, в том числе молочных, обеспечивает продовольственную независимость, являясь одной из составляющих экономической безопасности страны.
Производство консервированных молокосодержащих продуктов по сравнению с традиционными сгущенными молочными консервами имеет следующие преимущества. Во-первых, при их производстве исключена сезонность. Во-вторых, производство можно организовать в тех регионах, где переработки молока нет вообще или этого