Ответы на тест Культура питания народов мира - СИНЕРГИЯ, МОИ, МТИ

Готовые ответы на тест Культура питания народов мира.
Учебное заведение: СИНЕРГИЯ, МОИ, МТИ.
Дата сдачи - свежая.
Результат - 98-100 баллов.

ВОПРОСЫ К ТЕСТУ:
Укажите факторы, которые явным образом влияют на культуру питания человека
Географические условия
Внутриклановые распри
Климатические условия
Религиозные устои

К концу XIII – началу XIV вв. Относят зарождение в Западной Европе … мастерства. Напишите пропущенное слово

К чему привела утрата русской печи для народной кухни?
К улучшению вкуса старой русской кухни
К ухудшению вкуса старой русской кухни
Никаких изменений в кухне не последовало
К исчезновению определенных блюд

Как подаются блюда при корейской трапезе?
Сначала первое блюдо, затем закуски, основное блюдо и десерт
Сначала закуски, затем первое блюдо, основное блюдо и десерт
Выставляются сразу все блюда
Сначала выставляются все основные блюда, после десерты

Какими продуктами знаменита Немецкая кухня?
Колбасы
Морепродукты
Сосиски
Паста

Жители Германии очень уважают этот напиток и в честь него ежегодно устраивают известный во всем мире фестиваль Октоберфест. Напишите название этого напитка

Какое предприятие питания в Европе было наиболее популярно в XIII – XIV веках?
Корчма
Кафе
Паб
Харчевня

Как изменился рацион питания человека более 1,5 млн лет назад с появлением орудий для охоты?
Никак, человек всегда был на вершине пищевой цепочки
К рациону добавилось необработанная растительная пища
К рациону добавилось мясо животных
К рациону добавилась обработанная растительная пища

Напишите наиболее распространённый напиток в Китае

Основой какого русского национального сладкого изделия стали смешанные с мукой и маслом, с мукой и яйцами, мед и ягоды?

Перечислите характерные особенности для Французской кухни
Большое разнообразие соусов
Высокая острота блюд в сравнении с другими кухнями
Широкое применение овощей и корнеплодов
Использование всех продуктов питания и пряностей

К какой из перечисленных религий относится такое понятие, как кошерная пища?
Конфуцианство
Ислам
Иудаизм
Индуизм

К какой религии относится следующая характеристика: Общее правило питания, относящееся к его количеству – непереедание, ненасыщение до конца, следование «золотой середине»?
Конфуцианство
Буддизм
Даосизм
Иудаизм

Почему китайские повара предпочитают готовить фарш без мясорубки?
Для оттачивания мастерства владения ножом
Мясо, нарубленное ножом-тесаком значительно вкуснее, так как в каждом маленьком кусочке остается мясной сок, который не сохраняется при использовании мясорубки
Мясорубки пришли в китай довольно поздно и большинство поваров остались верны традициям, которые в китае чтят и по сегодняшний день

Как называется совокупность или набор неких явлений в жизнедеятельности человека, которые связаны с пищей и питанием (употреблением пищи)?

Согласно требованиям китайской кухни, сколько времени должна занимать предварительная обработка сырья?
Одну треть от времени приготовления
Две трети от времени приготовления
Одну четвертую от времени приготовления
Половину от времени приготовления

Укажите какие из перечисленных видов религий являются мировыми.
Христианство
Зороастризм
Даосизм
Ислам
Буддизм

Укажите, кухня какой страны стала родоначальником и закрепила за собой прочную ассоциацию с общепринятым фастфудом.
Италия
Китай
Америка
Мексика

Как называется итальянское блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом?

Укажите причину, почему американскую кухню называют «фьюжин» (fusion)
Из-за появившегося там направления молекулярной кухни, основой которой было объедение в себе ранее несочетаемых качеств блюда
Из-за новаторского подхода к приготовлению и подачи блюд
Из-за объединения и смешения различных кулинарных традиций разных стран
Из-за особенности подачи блюд и их употребления, а именно: подача всех блюд осуществляется одновременно и нет четкого разделения на первое и второе, из-за чего часто можно увидеть, как суп заедается (смешивается с) основным блюдом

Самое распространенное блюдо из морепродуктов во Франции. Напишите название морепродукта

Чем известен 1924 г. Для пищевой индустрии?
Появлением одним из наиболее популярных напитков Coca- Cola
Появлением сети ресторанов быстрого питания «макдональдс»
Изобретением способа замораживать продукты для массового производства полуфабрикатов
Изобретением посудомоечной машины

Чем обусловлено создание посуды особой формы (горшки и чугуны) до XVIII века в России? Напишите слово или словосочетание

Что из перечисленного относится к Итальянской кухне?
Равиоли
Буйабесс
Минестроне
Луковый суп

Укажите особенности русской кухни
Обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд
Преобладание мясных продуктов
Большое количество супов и закусок
Разнообразие приемов тепловой обработки продуктов

Что из перечисленного подразумевают, когда говорят о культуре питания?
Традиции пищевых предпочтений
Режим питания
Набор продуктов
Социально-культурный уровень развития человека

Для приготовления многих блюд, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Как называется этот пучок трав?
Смесь усянмань
Травы чабера
Букет гарни
У него нет особого названия

В 1886 г. На территории США появился один из самых популярных напитков. Напишите название этого напитка

В XVI в. Два экзотических предмета экспорта начали оказывать влияние на застольные привычки Западной Европы. Напишите эти предметы (между словами пропуск без знаков)

В какой азиатской стране была написана первая в мире кулинарная книга?
Индонезия
Китай
Индия
Вьетнам

Франция занимает первое место по употреблению этого продукта. Укажите этот продукт
Паста карбонара
Виноградное вино
Устрицы
Пирог клафути

Чем знаменита Сычуаньская кухня?
Морской едой и в частности мидиями
Самой острой едой
Деликатесами из змей, улиток и черепах
Здесь впервые были придуманы суши и сашими

Что из себя представляет Корейское блюдо кимчхи?
Блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом
Деликатес из улиток, залитый густым чесночным соусом и приготовленный на медленном огне
Овощное острое блюдо из квашеной салатной капусты или редьки
Острый суп на основе кокосового молока, подается с морскими продуктами, грибами и рисом

Что означает «усянмянь»?
Смесь пяти специй: корица, укропа, солодкового корня, гвоздики и бадьяна, растертых в порошок
Традиционное китайское блюдо, состоящие из риса. Приготовленного специальным образом, с добавлением мяса птицы и специй
Пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат
Застольный призыв поднять гостей бокалы и выпить

Что из перечисленного относится к Французской кухне?
Буйабесс
Клафути
Минестроне
Лазанья

Что стало первопричиной обилия в русской кухне грибных и рыбных блюд, а также всевозможное использование различного растительного сырья.
Вкусовые предпочтения жителей
Деление на постный и скоромный стол
Отсутствие большого количества мяса
Ничего из перечисленного

В какой стране впервые появился такой тип заведений общественного питания как паб?
Америка
Германия
Англия
Испания

В каком веке столовые приборы вошли в обиход?
XIII
XIV
XV
XVII

Укажите супы популярные во Франции
Луковый суп
Буйабесс
Том ям
Окрошка

Ложка была всегда главным столовым прибором русских, она появилась на России на 500 лет раньше вилки. В связи с чем это может быть связано
Сложность производства
Первые жидкие блюда (супы) всегда были популярны в стране и предпочтение, оказываемое жидким и полужидким блюдам, напрямую отразилось в главенстве такого столового прибора как ложка
Вилка была завезена из Франции позже на 500 лет
Привычка есть руками

На что заменились трактиры и рестораны с 1917 г?

Напишите наиболее популярный и распространённый продукт Китайской кухни

В раннем средневековье сложилось четкое разделение русского стола на два. Напишите их названия (между словами пропуск без знаков).

В России X - XIV вв. Этот тип блюд приобрел значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие, отмеченное участием значительных масс людей. Напишите тип блюда, о котором идет речь

Что послужило первопричиной нарушению постов и снятию пищевых запретов при советской власти?
Еда была в дефиците, что делало невозможным соблюдение постов
Отделение православной церкви от государства
Это был официальный указ об отмене постов
Люди стали более атеистически воспитаны

Где была открыта первая кофейня в 1554 году?
Лондон
Милан
Константинополь (Стамбул)
Париж

В какой кухне мира распространено употребление в пищу сырой рыбы?
Италия
Америка
Россия
Китай

К концу 1940 г. Появилась самая известная в мире сеть ресторанов быстрого питания, которая насчитывает около 30 тыс. Заведений в 119 странах мира. Укажите ее название
KFC
Mcdonald’s
Burger King
Subway

Как называются блюдо со следующим описанием: слоеная запеканка из макаронного теста, прослоенная мясным или овощным фаршем с соусом бешамель и сыром?