Сочинение: Медоварение

Содержание

• Белый мед.
• - мед акациевый- 500 г
• - вода - 2.6 л
• - хмель - 2 ст.л.
• - кардамон - 1-2 зернышка
• В крынку( глиняный или керамический горшок) положить весь мёд, залить его кипятком и оставить на сутки. На следующий день смесь поставить на огонь и прокипятить в течение 3 часов, снимая пену, после чего добавить хмель и прокипятить с небольшими перерывами еще 4-5 часа, не забывая снимать пену. Когда мед остынет до комнатной температуры, перелить его в бочонок, снабжённый краником, и добавить в него кардамон. Бочонок хорошо укупорить и оставить настаиваться в погребе на холоде или закопанным в землю так, чтобы краник находился в самом низу.в течение 15-20 дней. По истечение этого времени напиток можно пить из бочонка,предварительно выпустив дрожжевой осадок, а можно разлить в бутылки, хорошо их укупорить, сложить в погреб (можно холодильник) и засыпать песком
• Медовуха малиновая
• мед липовый- 500г
• вода - 3л
• хмель - 15г
• дрожжи прессованные 15 г
• малиновый сок - 150 мл
• изюм -40г
• Мед растворить в кипяченой воде, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на медленном огне около 2 часов, регулярно снимая пену и воск. Затем прибавить 2/3 хмеля и варить еще час, после чего процедить мед через сито в крынку, дать меду немного остыть, смешать с дрожжами, дать подняться и добавить в мед остаток хмеля. Одновременно влить туда же свежий малиновый сок и изюм. Когда мед начнет бродить, процедить его, перелить в бочонок с краном и поставить в погреб или закопать в землю на 3-4 месяца.
• Медовуха лимонная.
• Медовуха липовая.
• Медовуха пряная.
• Медовуха розовая.
• Медовуха монастырская