Для студентов по предмету КулинарияВикористання натуральних харчових барвниківВикористання натуральних харчових барвників
2016-07-312016-07-31СтудИзба
Курсовая работа: Використання натуральних харчових барвників
Описание
Використання натуральних харчових барвників
Содержание
- ЗМІСТ
- Вступ
- 1. Основи організації підприємств громадського харчування
- 1.1 Классифікація закладів громадського харчування
- 1.2 Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства
- 2. Технологічне приготування харчових барвників
- 2.1 Классифікація харчових барвників
- 2.2 Сучасні тенденції розвитку виробництва харчових барвників в Україні
- 3. Використання нетрадиційної сировини при виготовленні харчових барвників
- 3.1 Асортиментна характеристика сировини
- 3.2 Органолептичні та фізичні характеристики барвника з лузги гречки, вилученого різними екстрагентами
- Згідно таблиці 1, виділений нами за опублікованими методиками барвник має різні органолептичні характеристики.
- Висновок
- Список використаних джерел
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
107
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
695,77 Kb
Список файлов
TaskMen
31 июля 2016 в 19:04
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
