Для студентов по предмету КулинарияТехнология приготовления блюдТехнология приготовления блюд
2016-07-292016-07-29СтудИзба
Ответы к контрольной работе: Технология приготовления блюд
Описание
Технология приготовления блюд
Содержание
- Введение
- 1. Подготовка сырья к производству
- 2. Технология приготовления
- 3. Правила подачи блюд и изделий. Требования к качеству, условия и сроки хранения
- 4. Расчет рецептуры
- 5. Организация работы кондитерского цеха. Оборудование: устройство, правила эксплуатации
- 6. Техника безопасности
- Список использованной литературы
Характеристики ответов (шпаргалок) к КР
Предмет
Просмотров
111
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
21,12 Kb