Для студентов по предмету КулинарияПищевые и биологические активные добавкиПищевые и биологические активные добавки
2016-08-012016-08-01СтудИзба
Реферат: Пищевые и биологические активные добавки
Описание
Пищевые и биологические активные добавки
Содержание
- Что такое консерванты? Какова их роль в сохранении пищевого сырья и готовых продуктов? Как действуют антиокислители?
- НООС – СН2 – С – СН2 – СООН
- Какие вещества относятся к пряностям? Какие пряности используются в пищевой промышленности и кулинарии?
- Какие основные причины приводят к слеживанию и комкованию порошкообразных продуктов? Каковы механизмы действия добавок, предотвращающих слеживание и комкования порошков?
- Каковы главные условия, выполнения которых обеспечивает безопасность применения пищевых добавок?
- Список используемой литературы
Характеристики реферата
Тип
Предмет
Просмотров
94
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
459,82 Kb
Список файлов
TaskMen
01 августа 2016 в 00:24
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
