Для студентов по предмету КулинарияТехнология приготовления блюда "Борщ Сибирский"Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"
2016-08-012016-08-01СтудИзба
Реферат: Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"
Описание
Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"
Содержание
- Введение
- 1. Значение в питании блюда
- 1.1 Общая характеристика
- 2. Технология приготовления
- 2.1 Первичная обработка продуктов
- 2.2 Тепловая обработка
- 2.3 Оформление и отпуск
- 2.4 Требования к качеству блюда
- 3. Сохранение питательных веществ при приготовлении блюда
- 4. Организация рабочего места
- 4.1 Подбор оборудования (инвентарь, инструменты)
- 4.2 Техника безопасности
- Используемая литература
Характеристики реферата
Тип
Предмет
Просмотров
102
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
22,35 Kb
Список файлов
TaskMen
01 августа 2016 в 00:22
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
