Курсовая работа: Организация питания гостей в ООО «Актив Индустрия» отеле Hampton by Hilton Samara

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. РОЛЬ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ОБСЛУЖИВАНИИ ГОСТЕЙ ОТЕЛЯ
1.1 Сущность организации питания
1.2 Требования к организации питания
ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ГОСТЕЙ ОТЕЛЯ HAMPTONBYHILTONSAMARA
2.1. Характеристика отеля Hampton by Hilton Samara
2.2. Организация питания туристов в отеле.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ АМеню отеля Hampton by Hilton…………………………
ПРИЛОЖЕНИЕ БПомещение кухни отеля Hampton by Hilton Samara…..
ПРИЛОЖЕНИЕ ВЛобби-бар и обеденная зона отеля Hampton by Hilton Samara…………………………………………………………………………….

ВВЕДЕНИЕ

Тема: Организация питания гостей в ООО «Актив Индустрия» отеле Hampton by HiltonSamara
Актуальность: Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Услуга оказания питания в гостиничных комплексах является одной из основных, поэтому очень ценится в высококатегорийных гостиницах. Питание – это неотъемлемая часть процесса оказания услуг в отелях в целом. Она приносит дополнительный доход гостиницам. Обслуживание гостей в ресторанах разных гостиниц отличается друг от друга и способами подачи блюд, и типами меню, и квалификацией рабочего персонала, а главным образом стандартами гостиниц.
Эта тема была выбрана мной для написания курсовой работы, потому что я проходила практику в отделе питания в OOO «Актив Индустрия» отеле Hampton by Hilton Samara (далееHampton by Hilton Samara) и поняла, что эта тема наиболее актуальна в наше время. Предоставление услуг питания в гостиницах занимает второе место после предоставления услуг проживания, т.е. находится в одной из главных позиций. Предоставление питания может существенно повлиять на мнение клиента гостиницы об отеле. Поэтому каждый работник службы питания в гостинице пытается досконально продумать каждую деталь оказания услуги, чтобы удовлетворить клиентов.
Проблема исследования: особенности требований к организации питания в ООО «Актив Индустрия» отеле Hampton by Hilton