Курсовая работа: Анализ форм обслуживания потребителей на предприятии сервиса (на примере ресторана «Кофемания»)

Содержание

Введение
1 Теоретические аспекты изучения обслуживания потребителей и предприятий сервиса
1.1 Понятие и сущность обслуживания потребителей
1.2 Основные виды предприятий сервиса
2 Особенности обслуживания потребителей на предприятиях сервиса
2.1 Формы обслуживания потребителей на предприятиях сервиса
2.2 Наиболее распространенные формы обслуживания в ресторанах
3 Анализ форм обслуживания потребителей на предприятии сервиса (на примере ресторана «Кофемания»)
3.1 Общая характеристика ресторана «Кофемания»
3.3 Анализ формы обслуживания потребителей в ресторане «Кофемания»
Заключение
Список использованных источников:
Приложение 1 - Бухгалтерский баланс ООО «Филиас Кофемания» за 2020-22 гг., тыс. руб.
Приложение 2 – Отчет о финансовых результатах ООО «Филиас Кофемания» за 2020-22 гг., тыс. руб.

Введение

Актуальность. Особенность организации работы ресторана – это высокий класс обслуживания посетителей. Классность предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.
В ресторанах должен быть обеспечен высокий уровень комфортности за счет оборудования их удобной мебелью, создания надлежащего микроклимата, в частности путем кондиционирования воздуха, интерьера и т.д. Рестораны организуют обслуживание торжественных официальных приемов, совещаний, конференций, съездов, семейных торжеств.
В зависимости от того, каков внешний облик официантов, их манеры, как они держатся, у посетителей складывается первое впечатление от ресторана. Следовательно, важность изучения форм обслуживания потребителей на предприятии сервиса неоспорима.
Целью данной курсовой работы является определение форм обслуживания потребителей на предприятии сервиса на примере ресторана «Кофемания».
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
определить понятие и сущ