Для студентов ТюмГНГУ по предмету ЭкономикаТовароведная оценка качества макаронных изделийТовароведная оценка качества макаронных изделий
2024-05-012024-05-01СтудИзба
Курсовая работа: Товароведная оценка качества макаронных изделий
Описание
ВВЕДЕНИЕ. 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ОБЗОР. 5
1.2 Оценка качества макаронных изделий. 8
1.3 Технологические особенности производства макаронных изделий. 12
1.4 Требования к качеству и безопасности. 15
1.5 Ассортимент, методы расчета конкурентоспособности. 17
1.6 Новые направления в производстве соков. 21
ГЛАВА 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. 23
2.1 Исследование ассортимента макаронных изделий. 23
2.2 Объекты и методы исследования. 26
2.3 Исследование упаковки и маркировки. 27
2.4 Исследование органолептических показателей качества. 30
2.5 Исследование физико-химических показателей товара. 31
ГЛАВА 3 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ.. 35
3.1 Анализ конкурентоспособности макаронных изделий. 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 39
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 41
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ОБЗОР. 5
1.2 Оценка качества макаронных изделий. 8
1.3 Технологические особенности производства макаронных изделий. 12
1.4 Требования к качеству и безопасности. 15
1.5 Ассортимент, методы расчета конкурентоспособности. 17
1.6 Новые направления в производстве соков. 21
ГЛАВА 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. 23
2.1 Исследование ассортимента макаронных изделий. 23
2.2 Объекты и методы исследования. 26
2.3 Исследование упаковки и маркировки. 27
2.4 Исследование органолептических показателей качества. 30
2.5 Исследование физико-химических показателей товара. 31
ГЛАВА 3 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ.. 35
3.1 Анализ конкурентоспособности макаронных изделий. 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 39
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 41
Характеристики курсовой работы
Предмет
Учебное заведение
ТюмГНГУСеместр
Просмотров
1
Размер
528,87 Kb
Список файлов
макаронные изделия.docx
Ludmilakodirova
01 мая 2024 в 09:01
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
