Для студентов по предмету КулинарияТовароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядиныТовароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
2016-07-312016-07-31СтудИзба
Курсовая работа: Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
Описание
Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
Содержание
- 1. Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
- 1.1 Физические, физико-химические и структурно-механические свойства мяса и мясных продуктов
- 1.2 Характеристика, химический состав и пищевая ценность
- 1.3 Пищевая ценность мяса и мясной продукции
- 2. Определение группы и категории исследуемых товарных образцов бифштексов из говядины
- Бифштексы рубленные «Гранд шеф»
- Бифштексы рубленные «Гранд шеф»
- 3. Методика и результаты проведения исследований
- 3.1 Исследования бифштексов по торговым маркам с помощью органолептического метода
- Бифштексы рубленные «Гранд шеф»
- 3.2 Исследования физико-химических показателей бифштексов по торговым маркам с помощью измерительного метода
- Бифштексы рубленные «Гранд шеф»
- 3.3 Исследования качества бифштексов по торговым маркам с помощью экспертного метода
- Бифштексы рубленные «Гранд шеф»
Характеристики курсовой работы
Предмет
Просмотров
159
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
753,8 Kb
Список файлов
TaskMen
31 июля 2016 в 18:59
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
