Безопасность жизнедеятельнос_под ред. Белова С.В_Учебник_2007 -618с (966432), страница 68
Текст из файла (страница 68)
Завод работает по следующей технологии 1рис. 10.32). Прибывающие мусоровозы разгружаются в приемный бункер 2, оснащенный пластинчатым питателем. Крупногабаритные предметы извлекаются грейферным краном 1. Пластинчатый питатель перегружает ТБО на ленточный транспортер, проходящий под электромагнитным сепаратором — железоотделителем 7 и через посты ручного отбора утильных фракций 4. На постах ручного отбора с транспортера отбираются бумага, картон, текстиль, полимерная пленка, пластиковые бутылки, стекло, цветной металл. Отобранное вторсырье попадает на вспомогательные конвейеры и далее к прессам 14 или свободному 326 складированию 15. Далее конвейер проходит в отделение биопереработки, где установлен биотермический вращающийся барабан 5диаметром 4 м и длиной 36 или 60 м.
Экспозиция в биобарабане около двух суток при температуре 50+ 60'С. Биотермическое разложение органического вещества происходит в результате жизнедеятельности сапрофитных аэробных микроорганизмов с выделением тепла биохимических реакций. Далее компостируемый материал поступает на специальное сито (грохот) 6, где компост разделяется на 2 потока: балласт 8 и просеянный компост. Компост направляется в дробилку 10 и вторичный грохот 11. После измельчения и повторного грохочения компост направляется на площадку дозревания 16.
Оставшийся балласт 13 подлежит либо использованию, либо захоронению на полигоне. Комплексные заводы включают в себя технологические линии по компостированию около 50 % влагосодержащих органических фракций, сжиганию 20% сухих фракций и вторичному использованию около 30 % ТБО. Такая технология может быть осуществлена только при активном участии всего населения, когда первичная сортировка ТБО ведется раздельно в специальные контейнеры для пищевых отходов, стекла, полимеров, макулатуры и т. п.
Сравнительные экономические показатели различных технологий обезвреживания и утилизации ТБО в средней климатической зоне при производительности 150+ 300 тыс. т/год представлены в табл. 10.7. Т а б л и н а 10.7. Удельные затраты различных технологий обезарежиаанни ТБО, дол./т 10.3.2. Требования к пищевым продуктам В соответствии с Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2000 г. к пищевым относятся продукты 'в натуральном или переработанном виде, употребляемые в пищу, бутылированная питьевая вода и напитки, алкогольная продукция, же- 327 вательная резинка, а также пищевые и активные биологические добавки.
Безопасность пищевых продуктов — состояние обоснованной уверенности в том, что продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Закон запрещает находиться в обороте пищевым продуктам, которые не имеют: — документов изготовителя или поставщика о качестве и безопасности; — установленных сроков годности, или сроки годности которых истекли; — не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом (пищевая ценность, условия хранения и др.). Такие пищевые продукты признаются некачественными и опасными, подлежат утилизации или уничтожаются. Утилизация продуктов — это использование их в целях, отличных от тех, для которых продукты предназначены и в которых обычно используются. Возможность использования некачественных пищевых продуктов в качестве корма животным согласовывается с ветеринарной службой РФ.
Новые пищевые продукты, изготовленные в России, подлежат государственной регистрации, а импортные — регистрации до их ввоза на территорию РФ. Предназначенные для регистрации продукты должны удовлетворять требованиям органолептических и физико-химических показателей, соответствовать нормативным требованиям к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья. Государственный надзор и контроль в области обеспечения безопасности пищевых продуктов осуществляется также над материалами и изделиями, контактирующими с продуктами: упаковка, тара, посуда, технологическое оборудование, приборы. Работники, связанные с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, занятые в сфере общественного питания, проходят обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры.
Безопасность пищевых продуктов в мировом сообществе признана важнейшей задачей, от решения которой зависит развитие общества. С принятием Федерального закона ужесточен контроль за содержанием вредных веществ в пищевых продуктах. Особое внимание уделяется наличию тяжелых(токсичных) металлов и нитратов в продуктах массового употребления, таких как овощи, молочные продук- 328 ты, алкогольные и безалкогольные напитки, в которых важным составляющим компонентом является вода.
В результате газовых выбросов и гальванических стоков промышленных предприятий сильное загрязнение почв и грунтовых вод тяжелыми металлами в совокупности с сернистым загрязнением при сжигании каменного угля приводит к потере плодородия почв. Вдоль оживленных автомагистралей в полосе до 300 м почва и все, что произрастает на ней, отравлено свинцом из-за использования в качестве добавки к топливу тетраэтилсвинца. Сельскохозяйственные посадки и выпас молочного скота в этой зоне не допустим.
Ниже в качестве примера приведены ПДК, мг/кг, токсичных металлов в соответствии с «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2. 560 — 96: Хнннчееннй зненент Ае нй 0,1 0,005 0,2 0,005 пве е РЬ Минеральная вода 0,1 Пиво 0,3 сй 0,01 0,03 1,0 5,0 5,0 10 329 Нитраты — это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений.
К избытку нитратов наиболее чувствительны дети. При остром отравлении человека высоконитратными продуктами поражается желудочно-кишечный тракт, снижается артериальное давление, учащается дыхание, появляется головная боль, потеря сознания, кома. При хроническом воздействии нитратов — бронхит, артериальная гипертония, рак желудка, слабое физическое развитие эмбрионов и грудных детей. При хранении и кулинарной обработке содержание нитратов в продуктах питания снижается.
Так, к марту в овощах при хранении в сухих, хорошо проветриваемых помещениях количество нитратов уменьшается: в свекле -- в 1,5 раза, моркови и капусте --. в 3 раза, в картофеле — в 4 раза. Малонитратные овощи в свежем виде хранятся лучше. В соленых и маринованных овощах концентрация нитратов снижается за счет перехода их в рассол. Более эффективное воздействие — горячая водная вытяжка (отваривание), извлекающая до 80 % нитратов. Проблема нитратов напрямую связана с низкой культурой земледелия — избыточное и неравномерное распределение азотных удобрений по поверхности поля.
К наиболее распространенным пишевым добавкам относятся консерванты и красители. На упаковке товара они должны обозначаться буквой «Е» с соответствующим номером. Консерваиты — вещества, продлевающие срок хранения продуктов, защищающие их от порчи, вызванной микроорганизмами (бактерии, плесени, дрожжи). Наиболее используемыми консервантами являются: поваренная соль, этиловый спирт, уксусная (Е260), сернистая (Е220), сорбиновая (Е200), бензойная (Е210) кислоты и некоторые их соли, углекислый газ (Е290), нитриты (Е249), низин (Е234).
Сахар в концентрации 50 + 70 % также проявляет антимикробное, консервирующее действие. Важнейшими консервантами в настоящее время являются сорбиновая кислота и сорбат калия (Е202) — порошки белого цвета, хорошо растворяемые в воде без запаха и вкуса. Их применение сберегает ежегодно миллионы тонн продуктов питания (консервы, концентраты, напитки, плодово-ягодные соки, хлебобулочные и кондитерские изделия, зернистая икра, сыры, колбасы, молочные продукты), они применяются также для обработки пищевых упаковочных материалов. Некоторые внды импортных продуктов могут содержать опасные консерванты, вызывающие: — злокачественные опухоли — Е131, Е152, Е210, Е240, ЕЗЗО, Е447; — заболевания печени и почек — Е171, Е173, Е320, Е321; — заболевания желудочно-кишечного тракта — Е221„Е322, Е339, Е405, Е463.
Красители в пищевой промышленности применяются для окрашивания кондитерских изделий, выпечки, мороженого и других молочных продуктов, безалкогольных и алкогольных напитков, сыров, мясных и рыбных продуктов. Для придания необходимых оттенков применяют как натуральные, так и синтетические красители. Большинство натуральных красителей, например, бета-каротин (Е160а), антоцианин (Е163), куркума (Е100), карамель (Е150) и др. являются безвредными для человека, но не очень стойкими под воздействием физических и химических факторов. Синтетические красители обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными, дешевле дают яркие, легко воспроизводимые стабильные цвета. Все красители, применяемые отечественной пищевой промышленностью, разрешены для использования в соответствии с Сан Пи Н 2.3.2.256 — 96, прошли гигиеническую экспертизу.
ззо Контрольные вопросы к главе 10 1. Какие вещества поступают в атмосферный воздух при сварке и пайке? 2. Назовите токсичные газы, поступающие от ДВС в атмосферу. 3. Каковы принцип и механизм улавливания загрязнений в электрофильтрах? 4. Назовите основные типы газоочистного оборудования. 5. Назовите основные источники загрязнения водоемов. 6. Каковы виды и область применения механических методов очистки воды? 7. Назовите область применения нейтрализационных методов очистки воды.
8. Где применяют ионообменные методы очистки воды? 9. Назовите область применения электрических методов очистки воды. 10. Где применяют биологическую очистку воды? 11. Каковы основные принципы создания малоотходных производств? 12. Какие инженерные сооружения входят в состав полигона по обезвреживанию и захоронению токсичных ПО? 13.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
