Обмен веществ и энергии в организме (842240), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Эта формула выведена на основании анализа результатов прямых измерений поверхности тела.Более точная формула предложена Дюбуа:R (см2) = W0. 425 * H 0.725 * 71,84,где W — масса тела в килограммах, Н — рост в сантиметрах.Правило поверхности верно не абсолютно. У двух индивидуумов с одинаковойповерхностью тела интенсивность обмена веществ может значительно различаться.Уровень окислительных процессов определяется не столько теплоотдачей с поверхности тела, сколько теплопродукцией, зависящей от биологических особенностейвида животных и состояния организма, которое обусловлено деятельностью нервной, эндокринной и других систем.СПЕЦИФИЧЕСКОЕ ДИНАМИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИЩИПрием пищи вызывает повышение обменных процессов и выделение тепловойэнергии.

При этом повышение энергетического обмена может возрастать на 10-12%от основного обмена и составлять 150-200 ккал. Повышение обмена наступает через1,5-2,0 часа и достигает максимума через 2 часа после еды. Наибольшее повышениерасхода энергии вызывает потребление белков. Повышение энергозатрат организмасвязано с затратами энергии на переваривание пищи, всасывание питательных веществ в ЖКТ, ресинтез белковых, сложных липидных и других молекул.РАБОЧАЯ ПРИБАВКА (РАБОЧИЙ ОБМЕН)– расход энергии в течение рабочего дня.

Рабочий обмен связан с работоймышц. Так, сидение вызывает увеличение расхода энергии на 12%, стояние на 20%,быстрая ходьба - на 40-50%, бег на 400%. Энергозатраты организма возрастают приумственном труде только на 2-3%. Умственный труд, сопровождающийся легкоймышечной деятельностью, приводит к повышению энерготрат на 11-19%.5СПОСОБЫ ОЦЕНКИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО ОБМЕНАОценка энергетического обмена осуществляется с помощью прямой и непрямой калориметрии. Прямая калориметрия производится в специальных камерах,где непосредственно оценивается выделенная организмом тепловая энергия.При нeпрямoй кaлoриметрии определяют количество поглощенного кислорода и выделенной углекислоты.

Эти методы основаны на том, что окисление белков, жиров и углеводов требует определенного количества кислорода и сопровождается выделением определенного количества углекислоты. Для оценки расходования энергии при непрямой калориметрии используют понятия калорический эквивалент и дыхательный коэффициент.Калорическим эквивалентом кислорода называется количество тепловой энергии, которое освобождается при полном окислении вещества до углекислоты и воды при потреблении 1 литра кислорода.Дыхательный коэффициент (ДК) — отношение объёма выделяемого CO2 кобъёму потребляемого O2 в единицу времени.

В состоянии физического покоя ДКдля углеводов составляет 1,0, для жиров — 0,70. Эти результаты определяются тем,что водород и кислород находятся в углеводах в одинаковых соотношениях к образуемой воде, а в различных жирах требуется дополнительное количество O 2 для образования воды. Для белков ДК = 0,82.Во время тяжёлой работы ДК составляет менее 0,7, т.к. не происходит полногоокисления глюкозы и конечным продуктом является молочная кислота. После прекращения физической нагрузки ДК достигает 2,0, потому что к выдыхаемому углекислому газу добавляется CO2, образуемый из молочной кислоты.Определенная величина дыхательного коэффициента соответствует опреде-6ленному количеству выделенной организмом тепловой энергии.

Зная дыхательныйкоэффициент и характер потребляемой пищи, можно установить по специальнымтаблицам количество выделенной тепловой энергии (метод полного газового анализа).Постоянство дыхательного коэффициента у людей со смешанным питанием(0,85-0,90) позволяет в ряде случаев при определении энергетического обмена определять только количество потребляемого кислорода при усредненном дыхательном коэффициенте (метод неполного газового анализа).Длительное в течение суток определение газообмена позволяет высчитать валовый энергетический обмен человека. Ориентировочно эти вычисления можносделать с помощью специальных таблиц.Регуляция энергетического обмена осуществляется центральной нервной системой. Особенно большую роль играет гипоталамус, где находятся центры терморегуляции, центры голода и насыщения.

Симпатическая нервная система повышаетобмен веществ и энергетический обмен, парасимпатическая, наоборот, способствует его снижению. Увеличение энергетического обмена наблюдается под влияниемгормонов щитовидной железы и гормона мозгового слоя надпочечников - адреналина..

Характеристики

Список файлов лекций