126252 (690983), страница 6
Текст из файла (страница 6)
Применительно к торговле и общественному питанию эти требования должны найти свое отражение в сокращении продолжительности технологических процессов, снижении удельного расхода энергии, уменьшении потерь сырья при его обработке, повышении качества готовой продукции, улучшению санитарно-гигиенических условий.
Успешному решению поставленных задач будет во многом способствовать проектирование, производство и использование современного высокоэффективного оборудования.
Поэтому тема проектирования современных конструкций теплового оборудования актуальна.
Курсовой проект успешно завершен, котел пищеварочный электрический емкостью 250 л проектирован. Необходимые задачи для реализации цели решены.
Список использованных источников
-
Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. 3 том. М.: Экономика, 1990.
-
Белобородов В.В. Оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1978.
-
М. А. Богданова, «Оборудование предприятий общественного питания», М.: «Экономика», 1986.
-
М.И. Ботов. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли общественного питания: Учебник для нач. проф. образования /. – М.: Иэдательский центр «Академия», 2002. – 464 с.
-
Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1976.
-
Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1979.
-
Дорохин В.А. Оборудование предприятий общественного питания (Справочник). Киев: Тэхника. 1990.
-
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. М.ИРПО: Академия, 2000.
-
Ключников В.П. Оборудование предприятий общественного питания (Справочник). М.: Экономика, 1985.
-
Кокурин В.Ф. и др. Секционное оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1969.
Размещено на Allbest.ru
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
