123620 (689536), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Для того чтобы выяснить причину неисправности нужно рассмотреть правила эксплуатации.
Оператор нажимает на кнопку «Пуск», в результате чего включается магнитный пускатель, загорается желтая лампочка, свидетельствующая о начале рабочего цикла.
Хлеб начинается подаваться на рабочее поле и нарезаться. Если во время работы производительность уменьшилась это может говорить о следующем:
-
Затупились ножи;
-
Засорилась рабочая зона
Для решения данной проблемы необходимо заточить ножи или очистить рабочую зону от хлебных крошек. Операторы, допущенные к работе на машине, должны знать ее устройство и пройти инструктаж по технике безопасности. Перед началом работы бачок заправляют моющим средством, а затем повторяют эту операцию через каждые два часа. Перед пуском машины проверяют надежность контакт-земляющего проводника с болтом заземления и работоспособность узлов. Категорически запрещается включать машину в работу при снятых облицовочных листах или открытых дверцах рабочей камеры. После окончания работы отключают машину от сети, перекрывают вентили на подводящих водопроводных магистралях и сливают воду из ванн в переливную трубу. Наружные окрашенные поверхности протирают влажной тряпкой и насухо вытирают.
Список литературы
-
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятия общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. – М.: ИРПО; Изд.центр «Академия», 2000,- 224с.
-
Липатов Н.И. Процессы и аппараты пищевых производств.- М.: Экономика, 1987. - 272 с.
-
Литвина Л.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания – М.: Экономия, 1987,-270с.
-
Николаева М.А.Товароведение потребительских товаров, М.: Инфра-М, 2003.-597с.
-
Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование предприятия общественного питания (Сер. «Учебники ХХI века».) – Ростов н/Д: изд – во «Феникс», 2001, - 156с.
-
Якушев В.В. Коммерческое товароведение, М.: Гардарики, 2004.-623с.
1 Литвина Л.С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания – М.: Экономия, 1987,-96с.
2 Липатов Н.И. Процессы и аппараты пищевых производств.- М.: Экономика, 1987. -152с.
3 Золин В.П. Технологическое оборудование предприятия общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. – М.: ИРПО; Изд.центр «Академия», 2000,-167с.
4 Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование предприятия общественного питания (Сер. «Учебники ХХI века».) – Ростов н/Д: изд – во «Феникс», 2000, -136с.
5 Николаева М.А.Товароведение потребительских товаров, М.: Инфра-М, 2003.-268с.
6Якушев В.В. Коммерческое товароведение, М.: Гардарики, 2004.-167с.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
