66267 (687525), страница 7

Помещения

Площадь в м²

Для посетителей

1. Вестибюль (включая гардероб, умывальные и уборные)

30

1. Залы (без раздаточной)

140

Производственные

1. Буфет

10

1. Горячий цех

35

1. Холодный цех

8

1. Помещение для резки хлеба

6

1. Доготовочный цех

6

1. Моечная столовой посуды

24

1. Сервизная

1. Моечная кухонной посуды

8

1. Моечная и кладовая тары полуфабрикатов

1. Раздаточная

15

1. Кондитерский цех

51

1. Охлаждаемые камеры для хранения

Мясных и рыбных п/ф Овощных п/ф

Молочных продуктов, жиров и гастрономии

Фруктов, ягод, напитков, овощей

8

6

1. Кладовая сухих продуктов

6

1. Кладовая винно-водочных изделий

6

1. Кладовая и моечная тары

2. Кладовая инвентаря

6

1. Загрузочная

8

Административные и бытовые

1. Кабинет директора

2. Контора

9

1. Помещение персонала

6

1. Гардероб для персонала

23

1. Гардероб для официантов

7

1. Душевые, уборные и помещения личной гигиены женщин

9

1. Бельевая

6

ИТОГО

433