15147 (686451), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Нормальное развитие зародыша в яйце может происходить под влиянием определенной температуры, влажности воздуха и газообмена и поворота яиц при инкубации. В последние годы изучено влияние других физических факторов, таких как ультрафиолетовое облучение, аэроионизация, магнитные поля, гамма лучи, лазерное облучение и др. для стимуляции обменных процессов в период эмбриогенеза, повышения деятельности сохранения инкубационных качеств яиц, выводимости и жизнеспособности молодняка.
Влияние факторов внешней среды на развитие зародышей зависит также от стадии эмбриогенеза. Влияние температуры на развитие зародыша наиболее изучено и контролируется во время инкубирования.
В современных инкубаторах оптимальная температура находится в пределах 37-380С. Обогрев яиц при более низких температурах приводит к задержке к задержке роста, развития эмбриона, повышению активности обменных процессов в яйце, нарушению испарения воды и к другим неблагоприятным факторам.
Повышение температуры выше указанных пределов приводит к ускорению процессов дифференциации тканей, нарушению последовательности закладки органов. Высокая температура приводит к гибели зародыша. По периодам развития зародыш в первую половину инкубации испытывает большую потребность в обогреве. Во второй период при уменьшении обмена веществ происходит образование физиологического тепла, которое оказывает влияние на температуру в инкубаторе.
В средние дни обогрев уменьшают, понижают влажность, увеличивают воздухообмен. В выводной период температура внутри яйца поднимается до 38,7-41,00С, поэтому необходимо повышать скорость движения воздуха, чтобы предотвратить перегрев. Минимальная температура границ для начала развития эмбриона находится в пределах 26-270С, однако полного завершения эмбриогенеза при таком обогреве не происходит. Высшая предельная граница температуры, при котором возникает отклонение в развитии, находится в пределах 410С. В отдельные периоды развития у зародышей повышается чувствительность к температуре. Особенно высокая чувствительность к повышению температуры после 15-го дня инкубации.
Наиболее чувствительны к повышению температуры яйца водоплавающих птиц, в связи с содержанием в желтке повышенного количества жира по сравнению с яйцами птиц отряда куриных.
Дифференцированный обогрев способствует лучшему развитию зародышей за счет увеличения газообмена, усвоению питательных веществ, находящихся в белке, желтке, активному использованию веществ скорлупы.
Влажность воздуха в инкубаторах зависит от насыщенности водяными парами, скорости движения и температуры. Уровень влажности считается нормальным, если яйца в течение 5-6 дней ежедневно теряют 0,5-0,6% своей массы. В период вывода уровень влажности необходимо поддерживать в пределах 65-70%.
Содержание водяного пара в 1 м3 воздуха при полном насыщении в зависимости от температуры представлены в таблице 8.
Таблица 8. Влажность воздуха в зависимости от окружающей среды
| Температура в градусах | Содержание пара в кг/см3 | Температура в градусах | Содержание пара в кг/ см3 |
| 11 | 0,0100 | 28 | 0,0272 |
| 12 | 0,0107 | 29 | 0,0288 |
| 13 | 0,0113 | 30 | 0,0304 |
| 14 | 0,0121 | 31 | 0,0320 |
| 15 | 0,0128 | 32 | 0,0338 |
| 16 | 0,0136 | 33 | 0,0357 |
| 17 | 0,0145 | 34 | 0,0376 |
| 18 | 0,0154 | 35 | 0,0396 |
| 19 | 0,0163 | 36 | 0,0417 |
| 20 | 0,0173 | 37 | 0,0439 |
| 21 | 0,0183 | 38 | 0,0466 |
| 22 | 0,0194 | 39 | 0,0486 |
| 23 | 0,0206 | 40 | 0,0520 |
| 24 | 0,0218 | 41 | 0,0538 |
| 25 | 0,0230 | 42 | 0,0565 |
| 26 | 0,0244 | 43 | 0,0594 |
| 27 | 0,0258 | 44 | 0,0622 |
1.6 Технология инкубации яиц
Технологию инкубации разрабатывают, чтобы обеспечить вывод качественного, жизнеспособного молодняка птицы.
Производственное подразделение птицеводческого предприятия, где инкубируют яйца, называется инкубаторием. В зависимости от планируемого объема инкубируемых яиц выбирают тип инкубатора.
Одно из важнейших требований к инкубаторию – соответствие размеров площадей вспомогательных помещений технологическим процессам инкубации. Полы в цехе должны быть цементные или из любого водонепроницаемого материала. Устраивают их с небольшим уклоном для стока воды.
Технологический процесс в инкубатории проходит в последовательности непересекающихся технологических потоков. Инкубационные яйца доставляют в инкубаторий специальными машинами (яйцевозами). Контейнеры с яйцами перевозят в помещение для приема и сортировки яиц. После сортировки и просмотра на овоскопе пригодные к инкубации яйца укладывают в инкубационные лотки и на тележке доставляют в дезинфекционную камеру.
Своевременная доставка в цех инкубации относится к важнейшим факторам, влияющим на сохранение инкубационных качеств яиц (табл. 9, 10, 11).
Таблица 9. Сбор и доставка яиц в цех инкубации
| Показатели | Основные требования |
| Частота сбора яиц из гнезда | В теплое время года – куриные и индюшиные – через 2-3 часа; утиные, гусиные – каждый час. В холодное время года В неотапливаемых птичниках) – через 0,5 часа, а утиные – сразу после снесения. |
| Способ сбора яиц | В селекционных птичниках и на мелких фермах – вручную, в широкогабаритных птичниках – в яйцесборные тележки, механизированный транспорт |
| Хранение яиц до отправки в цех инкубации | При хранении яиц в хозяйстве – насколько дней в специальном складе, менее одного дня – в тамбуре птичника при 8-150С и влажности 75-80% |
| Кратность доставки яиц в цех инкубации | Из птичников своего хозяйства – ежедневно, из других хозяйств – по установленному графику |
Таблица 10. Размер тары для упаковки яиц
| Тара | Вместимость, штук яиц куриных | Примерная масса тары с яйцами, кг | Размеры, см | ||
| Длина | Ширина | Высота | |||
| Ящики деревянные | 720 | 45-50 | 90 | 55 | 26 |
| Коробки из гофрированного картона | 360 | 20-25 | 64 | 32 | 36 |
Таблица 11. Нормативы для пересчета емкости инкубационных лотков
| Яйца | Емкость лотков, % | Продолжительность инкубации, дней |
| Кур | 100 | 21 |
| Уток, индеек | 75 | 28 |
| Гусей | 40-42 | 30-31 |
Технологический процесс в инкубатории должен выполняться в поточном режиме, в строгой последовательности от получения инкубационных яиц до реализации суточного молодняка (рис. 1 и табл.12).
Таблица 12. Весовые категории яиц и интервалы между закладками
| Вид птицы | Масса яиц, г | Интервалы между закладками, дней | |||
| Крупные | Средние | Мелкие | |||
| Куры: | |||||
| яичные | 62-70 | 56-61 | 50-55 | 4 | |
| яично-мясные | 67-75 | 58-66 | 50-57 | 4 | |
| мясные | 66-73 | 58-65 | 50-57 | 6 | |
| Индейки | 85-95 | 71-84 | 60-70 | 8 | |
| Утки | 89-110 | 78-88 | 70-77 | 8 | |
| Гуси | 200-230 | 165-199 | 140-164 | 10 | |
Дезинфекция упаковки яиц
Распаковка
Оценка качества яиц
Хранение яиц
Дезинфекция яиц
Отходы инкубации
Склад тары
Инкубация
Вывод молодняка
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
