105078 (616081), страница 5
Текст из файла (страница 5)
Таблиця 2.2 – Головні конкуренти ресторану «Вулик»
| Діючі заклади ресторанного господарства | Адреса | Кількість місць | Режим роботи |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Арт-кафе «Дім Бергоньє» | Вул. Пушкінська, 17 | 150 | 9.00 – 23.00 |
| Бар «Бабай» | Вул. Пушкінська, 25 | 50 | цілодобово |
| Кав’ярня «Alma Mater» | Вул. Терещенківська,21 | 50 | 11.00 – 23.00 |
| Ресторан «Талген» | Вул. Велика Васильківська, 32 | 180 | цілодобово |
| Ресторан «Пузата хата» | Вул. Велика Васильківська, 40 | 300 | 8.00 – 23.00 |
| Кав’ярня «Шоколадниця» | Вул. Велика Васильківська, 48 | 40 | 10.00 – 22.00 |
| Суши-бар «Пухнастий» | Вул. Велика Васильківська, 23 | 60 | 11.00 – 4.00 |
| Ресторан «Рішельє» | 120 | цілодобово | |
| Ресторан «Сейф» | 200 | 10.00 – 6.00 | |
| Ресторан «Кураж» | Вул. Велика Васильківська, 19 | 250 | 12.00 – 1.00 |
| Кафе «Кофе тайм» | Вул. Велика Васильківська, 17 | 30 | 10.00 – 22.00 |
| Ресторан швидкого харчування «Макдональдс» | Вул. Велика Васильківська, 22 | 100 | цілодобово |
| Паб «Bierstube» | Вул. Велика Васильківська, 20 | 80 | 8.00 – 24.00 |
| Бар «У Еріка» | 50 | 8.00 – 24.00 | |
| Ресторан «Милий августин» | Вул. Велика Васильківська, 18 | 60 | 12.00 – 23.00 |
| Паб «Підкова» | 60 | 12.00 – 2.00 | |
| Ресторан «Корчма» | Вул. Велика Васильківська, 14 | 200 | 11.00 – 23.00 |
| Кафе-кондитерська «Волконський» | Бульвар Тараса Шевченка, 5-7/29 | 70 | 8.00 – 23.00 |
| Ресторан «Імперія» | 150 | 10.00 – 24.00 | |
| Піцерія «Лола-піца» | Вул. Льва Толстого, 5 | 50 | 10.00 – 22.00 |
| ПШО «Містер Снек» | Вул. Льва Толстого, 1 | 25 | 8.00 – 6.00 |
| Кав’ярня «Кафка» | Вул. Велика Васильківська, 5 | 40 | 9.00 – 23.00 |
| Кафе «Еspressamente» | Вул. Велика Васильківська, 3 | 50 | 10.00 – 23.00 |
| Кафе «Чаплін» | Вул. Горького/Антоновича, 10 | 40 | 11.00 – 22.00 |
| Ресторан «Тіфлис» | Вул. Шота Руставелі, 22А | 100 | 11.00 – 24.00 |
| Ресторан «Первак» | Вул. Рогнідинська, 2 | 150 | 11.00 – 24.00 |
| ВСЬОГО | 2935 |
Основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану „Декаданс Хаус”
Основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану „Декаданс Хаус” наведені в табл. 2.3.
Таблиця 2.3 - Основні показники фінансово-господарської діяльності ресторану „Декаданс Хаус” тис. грн.
| № | Показник | Період | Зміни за звітний період 2006/2007 | |||||
| 2006 р. | 2007 р. | 2008 р. | (+,-) | % | ||||
| 1 | Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції | 1613,4 | 2016,74 | 2200 | 183,26 | 9,09 | ||
| 2 | Собівартість реалізованої продукції | 1408 | 1760 | 1870 | 110 | 6,25 | ||
| 3 | Валовий прибуток від реалізації | 205,4 | 256,74 | 330 | 73,26 | 28,53 | ||
| 4 | Адміністративні витрати | 53,52 | 59,4 | 77 | 17,6 | 29,63 | ||
| 5 | Витрати на збут | 21,12 | 26,4 | 33 | 6,6 | 25,00 | ||
| 6 | Загальна собівартість реалізованої продукції | 1482,64 | 1845,8 | 1980 | 134,2 | 7,27 | ||
| 7 | Прибуток від реалізації | 130,76 | 170,94 | 220 | 49,06 | 28,70 | ||
| 8 | Інші операційні доходи | 21,12 | 26,4 | 33 | 6,6 | 25,00 | ||
| 9 | Прибуток від операційної діяльності | 151,88 | 197,34 | 253 | 55,66 | 28,21 | ||
| 10 | Прибуток від участі в капіталі | 7,04 | 8,8 | 6,6 | -2,2 | -25,00 | ||
| 11 | Інші фінансові доходи | 5,28 | 6,6 | 4,4 | -2,2 | -33,33 | ||
| 12 | Прибуток від звичайної діяльності | 164,2 | 212,74 | 264 | 51,26 | 24,10 | ||
| 13 | Податок на прибуток | 49,26 | 63,8 | 79,2 | 15,4 | 24,14 | ||
| 14 | Чистий прибуток | 114,94 | 148,94 | 184,8 | 35,86 | 24,08 | ||
Проаналізувавши таблицю 2.3, можна зробити висновок, що протягом 2006-2008 років показники діяльності ресторану „Декаданс Хаус” зазнали позитивних змін. Чиста виручка від реалізації зросла в 2008 році порівняно з 2006 роком на 183,26 тис. грн. (9,09%). За цей час собівартість реалізованої продукції зросла на 110 тис. грн. (6,25%). Це призвело до збільшення валового прибутку від реалізації на 73,26 тис. грн. (28,53%). Негативно вплинуло зростання рівня адміністративних витрат на 17,6 тис. грн. (29,63%) та витрат на збут 6,6 тис. грн. (25%). В результаті чого загальна собівартість реалізованої продукції зросла на 134,2 тис. грн. (7,27%).
Інші операційні доходи підприємства в 2008 році зросли на 6,6 тис. грн. Прибуток від операційної діяльності зріс на 55,66 тис. грн. (25,21%).
В 2008 році відбулося зменшення доходів від участі в капіталі та інших фінансових доходів відповідно на 2,2 тис. грн. (25%) та на 2,2 тис. грн. (33,33%).
Чистий прибуток ресторану „Декаданс Хаус” в 2008 році зріс на 35,86 тис. грн. (24,08%) порівняно з 2007 роком.
Динаміка структури основних фондів ресторану «Декаданс Хаус» показана у табл. 2.4.
Таблиця 2.4 - Динаміка структури основних фондів закладу ресторанного господарства
| Види основних фондів | Вартість, тис. грн | Питома вага, % | Відхилення, ± | |||
| 2007 рік | 2008 рік | 2007 рік | 2008 рік | По сумі, тис. грн | У структурі, % | |
| 1. Будівлі, споруди | 6214 | 6953 | 24,83 | 25,00 | 739,00 | 10,63 |
| 2. Робочі машини та устаткування, у тому числі: | 5514 | 5841 | 22,04 | 21,00 | 327,00 | 5,60 |
| 2.1. Холодильне обладнання | 1213 | 1303 | 4,85 | 4,69 | 90,00 | 6,91 |
| 2.2. Механічне обладнання | 1268 | 1290 | 5,07 | 4,64 | 22,00 | 1,71 |
| 2.3. Теплове обладнання | 1654 | 1834 | 6,61 | 6,59 | 180,00 | 9,81 |
| 2.4. Торговельне обладнання | 1103 | 1132 | 4,41 | 4,07 | 29,00 | 2,56 |
| 2.5. Вимірювальні прилади | 276 | 282 | 1,10 | 1,01 | 6,00 | 2,13 |
| 3. Меблі, інше офісне обладнання | 7821 | 8343 | 31,25 | 30,00 | 522,00 | 6,26 |
| 4. Автотранспорт | 525 | 556 | 2,10 | 2,00 | 31,00 | 5,58 |
| 5. Комп’ютери, електронно-обчислювальні машини | 2171 | 2781 | 8,68 | 10,00 | 610,00 | 21,93 |
| 6. Телефони | 1992 | 2503 | 7,96 | 9,00 | 511,00 | 20,42 |
| 7. Інші основні фонди | 783 | 834 | 3,13 | 3,00 | 51,00 | 6,12 |
| Всього | 25020 | 27811 | 100 | 100 | 2791,00 | 10,04 |
Для забезпечення своєчасного відновлення та ефективного використання операційних позаоборотних активів підприємства визначається необхідний рівень інтенсивності відновлення окремих груп операційних позаоборотних активів; розраховується загальний обсяг активів, що підлягають відновленню в майбутньому періоді; встановлюються основні форми та вартість відновлення різноманітних груп активів.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
