Отчет по практике: гомогенизатор и технологическое оборудование

Отчет по производственной практике: технологическое оборудование молокозавода

Содержание
Введение. 3
1 Структура предприятия. 4
2 Характеристика технического оснащения и видов технологического оборудования 8
2.1 Основное технологическое оборудование. 8
2.2 Вспомогательное оборудование. 9
2.3 Характеристика безопасности к молочной продукции. 10
2.4 Характеристика мер в обеспечении безопасного труда. 13
2.4.1 Характеристика инструктирования работников предприятия. 13
2.4.2 Правила безопасной эксплуатации оборудования. 14
3 Основное технологическое оборудование входящее в линию. 16
4 Индивидуальное задание. 22
4.1. Гомогенизатор. 22
4.2. Описание конструкции. 22
4.3. Описание принципа действия. 23
5. Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования. 30
Заключение. 33
Список использованных источников. 34
Приложение А.. 35

Введение

Российский рынок молочной продукции является важной частью пищевой промышленности страны. Молочная отрасль включает в себя предприятия, занимающиеся производством различных изделий на основе молока.
Молоко и молочные продукты традиционно занимают ключевую позицию в рационе россиян. Их доля в стоимости потребительской корзины составляет 16%. Однако Россия значительно отстает от развитых стран по уровню потребления молока и молочных изделий. В настоящее время на одного среднестатистического гражданина нашей страны приходится около 230 кг молочной продукции в год, что почти в два раза ниже норм, рекомендованных диетологами. Тем не менее, рынок показывает стабильный рост на уровне 4-5% в год, а его общий объем достиг 40 миллионов тонн в натуральном выражении.
Современные молочные комбинаты и заводы осуществляют полную переработку сырья, предлагая разнообразный ассортимент продукции. Они оборудованы механизированными и автоматизированными линиями для розлива в различные виды упаковки, пастеризаторами, охладителями, сепараторами и установками для выпаривания, а также автоматами для фасовки продукции.
Моя производственная практика проходила на АО Фирма «Молоко». Предприятие постоянно работает над улучшением и оптимизацией своего ассортимента. Технологи разрабатывают новые актуальные предложения и занимаются совершенствованием упаковки и технологических процессов.Показать/скрыть дополнительное описание