Диплом (1235421), страница 7

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 7)

Проведя оценку закупочной и складской деятельности предприятия розничной торговли – магазина «Прибрежный», перейдем к изучению состава и структуры его товарного ассортимента.

3.3 Оценка состава и структуры товарного ассортимента

Основными факторами внешней рыночной среды, оказывающими влияние на эффективность функционирования розничного торгового предприятия, являются потребители его продукции (покупатели), конкуренты и поставщики.

Роль фактора потребительского спроса на товар, предлагаемый магазином, напрямую влияет на размер его товарооборота, а интенсивность спроса напрямую связана с ассортиментом товаров, предлагаемых розничным торговым предприятием своим покупателям.

Как уже отмечалось в данной дипломной работе, магазин «Прибрежный» ИП Калужских С.А. функционирует на рынке продовольственных товаров города Хабаровск и предоставляет на выбор своих покупателей широкий ассортиментный перечень продуктов питания.

Ассортиментный перечень товаров, реализуемых в магазине «Прибрежный», составляется на основе изучения покупательского спроса и утверждается директором торгового предприятия. [10]

Оптимальный ассортиментный набор магазина предусматривает стабильный состав товаров устойчивого потребительского спроса (хлебобулочные изделия, крупы, сахар, молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты, колбасы и т.д.), а также широкий ассортимент изделий импульсивного и альтернативного спроса (соки, напитки, кондитерские изделия и т.д.). [10]

Ассортиментная структура продуктов питания, предлагаемых магазином «Прибрежный» своим покупателям, приведена в таблице 3.3 [21].

Таблица 3.3 – Ассортиментный перечень и структура продовольственных

товаров магазина «Прибрежный» в 2015 году

Окончание таблицы 3.3

Как видно из данных таблицы 3.3, в магазине «Прибрежный» наиболее широко представлен бакалейный ассортимент товаров – более 143 наименований. Далее следует гастрономия – более 83 наименований товаров. Затем идет товарный ассортимент сырой продукции – более 43 наименований и ассортимент овощей и фруктов – более 23 наименований. На последнем месте по данным видам показателей находится ассортимент хлебобулочных изделий – 21 наименование.

Наглядно структура продовольственных товаров магазина «Прибрежный» по ассортиментному перечню приведена на рисунке 3.6.

Рисунок 3.6 – Структура ассортиментных групп продовольственных товаров магазина «Прибрежный» в натуральном выражении

Таким образом, наибольший удельный вес в составе ассортиментного перечня продовольственных товаров магазина занимает бакалея – 45,69 %. На втором месте в составе ассортиментного перечня находятся гастрономические товары – 26,52 %, на третьем месте – сырая продукция – 13,74 %. Далее следуют: овощи / фрукты – 7,35 %, а также хлеб и хлебобулочные изделия – 6,71 %.

Следует отметить, что в основном магазин реализует достаточно устоявшийся товарный ассортимент, который почти не менялся за два последних года. Это является минусом в работе торгового предприятия.

Кроме обеспечения достаточной глубины ассортимента, для успешной работы на рынке, торговому предприятию необходимо обеспечивать его постоянную устойчивость. Коэффициент устойчивости ассортимента товаров рассчитывается по формуле [10]:

(3.1)

где К_УСТ – коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за

определенный период (месяц, квартал, год);

V_Ф1, V_Ф2, V_Фn – фактическое количество разновидностей товаров в момент

отдельных проверок;

V_Н – количество разновидностей товаров, предусмотренное

ассортиментным перечнем;

n – количество проверок.

Результаты расчета коэффициентов устойчивости по выборочным товарным группам магазина «Прибрежный» приведены в таблице 3.4.

Из данных таблицы 3.4 видно, что в магазине наиболее устойчив ассортимент таких товарных групп, как «соки, безалкогольные напитки», «мясо-рыба». Самый низкий коэффициент устойчивости у позиций «колбасы», «масло животное». Исходя из чего, можно сделать вывод о не гармоничности ассортимента продукции розничного торгового предприятия, что необходимо учесть при дальнейшем функционировании магазина.

Таблица 3.4 – Коэффициент устойчивости ассортимента по основным товарным

группам магазина «Прибрежный» на 01.03.2016 года

С целью более глубокого изучения ассортиментного перечня магазина «Прибрежный» и его анализа с точки зрения потребительского предпочтения, проанализируем его динамику (таблица 3.5 [22]) и структуру (таблица 3.6) в стоимостном выражении различных товарных групп.

Как видно из таблицы 3.5, на протяжении 2013 – 2015 годов розничный товарооборот магазина имел тенденцию к росту и составил в 2015 году 19790 тыс. руб., что на 4428 тыс. руб. или 28,82 % больше чем в 2013 году и на 2026 тыс. руб. или 11,41 % больше чем в 2014 году. Данное увеличение обусловлено, как ростом цен на реализуемые продовольственные товары, так и увеличением объемов их продаж за счет сдерживания роста товарной наценки.

В стоимостном выражении увеличились объемы продаж фактически по всем товарным группам, что обусловлено положительной динамикой роста товарооборота магазина. Так в 2015 году товарооборот по группе «хлеб, хлебобулочные изделия» составил 1346 тыс. руб., что больше чем в 2013 году на 5,32 % и меньше чем в 2014 году на 0,81 %.

Таблица 3.5 – Состав ассортимента реализованных продовольственных товаров магазина «Прибрежный»

Характеристики

Список файлов ВКР