ВКР, Абдиев Э (1228108), страница 10

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 10)

Таблица 2.13

Денежный поток (2 год)

Источник: исследование автора

Таблица 2.14

Денежный поток (3 год)

Окончание табл. 2.14

Источник: исследование автора

Рентабельность коммерческая= (3 498 230/ 16 164 465)х100%= 21,67 %

Срок окупаемости=1 707 000/291 519=5,86 (~6 месяцев)

Средняя месячная прибыль=291 519руб.

Рис. 2.19 Размер чистой прибыли (в тыс. руб./год)

Чистая прибыль на 2 год и 3 год (см. рис. 2.19) увеличилась на 5 % и 15 % соответственно по сравнению с первым годом функционирования предприятия. Для улучшения деятельности кафе будут периодически проводиться исследования (анализ конкурентов, потребителей и т. д.) с целью привлечения большего числа потребителей и увеличения прибыли.

Заключение

В настоящей работе определены подходы к понятию «концепции». В результате изучения классификаций можно утверждать, что нет классификаций, где концептуальные ПОП выделены как отдельный вид, также отсутствует «своя» классификация у концептуальных ПОП. «Новые» или «инновационные» подходы к построению концепции ПОП не находят свое отражение в традиционных типологизациях.

В концептуальных ПОП проблемы связаны с непроработанной концепцией, неверно определенным рынком, попытками «смешивать» разные концепции. В мире много различных подходов, решений, но их нельзя просто так взять и предложить локальному рынку. Любую заимствованную идею нужно адаптировать и хорошо изучить сам рынок. Многие представители ПОП мало задумываются над такими решениями как разработка и внедрение новой концепции бизнеса.

Развитие концептуальных ПОП в разных регионах России осуществляется по-разному. В Центральных и Западных регионах множество инновационных идей, которые нашли свое воплощение в концепциях ПОП, в отдаленные регионы эти идеи приходят с определенным «опозданием».

Анализ позиционирования ПОП позволяет утверждать, что, несмотря на определенное разнообразие видов концепций на рынке ПОП в Хабаровске, 60% кафе предлагают однотипные идеи и схожие элементы.

Результаты интервью руководителей кафе показали, что только треть из них подходили к созданию концепции на основе специальных исследований как рынка в целом, так и отдельных направлений. По мнению всех респондентов, идея создания концепции себя полностью оправдала.

Данные опросов показывают, что в Хабаровске молодежная группа приветствует появление таких концептуальных заведений как антикафе, которые позволяли бы проводить свободное время в зависимости от интересов, но, в тоже время, частично выполняли функции ПОП.

Цель, поставленная в ВКР, достигнута, все задачи решены.

Список использованных источников

1) Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 – 2018 годы): постановление Правительства РФ от 20.08.2011 // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 05.01.2016

2) ГОСТ 32692-2014. Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст]. – Введ. 2016–01–01. – Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 01.01.2016

3) ГОСТ 30389-2013. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования [Текст]. – Введ. 2016–01–01. – Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 01.01.2016

4) Алексеев, Д. Приятное соседство [Текст] / Д. Алексеев // Ресторатор Chef. - 2014. - N 9. – С. 68

5) Алексеев, Д. Ресторан по интересам [Электронный ресурс] / Д. Алексеев.- Режим доступа: http://tourlib.net/statti_tourism/alekseev.htm

6) Арляпова, Е.В. Технология организации ресторанных услуг [Текст]: учебное пособие / Е.В. Арляпова, Л.В. Карлова. – Томск: Изд-во ТПУ, 2011. — 189 с.

7) Артёмова, Е.Н. Основы гостеприимства и туризма [Текст]: Учеб. пособие / Е. Н. Артёмова, В. А. Козлова. - Орёл: ГТУ, 2011. - 116 с.

Характеристики

Список файлов ВКР