дипло00099 (1223825), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Подавляющее большинство фестивалей в европейских странах существует на постоянной основе. Их деятельность финансируется за счет субсидий правительства, органов местного самоуправления, корпоративных спонсоров и меценатов. Без таких субсидий фестивальная деятельность осуществлялась бы в значительно более скромных масштабах, так как на условиях самоокупаемости она практически не представляется возможной [8, с.62].

Так, отчасти некоторые фестивали можно отнести к событийному маркетингу.

Событийный маркетинг – это вид интегрированных маркетинговых коммуникаций представляющий собой комплекс мероприятий, направленных на продвижение бренда во внутренней или внешней маркетинговой среде посредством организации специальных событий [12, с. 14]

Исходя из выше сказанного мы можем полагать, что фестиваль так же может нести и рекламный характер как для самого организатора, организации, участников, так и для события в целом (такое часто встречается, если событие проводится не один раз а несколько или проводится постоянно с определенным интервалом).

Используя фестивали, работники учреждений культуры имеют универсальный инструмент для пропаганды и продвижения различных видов творчества. Цель таких мероприятий – обеспечить доступ к культурным ценностям всем группам и категориям населения, стимулировать многообразие субъектов культурной жизни.

1. Роль и место музыкальных мероприятий (фестивалей) на предприятиях питания

Проведение различных мероприятий может послужить толчком для привлечения посетителей из других регионов или стран.

Примеры событий, вызывающих всплеск посетителей: Олимпиады, чемпионаты мира по футболу, рок-фестивали, кинофестивали, карнавалы, экономические форумы, авиасалоны.

Можно выделить следующие тематические виды:

• Национальные фестивали и праздники,

• Театрализованные шоу,

• Фестивали кино и театра,

• Гастрономические фестивали,

• Фестивали и выставки цветов,

• Модные показы,

• Аукционы,

• Фестивали музыки и музыкальные конкурсы,

• Спортивные события.

Из этого следует, что это может служить хорошим потенциалом для развитии сферы и может сыграть огромную роль в экономическом развитии регионов.

Туристы – это одни из потенциальных клиентов в на предприятиях питания, приема и размещение во время проведения таких мероприятий.

Большое экономическое значение имеют мероприятия событийного туризма, так как в период их проведения деятельность всего сектора туристической индустрии активизируется. Предложение значительно ниже потребительского спроса. Во время подготовки к мероприятию можно наблюдать возрождение местных культурных традиций и обычаев, повышение патриотизма, развитие народного творчества[15].

Рассмотрим классификацию событий, являющуюся поводом для посещения других стран [1]:

• Культурные торжества (карнавалы, фестивали, религиозные события),

• Политические и государственные события (международные форумы, встречи на высшем уровне, официальные визиты, выборы),

• События в области образования и науки (семинары, конференции, вручение научных премий),

• События в области искусства и развлекательные события (выставки, ярмарки, бизнес-форумы, концерты, церемонии награждения),

• Спортивные события и конкурсы (Олимпиады, чемпионаты, соревнования),

• Социальные события (праздники в стране).

Музыкальные фестивали с огромной уверенностью можно отнести к событийному туризму. Такое событие как крупный фестиваль мирового масштаба (Lalopalooza, Coachella, Sziget, SummerSonic, Glastonbury, Bosco Fresh Fest, V-Rox) привлекает огромное количество людей со всего мира, следовательно во время проведения события наблюдается огромный поток туристов.

Например, фестиваль V-Rox – большое события для города и региона в целом. Проходит в городе Владивосток. Во время проведения фестиваля в город прибывает большое количество туристов как иностранцев, так и жителей других городов и регионов. Такое событие может сыграть на руку многим предприятиям сферы питания и гостеприимства, перевозок. Туристы в виде гостей фестиваля и самих музыкантов непременно будут пользоваться услугами таких предприятий. Сами организаторы непременно сотрудничают с предприятиями такими как рестораны, бары, гостиницы, авиакампании.

Исходя из выше сказанного при грамотном подходе можно привлечь большое количество туристов на предприятия питания в период проведения какого либо мероприятия подобного плана.

Такие события несут культурную ценность. Ценность любого культурного феномена определяется не сама по себе, а тем значением, той ценностью, которой он наделяется в том или ином народе. В системе ценностей и приоритетов культуры, имеющей многоуровневый характер, особое место, благодаря своей природе, способам существования и потенциальным возможностям, занимает музыка. Музыка представляется наиболее духовным из искусств, одним из загадочных феноменов человеческого бытия. «Музыка – особая субстанция, ей нет прототипов в природе. Самая важная её задача – познание мира, выраженное в особой форме… Музыка – это то средство, которым осуществляется раскрытие души человека и божественного духа, ей присущего» [9].

Музыка уже давно проникла во многие сферы жизни человека. Она сформировала образ жизни людей, стала толчком к появлению различных субкультур, она стала частью культурного наследия человека. Она присутствует в кинематографе, в рекламе, в театральных постановках, в индустрии развлечении и многих других сферах.

1. Особенности организации фестивалей и концертов (музыкальных мероприятий)

Любой, даже самый продолжительный фестиваль (развлекательное мероприятие или обытие), имеет определенные временные рамки проведения. Такие мероприятия проводятся в заранее установленном месте. Предполагает наличие своей ориентированной аудитории.

Подготовка ведется заранее и тщательно планируется. Пишется подробная программа. Выбирается форма проведения мероприятия в соответствии с возрастными особенностями целевой аудитории

При подготовке к проведению могут стоять следующие задачи перед организаторами (цели и задачи различаются от типа мероприятия):

• Создание ответственных по разработке и проведению (ответственными могут выступать и сами организаторы)

• Определение назначения, идеи и темы мероприятия

• Написание сценария (если мероприятие подразумевает это) и сценарного плана.

• Поиск и работа с потенциальными участниками мероприятия (данный пункт может отсутствовать если, например, организаторами являются сами участники)

• Поиск площадки для проведения

• Аренда аппаратуры и различных средств и инструментов (при необходимости) и т.д.

Для участия в фестивале может разрабатывается специальная заявка-анкета.

Обычно, как говорилось выше, функционирует несколько сцен одновременно. Состав участников и хэдлайнеров фестиваля составляется и оглашается задолго до начала самого фестиваля, а так же всегда известны расписания выступлений участников на сценах. В процессе формирования списков даты и расписания могут изменяться или смещаться. Так же обычно присутствует расписание прямых трансляций событий с фестиваля в реальном времени.

Организация крупных фестивалей – это технически и финансово затратное дело. Очень огромную роль в успехе фестиваля играет рекламная кампания.

Современные рекламные кампании направлены на продвижение брендов, что можно обозначить, как маркетинговую и рекламную деятельность по созданию долгосрочного предпочтения к конкретному товару (торговой марке), основанную на совместном усиленном воздействии на покупателя упаковки, товарного знака, рекламных обращений, материалов сейлз-промоушн и других элементов рекламы, объединенных определенной идеей и однотипным оформлением, выделяющих товар среди конкурентов и создающих его образ [16, с. 156].

Во время проведения мероприятия задействовано очень большое, просто колоссальное количество различной аппаратуры. В событиях таких больших масштабов участвует огромный штат людей: операторы, фотографы, световики, звукотехники, звукоинженеры, маркетологи, промоутеры, дизайнеры, продюсеры и многие другие. Очень часто привлекаются волонтеры.

Все вышесказанное – это крупные международные проекты, собирающие огромное количество людей в одном месте, но мероприятия такого плана могут иметь и намного меньшие масштабы.

Такие мероприятия часто организуют в предприятиях общесвенного питания различного типа.

Таблица 1.1

Классификация предприятий питания

Источник: ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования. – Взамен ГОСТ Р 50762-2007; введ. 2016-01-01. // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс» [Электронный ресурс] / «КонсультантПлюс». – послед. обновление: 18.02.2016

Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Рестораны различают: по ассортименту реализуемой продукции (рыбный, пивной, национальной кухни, кухни зарубежных стран); по месту расположения (при гостинице, вокзале, в зоне отдыха, вагон-ресторан).

Бар – предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары. Бары различают: по ассортименту реализуемой продукции и способу приготовления (молочный, пивной, винный, кофейный, гриль-бар, коктейль-бар); по специфике обслуживания потребителей (видео-бар, варьете-бар).

Кафе – предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного, по сравнению
с рестораном, ассортимента продукции; реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе различают: по ассортименту реализуемой продукции (общего типа, кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная); по контингенту потребите­лей (молодежное, детское, семейное).

Столовая – общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие, производящее
и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню. Столовые различают: по ассортименту реализуемой продукции (общего типа, диетическая); по обслуживаемому контингенту потребителей (рабочая, школьная, студенческая); по месту расположения (общедоступная, по месту работы, учебы).

Закусочная – предприятие с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья, предназначенное для быстрого обслуживания потребителей. Закусочные разделяют по ассортименту реализуемой продукции (общего типа и специализированные: сосисочная, пельменная, блинная, пирожковая, шашлычная, чайная, пончиковая, пиццерия, гамбургерная [3].

В наше время многие бары (почти все) и рестораны, кафе имеют оборудованную сцену для выступления музыкантов. В зависимости от концепции предприятия тип и количество музыкального контента будет отличаться. Многие бары тесно сотрудничают с различными музыкальными группами. В пример можно привести несколько заведений г. Хабаровска. Например, в «Сациви» в пятницу и субботу играет акустическая музыка, которая дополняет атмосферу ресторана. Такие бары как «Crossroad», «Гараж», «Fly Music Bar» в такие дни напротив, любят «пошуметь». В такие заведения посетители не только приходят выпить, вкусно покушать или отдохнуть, они так же идут послушать живую музыку и провести досуг. Так же бары, оборудованные сценой, используют для организации авторских концертов местных или приезжих коллективов, музыкальных фестивалей, различных развлекательных мероприятий, просмотр кино, тематические вечера, танцевальные вечера и многие другие виды мероприятий. Такие предприятия уже не только «кормят» посетителей, но и организовывают их досуг, предлагая различные виды развлечений. Из этого можно сделать вывод, что сегодня предприятия питания и индустрия развлечений тесна связана.

Ни один фестиваль, концерт, или другое событие такого плана не обходится без специализированной аппаратуры: аудио, видео, световой и т.д.

Мощность звукоусиливающей и звуковоспроизводящей аппаратуры используемой в помещениях и закрытых площадках регулирует СанПиН 42-128-4396-87.

Характеристики

Список файлов ВКР