Вашему вниманию предлагается короткое изложение содержания дипломной работы выполненной на тему (1223818)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Вашему вниманию предлагается короткое изложение содержания дипломной работы выполненной на тему "ОРГАНИЗАЦИЯ И РАЗВИТИЕ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ" по специальности "СЕРВИС".

Актуальность исследования. Развлечение – одна из многих важнейших сфер жизни населения, которая может влиять на общество наряду с культурой и религией. Через развлечения человек удовлетворяет определенные потребности, отдыхает, развивает определенные качества. Во многих странах индустрия развлечения является основой экономики страны. Фестиваль как один из видов развлечений в наше время стал очень популярным явлением по всему миру. За последние 10 - 20 лет в России популярность и количество проводимых фестивалей, концертов увеличилось в несколько раз. Если раньше привезти зарубежных музыкантов или коллективов зачастую не предоставлялось возможным, то сейчас это не проблема. Но с появлением возможностей, а также, с появлением и популяризаций сети Интернет выросли и запросы слушателей. Можно также наблюдать формирования особенной аудитории искушенных слушателей.

Проведение подобных мероприятий несет огромное значение для культуры и населения в целом. Музыка немыслима вне исполнительского искусства. Для музыкальных коллективов или воспитанников музыкальных школ в небольших городах и посёлках фестивали, концерты и различные конкурсы - это возможность показать себя за пределами своего города, школы и т.д.

Индустрия питания очень сильна связана с данной сферой. Предприятия питания предоставляют дополнительные услуги для своих гостей, уже давно индустрия развлечений интегрирована с предприятиями питания (бары, рестораны, кафе, антикафе)

Цель выпускной квалификационной работы - изучение особенностей организации развлекательных мероприятий для предприятий питания.

Объект исследования – развлекательные мероприятия.

Предмет исследования – организация музыкальных мероприятий на предприятиях питания.

Задачи:

1. Изучить понятия, виды развлекательных мероприятий;

2. Выявить особенности организации музыкальных мероприятий;

3. Изучить значимость музыкальных мероприятий для предприятия питания;

4. Изучить организацию музыкальных мероприятий на предприятиях питания в г. Хабаровске.

Предложить проект организации музыкального мероприятия

Развлекательные мероприятия помогают людям уйти от повседневной жизни, отвлечься от проблем, расслабиться, отдохнуть и поднять себе настроение.

Большинство развлекательных мероприятий можно отнести к культурно – досуговой деятельности. Культурно – досуговая деятельность представляет собой целостную систему, основными структурными компонентами которой являются теория, организация, методика, материально – техническая база учреждений культуры, профессиональный состав специалистов и сотрудников и финансирование деятельности [4, с. 5].

Используя фестивали, работники учреждений культуры имеют универсальный инструмент для пропаганды и продвижения различных видов творчества. Цель таких мероприятий – обеспечить доступ к культурным ценностям всем группам и категориям населения, стимулировать многообразие субъектов культурной жизни.

Проведение различных мероприятий может послужить толчком для привлечения посетителей из других регионов или стран.

Примеры событий, вызывающих всплеск посетителей: Олимпиады, чемпионаты мира по футболу, рок-фестивали, кинофестивали, карнавалы, экономические форумы, авиасалоны.

Можно выделить следующие тематические виды:

• Национальные фестивали и праздники,

• Театрализованные шоу,

• Фестивали кино и театра,

• Гастрономические фестивали,

• Фестивали и выставки цветов,

• Модные показы,

• Аукционы,

• Фестивали музыки и музыкальные конкурсы,

• Спортивные события.

Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Рестораны различают: по ассортименту реализуемой продукции (рыбный, пивной, национальной кухни, кухни зарубежных стран); по месту расположения (при гостинице, вокзале, в зоне отдыха, вагон-ресторан).

Бар – предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары. Бары различают: по ассортименту реализуемой продукции и способу приготовления (молочный, пивной, винный, кофейный, гриль-бар, коктейль-бар); по специфике обслуживания потребителей (видео-бар, варьете-бар).

Кафе – предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного, по сравнению
с рестораном, ассортимента продукции; реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе различают: по ассортименту реализуемой продукции (общего типа, кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная); по контингенту потребите­лей (молодежное, детское, семейное).

В наше время многие бары (почти все) и рестораны, кафе имеют оборудованную сцену для выступления музыкантов. В зависимости от концепции предприятия тип и количество музыкального контента будет отличаться. Многие бары тесно сотрудничают с различными музыкальными группами. В пример можно привести несколько заведений г. Хабаровска. Например, в «Сациви» в пятницу и субботу играет акустическая музыка, которая дополняет атмосферу ресторана. Такие бары как «Crossroad», «Гараж», «Fly Music Bar» в такие дни напротив, любят «пошуметь». В такие заведения посетители не только приходят выпить, вкусно покушать или отдохнуть, они так же идут послушать живую музыку и провести досуг. Так же бары, оборудованные сценой, используют для организации авторских концертов местных или приезжих коллективов, музыкальных фестивалей, различных развлекательных мероприятий, просмотр кино, тематические вечера, танцевальные вечера и многие другие виды мероприятий. Такие предприятия уже не только «кормят» посетителей, но и организовывают их досуг, предлагая различные виды развлечений. Из этого можно сделать вывод, что сегодня предприятия питания и индустрия развлечений тесна связана.

Ни один фестиваль, концерт, или другое событие такого плана не обходится без специализированной аппаратуры: аудио, видео, световой и т.д.

Мощность звукоусиливающей и звуковоспроизводящей аппаратуры используемой в помещениях и закрытых площадках регулирует СанПиН 42-128-4396-87.

Основной проблемой г. Хабаровска является отсутствие и редкое проведение крупных фестивалей (например «Амурские волны»). Музыка как культурный феномен присутствует во многих сферах, формирует образ жизни людей, имидж компании. При наличии во многих предприятиях питании оборудованной сценической площадки открывается возможность организовывать мероприятия подобного плана на базе предприятий общественного питания и привлекать новых посетителей не только города но и регионов.

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР