дипло00099 (1223825)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Министерство транспорта Российской Федерации

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ»

Кафедра «Международные коммуникации, сервис и туризм»

К ЗАЩИТЕ ДОПУСТИТЬ

Заведующий кафедрой

«Международные коммуникации,

сервис и туризм»

_____________ Е.Г.Щекина

­­­­«___» ________________ 20____ г.

ОРГАНИЗАЦИЯ И РАЗВИТИЕ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИТАНИЯ

Выпускная квалификационная работа

43.03.01

Хабаровск 2016

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 6

1.1 Понятие и виды развлекательных мероприятий 6

1.2 Роль и место музыкальных мероприятий (фестивалей) на предприятиях питания. 11

1.3 Особенности организации фестивалей и концертов (музыкальных мероприятий) 13

2. РАЗРАБОТКА РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОГО МЕРОПРИЯТИЯ В Г. ХАБАРОВСК 28

2.1 Анализ концертных мероприятий в г. Хабаровске 30

2.2 Анализ работы концертных площадок на примере организации концерта. 34

2.3 Разработка проекта программы музыкального мероприятия для ООО «Грув». 38

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 57

ПРИЛОЖЕНИЕ А 64

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 65

ПРИЛОЖЕНИЕ В 81

ПРИЛОЖЕНИЕ Г 83

ПРИЛОЖЕНИЕ Д 84

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. Развлечение – одна из многих важнейших сфер жизни населения, которая может влиять на общество наряду с культурой и религией. Через развлечения человек удовлетворяет определенные потребности, отдыхает, развивает определенные качества. Во многих странах индустрия развлечения является основой экономики страны. Фестиваль как один из видов развлечений в наше время стал очень популярным явлением по всему миру. За последние 10 - 20 лет в России популярность и количество проводимых фестивалей, концертов увеличилось в несколько раз. Если раньше привезти зарубежных музыкантов или коллективов зачастую не предоставлялось возможным, то сейчас это не проблема. Но с появлением возможностей, а также, с появлением и популяризаций сети Интернет выросли и запросы слушателей. Можно также наблюдать формирования особенной аудитории искушенных слушателей.

Проведение подобных мероприятий несет огромное значение для культуры и населения в целом. Музыка немыслима вне исполнительского искусства. Для музыкальных коллективов или воспитанников музыкальных школ в небольших городах и посёлках фестивали, концерты и различные конкурсы - это возможность показать себя за пределами своего города, школы и т.д.

Индустрия питания очень сильна связана с данной сферой. Предприятия питания предоставляют дополнительные услуги для своих гостей, уже давно индустрия развлечений интегрирована с предприятиями питания (бары, рестораны, кафе, антикафе)

Зачастую организаторы фестивалей, концертов, ярмарок – это энтузиасты, которыми движет идея фестивалей и культурного досуга населения.

Анализ этой сферы деятельности является очень трудоемкой задачей. Фестивальная деятельность, несмотря на освещенность в СМИ, остается за пределами интересов государственных работников культуры.

Данной работе мы рассмотрим фестивальную деятельность, в частности, речь будет идти о разработке и организации фестиваля.

Объектом исследования - является индустрия развлечений.

Предмет исследования – организация музыкальных мероприятий на предприятиях питаниях питания.

Целью выпускной квалификационной работы является изучение особенностей организации муз. мероприятий.

Задачи:

1. Изучить понятия, виды развлекательных мероприятий;

2. Выявить особенности организации музыкальных мероприятий;

3. Изучить значимость музыкальных мероприятий для предприятия питания;

4. Изучить организацию музыкальных мероприятий на предприятиях питания в г. Хабаровске.

5. Предложить проект организации музыкального мероприятия.

Методы исследования: аналитический, описательный, опрос.

Методологической основой исследования являются труды:

Структура работы:

Состоит из титульного листа, содержания, введения, 1 и 2 главы, заключения, списка используемой литературы.

1 глава. В первой главе рассматриваются классификация и виды развлекательных мероприятий, роль и их место в обществе, нюансы и особенности организации и проведения развлекательных мероприятий на предприятиях общественного питания.

2 глава. Во второй главе рассматривается анализ концертных мероприятий и анализ их работы, а также разработка программы организации мероприятия.

1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ

1. Понятие и виды развлекательных мероприятий

Развлекательные мероприятия помогают людям уйти от повседневной жизни, отвлечься от проблем, расслабиться, отдохнуть и поднять себе настроение. Большинство развлекательных мероприятий можно отнести к культурно – досуговой деятельности. Культурно – досуговая деятельность представляет собой целостную систему, основными структурными компонентами которой являются теория, организация, методика, материально – техническая база учреждений культуры, профессиональный состав специалистов и сотрудников и финансирование деятельности [4, с. 5]. Человек по своей природе – существо общественное, и поэтому важней шей предпосылкой становление его как личности является активная связь с природой и другими людьми [4, с. 16]. Исключительным качеством культурного досуга является его эмоциональная значимость, возможность привнести душевные переживания в жизнь и деятельность человека. Досуг позволяет человеку заниматься любимым делом, совершать встречи интересными людьми, посещать какие – либо места, а так же быть участником различных событий в жизни общества и мира в целом.

Кроме того, следует учитывать, что система культурно – досуговой детальности включает в себя такие сложные компоненты, которые сами являются сложной системой. Это: сеть учреждений культуры разных типов: клубные учреждения, парки культуры и отдыха, музеи, библиотеки, центры досуга, культурные комплексы, молодежные кафе, ночные клубы и т.д.

Культурно – досуговой деятельности принадлежит активная роль в формировании общественной практики наряду с экономикой, политикой и идеологией [4, с. 5].

В толковом словаре Ушакова понятие досуг толкуется как – «Время, не занятое работой или другим делом. Отдельные моменты свободного времени, промежутки между работой. На досуге – то есть в свободное время». Из этого следует, что виды культурно-досуговой деятельности могут быть многообразны. Различные фестивали, концерты, ярмарки, выставки можно с уверенностью отнести к творческой и культурно – досуговой деятельности.

Фестиваль (от франц. festival – празднество, от лат. festivus – весёлый, праздничный) – массовое празднество, включающее показ достижений в области музыки, театра, кино, эстрады [5].

«Фестиваль - музыкальный, театральный или другой смотр лучших достижений искусства. Обычно фестиваль является соревнованием, участники которого выделяются специальными жюри в результате предварительных отборочных просмотров» [27].

Первоначально возникли музыкальные фестивали в начале 18 века в Великобритании, которые были музыкальными. В 20 веке получили распространение международные фестивали, проводимые между странами. В СССР первые музыкальные фестивали проводились в 1930-е годы. Большинство из ныне известных и популярных фестивалей появилось в 1950-е годы. Их развитие и постоянно увеличивающийся объем деятельности связаны не только с обновлением видов зрелищного общения в структуре современной городской культуры, но и с глобальными политическими изменениями. В это время утверждается концепция единого европейского пространства, в котором каждая страна, сохраняя исторически сложившиеся политические институты, национальную и культурную самобытность, является частью общего межгосударственного пространства. Наряду с формированием нового международного политического порядка это привело и к складыванию общеевропейского культурного пространства, в котором сеть крупнейших международных фестивалей играет важную интегрирующую роль в качестве престижного поля для международного артистического обмена, демонстрации лучших достижений национальных культур.

Большое значение в борьбе за мир имеют Всемирные фестивали молодёжи и студентов. Некоторые фестивали молодёжи и студентов проходили под лозунгами «За мир и дружбу» и «За солидарность, мир и дружбу» [5].

Музыкальный фестиваль отличается от концерта тем, что это зачастую это серия мероприятий, связанных общей философией, задумкой стилем. Концерты длятся обычно не больше нескольких часов, фестивали же могут длится от нескольких часов до нескольких дней и даже недель.

Исходя из этого определения, можно вывести определение: Музыкальный фестиваль – это массовый показ достижений творчества сфере культуры.

Фестивали можно классифицировать:

1. По национальности участников:

• национальные;

• международные.

2. По охвату территории:

• На местном уровне;

• На региональном уровне;

• На уровне страны;

• Мировые (глобальные).

3. По месту:

• на открытой площадке (Опэн эир);

• в закрытых помещениях.

4. По доступу:

• платные;

• бесплатные.

5. По музыкальной ориентированности

В наше время фестивали проводятся во всем мире и буквально в любом уголке планеты на любую тематику (от кино – фестивалей до фестивалей сиамских кошек). Проводятся как в крупных закрытых помещениях (лофт, ангар, клубы, учреждения культуры и др.), так и в современном мировом формате на открытом воздухе «Open Air» на полях, площадях, парках, в естественных архитектурно-исторических интерьерах достопримечательных мест. С каждым годом их становится только больше, а возможности для организации только растут, причем очень быстро.

Современные фестивали имеют уклон на разнообразие (многоформатность). Если раньше такие фестивали формата «все и сразу» ассоциировались как некий негативный момент, то сегодня это – безусловно это положительная черта.

Еще один тренд – это все менее навязчивое участие спонсоров. Сегодня спонсоры не так яро продвигают свою продукцию, как это было ранее.

Так, все чаще организаторы убирают границы направленности фестиваля с помощью добавления различных элементов, которые прямо к музыке не имеют никакого отношения. Так, например, в Хабаровске не первый год проходят фестивали «The Days», которые под объединяют, ярмарки, выставки, PR – акции, музыкальные выступления, мастер – классы, торговые площадки, фудкорты в единое целое – фестиваль.

Как правило на музыкальных фестивалях существует несколько сцен, каждая из которых соответствует определенному жанру.

Фестиваль может функционировать и как единовременная и как систематически повторяемая культурная акция. Практика фестивалей исполнительских искусств как единовременных акций в последние годы не имеет широкого распространения [6, с. 129].

• По продолжительности проведения фестивали можно разделить на :

• краткосрочные (от нескольких дней до двух недель)

• среднесрочные (от двух недель до одного месяца)

• долгосрочные (от одного месяца до года).

Следует учитывать, что далеко не всегда продолжительность фестиваля напрямую связана с величиной затрат на его проведение и его авторитетом в культурном сообществе. Дополнительной, но не менее важной характеристикой фестиваля является его статус в культурной жизни. С этой точки зрения, можно выделить международные, национальные и региональные фестивали. Различия между ними, на первый взгляд, могут носить достаточно условный характер, поскольку в любом из перечисленных выше фестивалей может принимать участие интернациональный состав исполнителей. Различия будут наблюдаться в уровне престижа фестиваля в сознании публики, профессиональных исполнителей и их менеджеров, его значении в системе приоритетов международного театрального и концертного рынка, источниках субсидирования его деятельности и финансовых возможностях оплачивать участие известных исполнителей [7, с. 77].

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР