Антиплагиат (1212118), страница 6
Текст из файла (страница 6)
Общ ие принц ипы рекомендованы как представителямправительственных организац ий и пищ евой промышленности (включая индивидуальных первичных производителей, предприятия,переработчиков, розничных торговц ев), так и потребителям. Все несут ответственность по обеспечению безопасности пищ евыхпродуктов для потребителя и уменьшению случаев пищ евых отравлений и болезней пищ евого происхож дения и порчи пищ евыхпродуктов.
[5]Перед пищ евой промышленностью стоят новые слож ные задачи, такие как производство новых пищ евых продуктов, новые способыприготовления и распространения продуктов, изменения привычек питания и увеличивающ иеся объемы пищ евых продуктов,перевозимых по всему миру. Более того, возмож ности для меж дународной торговли улучшаются там, где пищ евые продуктыпроизводятся в строго контролируемых гигиенических условиях, и страна, следующ ая строгим стандартам в области гигиены,приобретает репутац ию производителя безопасных пищ евых продуктов.Стандарт GMP был впервые применен в 1963 году в США. В дальнейшем европейские страны разработали свой стандарт. Стандарты,принятые в ЕС и США, различаются меж ду собой.Россия выбрала европейский стандарт: он, так ж е, как и европейская система ХАССП, менее ж есткий, чем американский, а перспективвыхода на европейский рынок у российских производителей больше.Важ но отметить, что наиболее результативные СМБПП создаются, функц ионируют и усовершенствуются в рамках структурированнойсистемы менедж мента и включаются в общ ую управленческую деятельность организац ии.
Это дает максимальную пользу организац иии заинтересованным сторонам.Из всего сказанного следует вывод о том, что формирование системы менедж мента качества предприятия — э то очень важ ный шаг, спомощ ью которого руководство мож ет подтвердить надеж ность, перспективность и стабильность компании. Функц ионированиеданной системы менедж мента подтверж дается соответствующ ими документами, а такж е сертификатом, подтверж дающ имсоответствие внедренной системы качества требованиям меж дународных и нац иональных стандартов, в частности, ISO 9001.Грамотная разработка и формирование данной системы позволит компании получить множ ество преимущ еств - улучшитьуправляемость производственными проц ессами, повысить качество и конкурентоспособность выпускаемой продукц ии, снизить расходыhttp://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.24103013&repNumb=111/2120.06.2016Антиплагиати издерж ки на производство, а такж е сделать компанию ориентированной на потребности конечного потребителя.2.
АНАЛИЗ ПРАКТИКИ ФОРМИРОВАНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖ МЕНТА КАЧЕСТВА В ООО «ХЛЕБ»2.1. Общ ая характеристика ООО «Хлеб»Предприятие ООО «Хлеб» представляет собой общ ество с ограниченной ответственностью и ведет свою деятельность на основеГраж данского кодекса Российской Федерац ии, принятого Государственной Думой 21.10.94 года и одобренного Советом Федерац ии.Компания зарегистрирована 28 ноября 2006 года регистратором Инспекц ия Федеральной налоговой служ бы по городу НерюнгриРеспублики Саха (Якутия) и находится по адресу: 678960, Республика Саха (Якутия), г Нерюнгри, проспектГеологов, д 2, корп.
8.ООО «Хлеб» является крупным в Нерюнгринском районе производителем хлебобулочных и кондитерских изделий (ранее МУП«НЕРЮНГРИНСКИЙ ПИЩ ЕКОМБИНАТ»), основным видом деятельности которого является производство хлеба, хлебобулочных икондитерских изделий.Организац ионная структура ООО «Хлеб представлена на рисунке 4.Как видно из рисунка, организац ионная структура предприятия является линейной.
Основу ее функционирования составляет сосредоточение всех функций управления у руководителя предприятия при прямомподчинении ему управленческого персонала всех подразделений и цехов.[37]Этому типу организац ионных структурсвойственны иерархия и единоначалие, а линейным руководителям присущ универсализм знаний, методов и принциповуправления. Содной стороны, для такой структурыхарактерно отсутствие гибкости, она допускает проявления бюрократизма и возможность искажения информации припередаче с одного уровня управления на другой.[37]Рисунок 4 - Организац ионная структура ООО «Хлеб»Такж е впринципе ни один руководитель не может быть универсальным специалистом и одинаково профессионально руководить всемисторонами деятельности предприятия.
С[37]другой стороны, такая структура обладает и неоспоримыми преимущ ествами: онапроста и экономична и дает возможность соблюдать баланс власти и ответственности, обеспечивая одновременно конечнуюответственность руководителя.[37]Возглавляет предприятие ООО «Хлеб» генеральный директор - Петрусева Людмила Тарасовна, которая вырабатывает политику истратегию предприятия в области производства и реализац ии продукц ии. Устанавливает ц ели и задачи деятельности компании и еесотрудников, осущ ествляет контроль за их деятельностью, ведет переговоры со стратегическими партнерами, подписываетконтракты, договоры.
В соответствии с законодательством и уставом предприятия он издает указы предприятия, осущ ествляет найм иувольнения работников, накладывает на них взыскания или определяет меры поощ рения за хорошую работу.Генеральный директор действует от имени предприятия, представляет его во всех хозяйственных и государственных учреж дениях.Главный бухгалтер предприятия обязан обеспечить:полный учет поступающ их денеж ных средств и материальных ц енностей,своевременное отражение в бухгалтерском учете операций, связанных с их движением;[48]составление достоверной бухгалтерской отчетности и представление ее в установленные сроки;сохранность бухгалтерских документов, оформление и передачу их в установленном порядке в архив.[48]Главного бухгалтера предприятия назначает и освобож дает от долж ности руководитель предприятия, подчиняется главныйбухгалтер непосредственно руководителю предприятия.
Материально ответственных лиц назначают, увольняют и перемещ ают посогласованию с главным бухгалтером.Директор по правовым вопросам обеспечивает правовое сопровож дение деятельности предприятия и правовую защ иту интересовпредприятия. Осущ ествляет методическое руководство правовой работой, а такж е разработку локальных нормативных актов и иныхдокументов правового характера.Начальник транспортного ц еха принимает участие в разработке стратегии и ц еновой политике предприятия в области логистики.Координирует взаимодействие транспортного отдела с другими подразделениями предприятия в соответствии с разработанными иутверж денными технологическими системами.В настоящ ее время ООО «Хлеб» является предприятием, предлагающ ем на рынок широкий ассортимент продукц ии, изготавливаемойтолько из высококачественного, натурального сырья (см. таблиц у 1).Таблиц а 1 – Основные ассортиментные позиц ии ООО «Хлеб»Наименование Масса, кг Состав Срокреализац ии, ч Хлеб формовой пшеничный 1 сорта 0,6Мука пшеничная 1 сорта, вода, соль поваренная, дрож ж и.
24 Хлеб«Дарниц кий» 0,6 Мука рж аная обдирная, пшеничная 1 сорта, вода, соль, дрож ж и. 36 Хлеб «Бородинский» 0,36 Мука рж аная обойная,мука пшеничная 2 сорта, сахар, солод рж аной, патока, соль, кориандр, дрож ж и. 36 Хлеб «Тостовый» к завтраку 0,3 Мука пшеничнаяхлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин, соль поваренная, сахар, дрож ж и. 48 Хлеб «Домашний» 0,5 Мука пшеничная 1сорта, вода, сахар, молоко сухое ц ельное, соль йодированная, дрож ж и. 24 Батон нарезной 0,35 Мука пшеничная 1 сорта, вода, сахар,маргарин, дрож ж и, соль йодированная. 24 Батон с отрубями 0,3 Мука пшеничная высшего сорта, отруби пшеничные, вода, маслорастительное, соль, сахар, дрож ж и. 24 Батон «Сдобный» 0,2 Мука пшеничная высшего сорта, вода, маргарин, сахар, дрож ж и, соль,яичный порошок, ванилин.
16 Булочки «Домашние» 0,05 Мука пшеничная 1 сорта, вода, сахар, маргарин, соль йодированная, дрож ж и.16 Булочки «Ярославские» 0,1 Мука пшеничная 1 сорта, вода, сахар, масло растительное, маргарин, соль йодированная, дрож ж и. 16Преимущ еством продукц ии, выпускаемой ООО «Хлеб» переддругими производителями, является используемая на предприятиитехнология, защ ищ ающ ая хлебобулочную продукц ию от плесени и, так называемой «картофельной болезни», которая характернадля такого рода продукц ии при хранении в условиях высоких температур. На предприятии постоянное внимание уделяетсятехническому перевооруж ению и модернизац ии производства, активно используется передовой отечественный и зарубеж ный опыт.Миссия компании: «Обеспечение потребителей вкусной и высококачественной продукц ией, клиентов – высоким уровнем сервиса, аакц ионеров и сотрудников – оптимальными доходами».
Лозунг компании – «Здоровье через хлеб».http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.24103013&repNumb=112/2120.06.2016АнтиплагиатБазовыми ц енностями компании являются:- стремление к сохранению и приумнож ению лучших традиц ий в хлебопечении, учитывая современные потребности и используябезупречный производственный опыт, накопленный несколькими поколениями;- последовательное развитие партнерских отношений с клиентами и поставщ иками, основанных на безусловном выполнении взаимныхобязательств, обоюдном уваж ении и доверии;- содействие профессиональному росту и личностному развитию каж дого сотрудника, повышению его благосостояния, ож идая взаменприверж енность корпоративным ц енностям Компании, готовность и способность работать с максимальной отдачей.ООО «Хлеб» считает своими руководящ ими принц ипами:сохранение и укрепление лидирующ ей позиц ии на рынке;понимание неизбеж ности перемен и постоянная готовность к ним;изучение потребностей клиентов;сохранение и приоритетная мотивац ия ключевого персонала;высокая культура ведения бизнеса и личного поведения сотрудников компании;вознаграж дение и продвиж ение по служ бе – по результатам труда;измеряемость и регулярное отслеж ивание результатов всех видов деятельности компании;разумная информац ионная «открытость» компании перед персоналом, клиентами и потребителями.Анализ деятельности предприятия представляет собой одну из важ нейших подсистем общ его системы управления предприятием.
Наоснове э кономического анализа вырабатывается подход к управлению деятельности предприятия, формируется стратегия и тактикаего развития, производственные планы и управленческие решения, осущ ествляется контроль их выполнения, оц ениваются результатыработы по производству и продаж е товаров.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
