ВКР (1212083), страница 12
Текст из файла (страница 12)
руб * 2 *1 год = 160тыс.рубгде Ср – среднегодовые затраты предприятия на одного работника,Np – планируемое число работников для разработки нормативной документации,Tp – планируемый срок разработки нормативной документации.Таким образом, общее количество затрат составить 235 тыс.рубУчитывая опыт предприятий внедривших принципы ХАССП при подобных условиях, можно отметить, что себестоимость продукции сокращаетсяна 2 % за счѐт сокращения брака, а выручка возрастает в среднем на 3%.Рассчитаем экономию по снижению себестоимости, если в 2016 году себестоимость продукции ООО «Скит» составила 3085200 тыс.
руб, согласноотчѐтным документам компании, рассчитаем экономию по формуле (2)813085200:100 * 2 = 61704 тыс. руб (2)Таким образом, компании экономит 61704 тыс. руб, за счѐт поддержанияи повышения качества продукции, благодаря улучшенной системе контролякачества и путѐм снижения брака при производственном процессе.Согласно отчѐтным данным, выручка в 2016 году в компании ООО«Скит» составила 3218567, таким образом, ожидаемая прибыль, после внедрѐнных мероприятий составит (3):3218567:100*3 = 96557 тыс. руб(3)Таким образом, можно сказать, что совершенствование системы контролякачества на основе принципов ХАССП, хоть и ведѐт к определѐнным затратам, но при этом полученная в ходе мероприятий прибыль, покрывает всерасходы и позволяет также получить дополнительную прибыль.82ЗАКЛЮЧЕНИЕВ настоящее время предприятия стараются уделять всѐ больше вниманиявопросам повышения эффективности системы контроля качества с цельюулучшения выпускаемой продукции и выполнения требований заинтересованных сторон.Качество продукции является из важнейших показателей эффективностиработы предприятия.
Значение качества продукции состоит в том, что толькокачественная продукция, имеющая сертификат соответствия международнымстандартам, открывает экспортную дорогу на платежеспособные западныерынки и служит решающим фактором для заключения контракта на поставкупродукции. Успешная реализация качественной продукции является главнымисточником существования любого предприятия, и получения им прибыли.В данной выпускной квалификационной работе в первой главе были рассмотрены теоретические аспекты системы контроля качества: даны определения контроля качества, системы контроля качества, методов системы контроля качества; описаны принципы системы ХАССП и этапы внедрения данной системы в производстве, кроме того рассмотрены преимущества и недостатки данной концепции.Во второй главе была дана характеристика предприятия ООО «СКИТ»проанализирован уровень СМК организации, описаны технологические этапы производства, проанализированы затраты на качество, брак и количестворекламаций и сделаны соответствующие выводы.В третьей главе выявлены проблемные зоны организации и подробно рассмотрены, определены пути решения поставленной проблемы.
Был проанализирован каждый действующий на данный момент принцип в компании ипредложены пути повышения их эффективности для того, чтобы усовершенствовать действующую систему контроля качества продукции. Кроме того, втабличной форме приведены результаты внедрения улучшенных принциповХАССП и проанализирована эффективность от предложенных мероприятий.83Таким образом, при внедрении рекомендуемых мероприятий, предприятие не только сможет повысить существующий уровень качества, но и сэкономить на затратах на брак, что позволит организации получить дополнительную прибыль. Кроме того, компания может повысить рыночную цену напродукт, так как качество товара возрастѐт, это не приведѐт к потере действующих потребителей, так как при производстве минеральных вод, потребитель в первую очередь обращает внимание на качество товара, то есть егосоответствие установленным требованиям.84СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ1) 12 шагов внедрения системы ХАССП на предприятии [Электронныйресурс] – Режим доступа:http://mskstandart.ru/publications/12-shagov-vnedreniya-sistemy-khassp-na-predpriyatii/2) Анализ затрат на качество [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://quality.eup.ru/ECONOM/analysis-q.htm3)Видыисредстваконтролякаче-стваhttps://www.korolevpharm.ru/articles/265-vidy-i-sredstva-kontrolyakachestva.html4) Всероссийский центр сертификации [Электронный ресурс] – Режимдоступа:http://certunity.ru/s-15-fevralya-2015-goda-obyazatelna-sertifikatsiya-pishhevoj-promyshlennosti-po-standartu-hassp-iso-22000/5) Виды контроля и их сущность [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://managment-study.ru/vidy-kontrolya-i-ix-sushhnost.html#ixzz4ltj37fYL6) ГОСТ Р ИСО 9004-2010.
Менеджмент для достижения устойчивогоуспехаорганизации.Подходнаосновеменеджментакачества.http://docs.cntd.ru/document/gost-r-iso-9004-20107) ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Системы менеджмента безопасностипищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цеписоздания пищевой продукции [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://dokipedia.ru/document/51777818) ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качествомпищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования[Электронныйресурс]–Режимдоступа:http://docs.cntd.ru/document/1200007424)9) ГОСТ Р ИСО 9001-2015 Системы менеджмента качества. Требования[Электронныйресурс]–http://docs.cntd.ru/document/120012439485Режимдоступа:10)Завод"Скит"[Электронныйресурс]–Режимдоступа:ресурс]–Режимдоступа:http://www.slavda.ru/index/slider/slider_7.html11)Завод"Скит"[Электронныйhttp://primamedia.ru/news/economics/28.01.2016/486599/zavod-skit-podtverdilvisokoe-kachestvo-vipuskaemoy-produktsii.html12) Ким Е.В.
Организация контроля качества на предприятиях общественногопитания[Электронныйресурс]–Режимдоступа:https://cyberleninka.ru/article/n/organizatsiya-kontrolya-kachestva-napredpriyatiyah-obschestvennogo-pitaniya13)Контролькачества[Электронныйресурс]–Режимдоступа:http://www.up-pro.ru/encyclopedia/quality-control.html14) Контроль качества продукции [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://bbest.ru/management/reshenie/kachestvoypr/kontkach/15) Майснер Т.В.
Применение принципов ХАССП на малых и среднихпредприятиях[Текст]:методическое пособие для экспортно-ориентированныхсубъектовмалогоисреднегопредпринимательства/Т.В.Майснер–Екатеринбург: ООО «Прогресс Групп», 2013. – 40 с.16) Организация работы по внедрению системы качества продукции[Электронный ресурс] – Режим доступа:http://webpticeprom.ru/ru/articlesmanagement.html?pageID=137084705217) О системе ХАССП [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://www.haccp-control.ru/%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%85%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BF.html18) Пищевая безопасность [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://bio-economy.ru/upload/nkt/infoday_2015_april/Matison.pdf19) Пономарев, С.В. Управление качеством продукции: учет затрат накачество [Текст]: учебно-метод.
пособие / С.В. Пономарев, А.В. Трофимов. –Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2013. – 48 с.8620) Принципы ХАССП в пищевой отрасли [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.iksystems.ru/a363/21) Преимущества и недостатки ХАССП [Электронный ресурс] – Режимдоступа: http://rustm.net/catalog/article/2278.html22) Принципы системы ХАССП [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://www.rsm-cert.ru/articles/principi-sistemi-hassp-HACCP.17.html23) Принципы системы ХАССП (HACCP) - безопасность продуктов питания[Электронныйресурс]–Режимдоступа:http://mskstandart.ru/publications/printsipy-sistemy-khassp-haccp-bezopasnostproduktov-pitaniya/24)Рекламация[Электронныйресурс]–Режимдоступа:http://dic.academic.ru/dic.nsf/fin_enc/1749425) Системы менеджмента качества: основы, проблемы, решения [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://quality.eup.ru/MATERIALY7/smkbase.htm26) Типы, формы и методы организации производства [Электронный ресурс]–Режимдоступа:http://www.cfin.ru/management/manufact/prod_types.shtml27)Федеральный Закон Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_25584/28) Федоров А.Н.
Управление качеством. Конспект лекций [Электронныйресурс]/ А.Н Федоров — Электрон. кн. — 2013— Режим доступа:http://bizlog.ru/lib/b2/4_4_2.htm29) Элементы внешней среды косвенного воздействия [Электронный ресурс]: /Учебные материалы для обучающихся по специальности Менеджмент. – Режим доступа: http://managment-study.ru/elementy-vneshnej-sredykosvennogo-vozdejstviya30) Этапы разработки системы ХАССП [Электронный ресурс] – Режимдоступа: http://www.centrattek.ru/info/etapy-razrabotki-sistemy-hassp/87ПРИЛОЖЕНИЕ АОрганизационная структура ООО «СКИТ»Генеральный директорООО «Скит»Зам. ген.
директорапо коммерческимвопросамКоммерческий отделОтдел маркетингаЗам. ген. директора по производствуОтдел управления производствомПроизводственнодиспетчерскийотделОсновные цеха№1, №3, №4,№5Зам. ген. директорапо качествуСлужбаконтролякачестваГлавныйбухгалтерГлавный инженерГлавныйэнергетикначальникцеха №5Главныймеханикначальникцеха №3ГлавныйтехнологГлавныйметрологТехнологическийотделОтделглавногоэнергетикаОтделглавногомеханикаОтдел техническогоконтроля ииспытанияГруппа повнутреннимпроверкамБухгалтерияЗам.
ген. директора поуправлению персоналоми социальному развитиюОтделкадровОтделсоц. развитияСлужбабезопасностиЮридическийотделОтдел по работе собщественнымиорганизациямиРемонтномеханический цех №6ПРИЛОЖЕНИЕ БДиаграмма Исикавы («рыбья кость»)ТемператураЧистотаОбоснованностьАктуальностьПерсоналСредаВходные данныеОсвещенностьНормативныйПроектнофондметодическоеТехническийобеспечениефондРесурсное обеспечениеКвалификацияМотивацияДостаточностьРабочие помещенияКоличествоШумМетодика проектированияПроцедуры контроляНормативнаядокументацияТехнология89ПРОЦЕССОбратная связьс заказчикомДисциплина.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
