Диссертация (1151529), страница 16
Текст из файла (страница 16)
(1967) большинство макроэлементов в организме животного находится в свободном состоянии и является электролитами. Биоэлементы в живом организме могут переходить из связанного с органическими веществами состояния в неорганические соединения и ионизированное состояние и обратно в комплексные соединения.Основа биологической полноценности питания новорожденных телятопределяется количеством минеральных веществ и витаминов (ДегтяревВ.П., 2010). В молоке кальция содержится в среднем 120 мг%, одна часть егонаходится в растворенном состоянии и две трети в коллоидном, связанном сказеином. Фосфора в молоке содержится в среднем 95 мг%, причем около 7077% общего фосфора приходится на долю неорганического фосфора и 2330% – на долю органического, связанного с казеином и оболочками жировыхшариков (Н.В.Барабанщиков, 1983). Витамин А (ретинол) является витамином роста, он повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, поэтому для новорожденных телят его содержание в молоке считается актуальным.Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие в окислительновосстановительных процессах, ускоряет образование стероидных гормонов вкоре надпочечников, улучшает всасывание гормонов и инактивирует токсины, поэтому изменения его содержания в молоке очень важны для организмателят.На основании проведенных нами исследований было установлено положительное влияние улучшения типа телосложения коров на содержаниеосновных составляющих компонентов молока, что в свою очередь, позитивно сказывалось на его пищевой ценности, так как оно необходимо для поддержания жизнедеятельности новорожденных телят.Постнатальный период у телят сопровождается интенсивным ростомих массы тела, развитием организма в целом и требует повышенного содержания биологически полноценного белка, а болезни и плохое состояние здоровья коров приводит не только к снижению молочной продуктивности и к95 изменению качественного состава молока, но и к ухудшению биологическихсвойств молока.
Клетки крови, для подержания осмотического давления, вбольшом количестве переходят в молоко, частично пораженная ткань становится проницаемой для сывороточных белков, что проявляется в сниженииказеина и повышении содержания сывороточных белков.Полученные экспериментальные данные свидетельствуют, что с повышением категории за тип телосложения у исследуемых животных отмеченонезначительное повышение казеина и сывороточных белков (альбуминов иглобулинов).Значение аминокислот состоит в том, что они участвуют в образованиибелка, играют основополагающую роль в обмене веществ, а также выполняют специальные функции в организме.В результате полученных данных выявлено, что с улучшением экстерьера коров незначительно повышалось общее количество аминокислот и егобиологическая ценность.Как известно, профилактика маститов у коров заключается в проведении комплекса зооветеринарных мероприятий, направленных на снижение иликвидацию заболеваний молочной железы у маточного поголовья.
Что, всвою очередь позволяет получать больше молока, свободного от бактериального загрязнения, сохранять животных от преждевременной выбраковки напочве маститов и предупреждать заболевания молодняка в результате выпойки ему молока от больных маститами коров (Дегтярев В.П., Леонов К.В.,2010).Исследованиями многих авторов отмечено, что с повышенным содержанием соматических клеток происходят значительные изменения физикохимических показателей молока, вследствие чего оно полностью утрачиваетсвои пищевые ценности. В молоке из пораженных четвертей вымени увеличивается количество соматических клеток, белков, хлоридов, повышаетсящелочность, плотность, бактериальная обсемененность, уменьшается содер-96 жание жира, лактозы, сухих обезжиренных веществ, снижается его бактерицидная активность.На основании проведенных нами исследований было установлено, чтосодержание соматических клеток в молоке опытных коров повышалось сулучшением типа телосложения и продуктивности, однако не превышалозначений 300 тыс.
/см3, что соответствовало предельно допустимым значениям нормативной документации (ГОСТ 31449-2013).Молоко представляет собой благоприятную среду для жизнедеятельности различных микроорганизмов. В нем могут присутствовать различныемикроорганизмы: стрептококки серологических групп N и D, молочнокислыепалочки (Lacto-bacterium bulgaricum, Bacterium acidophilum), психрофильныемикробы родов Pseudomonas, Alcaligenes, Achromobacter, Flavobacterium. Вслучае загрязнения молока в нем могут присутствовать коли-формы, микрококки,коринебактерии,микобактерии,пропионовокислыебактерии,дрожжи, плесневые грибы, спорообразующие бактерии (бациллы), анаэробы(клостридии).В норме микрофлора свежевыдоенного молока представлена молочнокислыми стрептококками и лактобактериями, которые в процессе своейжизнедеятельности окисляют лактозу, вырабатывая в качестве основногопродукта брожения молочную кислоту, СО2, диацетил и летучие кислоты(уксусная, пропионовая, муравьиная, янтарная).Среди молочнокислых стрептококков следует выделить виды, активновырабатываемые молочную кислоту: Str.
lactis, Str. cremoris, Str. pracirovomm.Установлено, чем больше в молоке микроорганизмов, тем они большевырабатывают в процессе своей жизнедеятельности ферментов – дегидраз(редуктаз), тем быстрее они обесцвечивают резазурин. Именно в таком молоке редуктазная проба отражает бактериальную обсемененность (ОксамитныйН.К., 1988).97 В нашем эксперименте содержание микроорганизмов в молоке всех исследованных черно-пестрых коров соответствовало требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 033/2013.Целенаправленная селекционная работа, ведущаяся внутри стада, позволяет закрепить и усилить характерные для коров ценные качества.
А использование линейной оценки типа телосложения молочного скота вноситновые свойства для совершенствования имеющегося поголовья по комплексухозяйственно-биологических признаков и максимально использовать внутренние резервы организма в целом (Викулова Л.Н., Шевелева О.М., 2009;Шендаков А.И., 2010; Кахикало В.Г. и др., 2014).Отмечено, каким бы не был признак – это функция нескольких переменных. На него влияют генетические и паратипические факторы, что, всвою очередь, обусловливает изменчивость признаков, а взаимосвязь междупризнаками определяется коэффициентом корреляции.В результате полученных данных были рассчитаны коэффициентыкорреляции между репродуктивными признаками опытных коров и физиолого-биохимическими показателями черно-пестрых коров.
В большинстве случаев они оказались положительными. А с улучшением экстерьера сверстницусиливалась сила корреляционной связи между изучаемыми показателями отI-ой к III-ей группе.Подводя итог проведенных исследований, можно заключить, что ведяотбор коров по линейной оценке типа телосложения, можно будет в дальнейшем от них получать крепких, здоровых животных с хорошими показателями воспроизводительной способности и молочной продуктивности.98 ЗАКЛЮЧЕНИЕДля реализации цели диссертационной работы были изучены показатели воспроизводительной способности, физиолого-биохимического статусаорганизма и показатели предрасположенности к скрытым маститам уголштинизированных коров черно-пестрой породы, распределенных нагруппы по типу телосложения: коровы с низкой бальной оценкой (менее 75баллов), со средней (75-80 баллов) и коровы с высокой бальной оценкой (более 80 баллов). В результате исследований установлено:1.
Более крупные и гармонично сложенные коровы с высокой балльнойоценкой по типу телосложения превосходили животных с низкой и среднейоценкой по возрасту первого осеменения на 21 день (Р < 0,01) и на 11 дней(Р<0,05) соответственно. Аналогичная закономерность установлена по живоймассе сверстниц при первом осеменении, разница между группами составила12 кг (Р < 0,001) и 3 кг (Р < 0,05).2. У животных с более высокой балльной оценкой по типу телосложения в сравнении с низкой и средней сократился сервис-период на 30 дней (Р< 0,001) и 11 дней (Р < 0,05), уменьшился межотельный период на 31 день (Р< 0,001) и 11 дней (Р < 0,01) и повысился коэффициент воспроизводительнойспособности на 0,07 (Р < 0,001) и 0,03 (Р < 0,01) соответственно.3. Телята, полученные от коров с оценкой типа телосложения более 80баллов, превышали аналогов от сверстниц с низкой и средней балльнойоценкой по живой массе при рождении, новорожденные бычки / телочки весили 39,5 кг /36,5 кг, от коров с оценкой 75-80 баллов и менее 75 баллов –38,5 кг / 36,0 кг и 37,8 кг / 35,6 кг соответственно.4.
Установлено превосходство более крупных и гармонично сложенныхкоров над более мелкими и средними сверстницами: по морфологическим показателям крови – эритроцитам на 0,20·1012/л(Р < 0,05) и 0,09·1012/л; гемоглобину на 4,70 г/л (Р < 0,001) и 2,10 г/л (Р< 0,05); лейкоцитам на 0,68·109/л (Р < 0,001) и 0,40·109/л (Р < 0,001) соответственно.99 по биохимическим показателям крови – общему белку на 4,30 г/л (Р <0,001) и 2,18 г/л (Р < 0,01); триглицеридам на 0,03 ммоль/л (Р < 0,01) и0,01 ммоль/л; глюкозе в 0,15 ммоль/л и 0,07 ммоль/л; кальцию на 0,10ммоль/л (Р<0,001) и 0,05 ммоль/л (Р < 0,05); фосфору на 0,07 ммоль/л(Р < 0,05) и 0,02 ммоль/л; мочевине на 0,44 ммоль/л (Р < 0,001) и 0,35ммоль/л (Р < 0,001).5.
Молочная продуктивность у коров с типом телосложения более 80баллов была выше, чем у животных, имеющими оценку менее 75 баллов и75-80 баллов, разница по удою за 305 дней лактации составила 909 кг (Р <0,05) и 532 кг, по выходу сухого вещества – 174 кг (P < 0,01) и 101 кг, по выходу белка – 36 кг (P < 0,05) и 12 кг, по выходу молочного жира + молочногобелка – 98 кг (P < 0,01) и 51 кг, по выходу лактозы – 61 кг (P < 0,01) и 34 кг.6. Предрасположенность к скрытым маститам повышалась у коров сувеличением их балльной оценки по типу телосложения. Это подтвержденоданными содержания соматических клеток, колебания которых составили от205 до 272 тыс./см3 (Р < 0,001), а также показателями активной и титриметрической кислотностей, значения которых изменялись от 6,62 до 6,64 и от17,89 до 17,53°Т (Р < 0,05).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
