Ответ на вопрос по кулинарии №1016132: Решите профессиональную задачу. Вы повар, готовите котлетную массу из рыбы для приготовления полуфабрикатов. Выберите правильную технологию приготовления котлетной массы. a.Рыбу разделывают на чистое филе, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Затем пшеничный хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще раз. Добавляют соль, молотый перец и всеРешите профессиональную задачу. Вы повар, готовите - Ответ на вопрос по кулинарии №1016132Решите профессиональную задачу. Вы повар, готовите - Ответ на вопрос по кулинарии №1016132
2025-10-202025-10-20СтудИзба
Решите профессиональную задачу. Вы повар, готовите - Ответ на вопрос по кулинарии №1016132
Вопрос
Решите профессиональную задачу. Вы повар, готовите котлетную массу из рыбы для приготовления полуфабрикатов. Выберите правильную технологию приготовления котлетной массы.- a.Рыбу разделывают на чистое филе, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Затем пшеничный хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще раз. Добавляют соль, молотый перец и все тщательно вымешивают
- b.Рыбу разделывают на филе с кожей, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку дважды. Затем пшеничный хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще два раза. Добавляют соль и все тщательно вымешивают
- c.Рыбу разделывают на чистое филе, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Затем пшеничный хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще раз. Добавляют взбитый яичный белок, соль, молотый перец и все тщательно вымешивают
- d.Рыбу разделывают на чистое филе, пропускают через мясорубку. Затем ржаной хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще раз. Добавляют соль, молотый перец и все тщательно вымешивают
Ответ
📚Помощь в сдаче любых видов работ✒️Более 6000 готовых студенческих работ и тестов для НСПК, ОСЭК, НИИДПО, НАДПО и других ВУЗов👨🏫Гарантирую результат или полностью верну деньги!✅💰
tobiking
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
