Ответы на вопросы из коллекции "Ответы на тест. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Итоговый + Компетентностный тест. Синергия МТИ МОСАП"

Устройство, которое способно избирательно принимать из эфира радиоволны, модулированные звуком, и выделять и воспроизводить этот звуковой сигнал – это …

Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:

• класс
• вид
• подкласс
• группа
• подгруппа
• категория
• подкатегория

Установите последовательность этапов производства творожных изделий:

• измельчение (перетирание) творога
• подготовка вкусовых добавок
• охлаждение
• расфасовка
• смешивание компонентов согласно рецептуре

Установите последовательность этапов производства майонеза
Тип ответа: Сортировка

• расфасовка
• гомогенизация
• упаковывание
• приготовление майонезной пасты – подготовка эмульгаторов
• приготовление грубой майонезной эмульсии – предварительное эмульгирование

Установите последовательность основных этапов производства ювелирных изделий:

• заготовка материалов
• художественная обработка
• закрепление вставок (камней)
• отделка
• создание формы
• огранка

Старение белка сопровождается … (укажите 2 варианта ответа)

• снижением растворимости
• снижением его способности к гидролизу
• снижением его содержания незаменимых аминокислот
• снижением его способности к набуханию

Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … непродовольственных товаров

Сохранение первоначальных свойств продукта без признаков порчи называется …

• усвояемостью
• доброкачественностью
• качеством
• ценностью

Состояние, при котором риск вреда или ущерба органичен допустимым уровнем – это …

• сохраняемость
• ценность
• надежность
• безопасность

Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:
Тип ответа: Сопоставление

• A. прогоркание
• B. гниение
• C. плесневение
• D. брожение
• E. разложение жиров
• F. разложение белков
• G. образование мицелия
• H. разложение сахаров

Смесь жировых и воскоподобных веществ, в которые введена парфюмерная композиция – это …

• духи-саше
• концентрированные твердые духи
• туалетная вода
• душистая вода

Свойства, характеризующие степень вредного воздействия продукции на окружающую среду, возникающего при производстве, потреблении или эксплуатации электробытовых изделий, а также при их хранении и утилизации – это …

• экологические свойства
• эстетические свойства
• эргономические свойства
• функциональные свойства

Саломасы являются основным сырьем для производства: …

• масла
• кондитерских жиров
• майонеза
• маргарина

Разница цветов рубина и сапфира обусловлена …

• местом добычи
• примесями
• технологией обработки

Размер экрана по диагонали в основном определяется в …

продукт, полученный путем сбраживания осахаренного сырья с последующей перегонкой и очисткой от примесей (ректификацией) – это …

Продукт переработки медоносными пчелами нектара цветов и медвяной росы – это …

• падь
• натуральный мед
• искусственный мед

Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

• срок годности
• гарантийный сроки
• срок службы
• срок реализации

Порошкообразный продукт, получаемый в результате размола зерна хлебных злаков – это …

• крупа
• мука
• толокно
• отруби

Порошкообразные смеси, напоминающие по вкусу кофе, которые изготавливают из цикория, злаковых, семян бобовых, орехов, желудей и другого растительного сырья – это … напитки

Покупательница, приобретая в магазине трикотажное изделие, просит ответить на вопрос: «Можно ли его стирать в стиральной машине с кипячением». Что можно ответить покупательнице, если на контрольной ленте имеются следующие символы (пиктограммы): тазик с указанием температуры 40°, перечеркнутый круг в квадрате.

• нет, нельзя
• да, можно
• да, но только с щадящим режимом стирки

Покупатель просит проинформировать его по времени стойкости запаха духов «Экстра» французского производства. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

• не менее 40 часов
• не менее 60 часов
• не менее 50 часов

Покупатель приобрел в ювелирном магазине кольцо из золота с драгоценным камнем. Подарок не понравился, и он пришел в магазин, чтобы вернуть изделие. Может ли покупатель вернуть ювелирное изделие надлежащего качества в магазин. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 «Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования …»

• нет, не может
• может по договоренности с продавцом
• да, может

Покупатель в рыбном отделе магазина покупает рыбные консервы «Шпроты в масле». Покупатель задает вопрос продавцу: Какую рыбу используют при изготовлении «Шпрот в масле» сорта «Экстра»? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия».

• сельдь
• любая мелкая рыба
• балтийская килька

По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

• ручного связания
• поперечновязаные
• машинного вязания
• основовязаные

Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …

• поливинилхлорид
• полиакрилат
• полистирол
• полипропилен

Парфюмерные товары используются: … (укажите 2 варианта ответа)

• для усиления запаха
• как гигиенические средства
• для ароматизации
• для ухода за кожей тела

Парфюмерные композиции растворяют в: …

• ацетоне
• воде
• спирте
• бензине

Парфюмерно-косметические товары хранятся в сухих помещениях с активной вентиляцией при температуре от от +5 до … °С.

Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …

• пробирное клеймо
• именник
• проба
• сертификат

Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)

• размер
• длина
• полнота
• категория

Основным сырьем для производства пива является: …

• ячменный солод, хмель, вода, дрожжи
• питьевая вода, сахарный сироп, семена
• экстракты, продукты пчеловодства

Одна из оптических характеристик видеотехники в виде светлых или темных полосок, идущих непосредственно вслед за деталями телевизионного изображения – это …

• баланс белого
• яркость
• цветовой фон
• тянущиеся продолжения

Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь

• хлопка
• шелка
• шерсти
• льна

Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит: …

• рисунок (изображения)
• текстовую и цифровую информацию
• необходимые сведения
• информационные знаки

Неверно, что методом овоскопирования можно определить:

• размер пуги
• положение желтка
• наличие темных пятен
• категорию яйца

Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

• вафли
• ирис
• драже
• карамель

Неверно, что … относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по половозрастному признаку

• мужские
• детские
• женские
• подростковые

Неверно, что … мебель входит в классификацию однородной группы непродовольственных товаров по способу производства.

• пластмассовая
• серийная
• деревянная
• металлическая

Натуральные душистые вещества делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

• лиственные
• растительного происхождения
• ароматические
• животного происхождения

Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …

Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:
Тип ответа: Сопоставление

• A. плесневение
• B. гниение
• C. спиртовое брожение
• D. грибы
• E. бактерии
• F. дрожжи

Найти соответствие между понятиями и их определениями:
Тип ответа: Сопоставление

• A. срок реализации
• B. срок хранения
• C. срок годности
• D. дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик
• E. период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации (или) договоре купли-продажи
• F. период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению

Найти соответствие между понятиями и их определениями:
Тип ответа: Сопоставление
A. биологическая ценность
B. энергетическая ценность (калорийность)
C. усвояемость
D. сбалансированность содержания в его составе биологически активных веществ: незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ
E. количеством энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма
F. степень использования составных компонентов пищи организмом человека

На оптово-розничную базу г. Москвы поступило 20 т муки. Через 30 суток хранения мука была реализована в количестве 19,956 т. Рассчитайте размер списанной естественной убыли.

• 1,45%
• 0,05%
• 0,21%

На контрольной ленте и ярлыке текстильного изделия указано: 100% rayon. Продавец уверяет, что это натуральное волокно. Прав ли он?

• да, прав – это натуральное волокно
• нет, не прав – это искусственный материал
• нет, не прав – это синтетический материал

На кондитерской фабрике был проведен входной контроль шоколада, имеющего следующие характеристики: вкус и запах – характерные; цвет –коричневый; форма плиток правильная без деформаций; консистенция при температуре +18°С – твердая, структура однородная, по остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта. Соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ Р 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия»

• да, соответствует
• затрудняюсь ответить
• нет, не соответствует

Мороженое массовой долей жира от 12,0% до 20,0%, – это ….

Многофункциональные приборы для охлаждения воздуха, поддержания заданной температуры воздуха, уменьшения его влажности, для вентиляции помещения, очищения воздуха – это …

Косметические средства с лечебными или фармацевтическими свойствами, предназначенные для профилактики, лечения и устранения кожных заболеваний, заболеваний волос, ногтей называются … средствами

Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …

Кондитерское изделие небольших размеров, округлой формы, с накатанной сахарной или шоколадной оболочками – это …

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …

Кожа жирового дубления – это …

Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …

• кефир
• ряженка
• йогурт
• простокваша

К функциям, упаковки непродовольственных товаров относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

• защитная
• информационная
• контролирующая
• организационная

К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …

К животным жирам относится: …

• кулинарный
• говяжий
• топленая смесь
• кукурузное масло

К душистым веществами растительного происхождения относится: …

• эфирное масло
• амбра
• мускус
• цибет

Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами …

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

Драгоценный камень органического происхождения, образуется в раковинах морских и речных моллюсков – это …

• перламутр
• жемчуг
• агат
• опал

Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы:

• ультрамикроэлементы
• макроэлементы
• необходимые
• микроэлементы
• менее необходимые

Внесистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма) определения содержания драгоценного металла в сплаве или ювелирном изделии и ля выражения массы драгоценных камней и жемчуга – это …

Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …

В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: …

В ювелирно-торговой практике все используемые природные камни делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

• натуральные
• драгоценные
• полудрагоценные
• синтетические

В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

• 234,6 Ккал
• 127,9 Ккал
• 359,1 Ккал

В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

• да, может
• нет, не может
• затрудняюсь ответить

В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия».

• приемка и реализация возможны, только по более низкой цене
• приемка и реализация невозможны
• приемка и реализация возможны

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

• витамины
• ферменты
• белки
• жиры