Ответы на вопросы из коллекции "Пищевые отравления: профилактика в организациях для детей и подростков"

предубойное состояние скота, туалет туши, снятие шкуры и обескровливание туши, эвентрация, созревание мяса
предубойное состояние скота, туалет туши, эвентрация, снятие шкуры и обескровливание туши, созревание мяса
предубойное состояние скота, эвентрация, туалет туши, снятие шкуры и обескровливание туши, созревание мяса

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086049

Вопрос есть в коллекциях

Сотрудники общепита должны проходить медицинские осмотры

заключительные
периодические
по собственному желанию
по требованию посетителей
предварительные

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086048

Вопрос есть в коллекциях

Санитарно-гигиенические и противоэпидемиологические правила в организациях общепита заключаются в соблюдении

сроки годности пищевых продуктов и готовых блюд
сроков утилизации пищевых продуктов и готовых блюд
условий реализации пищевых продуктов и готовых блюд
условий хранения пищевых продуктов и готовых блюд

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086047

Вопрос есть в коллекциях

Результаты осмотра работников до начала трудовой смены фиксируются в

бракеражном журнале
гигиеническом журнале
журнале входного контроля

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086046

Вопрос есть в коллекциях

Результаты бракеража сырой/поступающей продукции фиксируются в

бракеражном журнале
журнале входного контроля
журнале здоровья

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086045

Вопрос есть в коллекциях

Результаты бракеража готовой продукции фиксируются в

журнале бракеража
журнале входного контроля
журнале здоровья

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086044

Вопрос есть в коллекциях

Профилактика пищевых токсикоинфекций заключается в

предупреждении контаминации продуктов
предупреждении прогоркания продуктов
уничтожении гельминтов в продуктах
уничтожении микроорганизмов в продуктах

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086043

Вопрос есть в коллекциях

Профилактика отравлений примесями химических веществ включает в себя следующие меры

для изготовления тары и упаковочного материала использовать материалы, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами
использовать при производстве продуктов питания и приготовлении готовых блюд разрешенные химические вещества в концентрациях, не превышающих установленные предельно допустимые концентрации
не использовать при производстве продуктов питания и приготовлении готовых блюд химические вещества
проводить санитарную обработку оборудования и инвентаря, контактирующего с пищевыми продуктами

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086042

Вопрос есть в коллекциях

Профилактика отравлений грибами заключается в

отказе от индивидуального сбора грибов
принятии от сборщиков на заготовительных пунктах только сортированных грибов
сборе только заведомо съедобных грибов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086041

Вопрос есть в коллекциях

Профилактика микотоксикозов заключается в

контроле за содержанием микотоксинов в продуктах питания в пределах предельно допустимой концентрации
обеспечении условий хранения, предотвращающих биосинтез микотоксинов
термической обработке пищевых продуктов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086040

Вопрос есть в коллекциях

Профилактика ботулизма в условиях промышленного консервирования заключается в

быстрой переработка сырья
запрещении реализации консервов с признаками бомбажа
реализации консервов с минимальными признаками бомбажа
соблюдении режимов пастеризации консервов
соблюдении режимов стерилизации консервов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086039

Вопрос есть в коллекциях

При обращении больного с пищевым отравлением медицинский работник должен

выяснить анамнез заболевания
направить выделения больного и подозреваемые продукты для бактериологического исследования
немедленно выехать на объект для расследования пищевого отравления
оказать первую помощь
сообщить в территориальные органы Роспотребнадзора о случае пищевого отравления

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086038

Вопрос есть в коллекциях

Принципы работы организаций общественного питания в организованных коллективах для профилактики пищевых отравлений

бракераж сырой и готовой продукции
ведение гигиенического журнала
достаточный набор помещений, оборудования и инвентаря
своевременные медицинские осмотры
суточные пробы

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086037

Вопрос есть в коллекциях

Принципы работы организаций общественного питания включают

достаточный набор помещений
организация работы общепита по поточности
размещение в отдельно стоящем здание
своевременные медицинские осмотры сотрудников общепита
соблюдение санитарно-гигиенических правил на производстве

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086036

Вопрос есть в коллекциях

Предупреждение массивности обсеменения продуктов заключается в

выявлении больных и носителей патогенных и условно-патогенных форм микроорганизмов среди работников пищевых производств, недопущение их к работе, санация и лечение
выявлении обсемененного сырья и стерилизация специй
достаточной термической обработке пищевых продуктов и кулинарных изделий
санитарно-ветеринарном надзоре за животными
строгом соблюдении сроков реализации пищевой продукции
хранении продуктов и готовой пищи в условиях холода

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086035

Вопрос есть в коллекциях

Предупреждение контаминации продуктов заключается в

выявлении больных и носителей патогенных и условно-патогенных форм микроорганизмов среди работников пищевых производств, недопущение их к работе, санация и лечение
выявлении обсемененного сырья и стерилизация специй
достаточной термической обработке пищевых продуктов и кулинарных изделий
санитарно-ветеринарном надзоре за животными
строгом соблюдении правил личной гигиены
хранении продуктов и готовой пищи в условиях холода

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086034

Вопрос есть в коллекциях

По эпидпоказаниям могут проводиться следующие исследования

мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка
на гельминтозы
на носительство возбудителей кишечных инфекций
электрокардиография

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086033

Вопрос есть в коллекциях

По условиям работы организации общественного питания делятся на

работающие на полуфабрикатах
работающие на сырье с неполным циклом его обработки
работающие на сырье с полным циклом его обработки
реализующие готовые блюда, поступившие из других предприятий общепита

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086032

Вопрос есть в коллекциях

По системе строительства организации общественного питания бывают

децентрализованные
смешанные
централизованные

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086031

Вопрос есть в коллекциях

Порядок и периодичность проведения производственного контроля устанавливается

общественными организациями
организациями госсанэпиднадзора
организациями общественного питания

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086030

Вопрос есть в коллекциях

На бактериологический анализ при стафилококковой интоксикации следует направлять

кровь на гемокультуру
мазки из зева работников пищеблоков
подозреваемую пищу
промывные воды желудка
санитарные смывы с рук работников пищеблоков и оборудования

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086029

Вопрос есть в коллекциях

Медицинским осмотрам подлежат лица, работающие

в организациях общественного питания
в организациях торговли
директора школ
на складах хранения пищевых продуктов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086028

Вопрос есть в коллекциях

Медицинский работник при возникновении пищевого отравления должен сообщить в территориальные органы Роспотребнадзора о случае пищевого отравления в течение

12 часов с момента его выявления
36 часов с момента его выявления
48 часов с момента его выявления
6 часов с момента его выявления

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086027

Вопрос есть в коллекциях

Медицинские противопоказания к работе в организациях общественного питания

гонорея в заразном периоде
легкие формыдегенеративных болезней центральной нервной системы
сифилис в заразном периоде
средние формыдегенеративных болезней центральной нервной системы
тяжелые формыдегенеративных болезней центральной нервной системы

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086026

Вопрос есть в коллекциях

Для предотвращения стафилококкового токсикоза необходимо

ликвидировать токсины в пище термической обработкой
предупредить образование энтеротоксина в пище
соблюдать холодильные температуры хранения пищи

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086025

Вопрос есть в коллекциях

Для подтверждения ботулизма в лабораторию необходимо направить

кровь для определения ботулинического токсина
кровь на гемокультуру
подозреваемую пищу
рвотные массы, промывные воды желудка, испражнения больных
трупный материал

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086024

Вопрос есть в коллекциях

Диагноз сальмонеллезной токсикоинфекции могут подтвердить такие бактериологические исследования, как

биологическая проба на мышах
выделение возбудителя из кала больного
посев рвотных масс

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086023

Вопрос есть в коллекциях

Готовые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более

двух часов
одного часа
трех часов
четырех часов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086022

Вопрос есть в коллекциях

Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже

+65 °C
+70 °C
+75 °C

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086021

Вопрос есть в коллекциях

В Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека об инфекционном, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку направляется

срочное извещение форма 058/у
срочное извещение форма 060/у
экстренное извещение форма 058/у
экстренное извещение форма 060/у

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086020

Вопрос есть в коллекциях

Вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже

+55 °C
+60 °C
+65 °C

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086019

Вопрос есть в коллекциях

В избежание развития прорастания спор ботулизма в домашних условиях необходимо

засолку и маринование грибов производить в герметично закрытых емкостях
засолку и маринование грибов производить в емкостях со свободным доступом воздуха
соблюдать при консервировании концентрацию соли (более 8%) и сахара (более 55%)
создавать кислую среду при приготовлении домашних консервов
создавать щелочную среду при приготовлении домашних консервов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №2086018

Вопрос есть в коллекциях

Бактериологическому исследованию при сальмонеллезной токсикоинфекции следует подвергать

кал больного
мазки из зева работников пищеблоков
подозреваемые продукты
промывные воды желудка больного
санитарные смывы с рук работников пищеблоков и оборудования

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

Медицина

Любой или несколько предметов

Информатика

Промышленность, производство

Эксплуатация опасных производственных объектов

Промышленная безопасность

Экономическая теория

Теория государства и права

Маркетинг

Математика

Физическая культура

Безопасность жизнедеятельности (БЖД и ГРОБ или ОБЖ)

Лечебное дело

Обществознание

Сбросить фильтрОшибка?

Показать быстрые кнопки

Сбросить настройки

Отметить/снять все

Не нашли ответа на свой вопрос?

Добавить ответ

Ведь так и так найдёте ответ для своей учёбы 😉

Ставлю 10/10
Все нравится, очень удобный сайт, помогает в учебе. Кроме этого, можно заработать самому, выставляя готовые учебные материалы на продажу здесь. Рейтинги и отзывы на преподавателей очень помогают сориентироваться в начале нового семестра. Спасибо за такую функцию. Ставлю максимальную оценку.

Лучшая платформа для успешной сдачи сессии
Познакомился со СтудИзбой благодаря своему другу, очень нравится интерфейс, количество доступных файлов, цена, в общем, все прекрасно. Даже сам продаю какие-то свои работы.

Студизба ван лав ❤
Очень офигенный сайт для студентов. Много полезных учебных материалов. Пользуюсь студизбой с октября 2021 года. Серьёзных нареканий нет. Хотелось бы, что бы ввели подписочную модель и сделали материалы дешевле 300 рублей в рамках подписки бесплатными.

Отличный сайт
Лично меня всё устраивает - и покупка, и продажа; и цены, и возможность предпросмотра куска файла, и обилие бесплатных файлов (в подборках по авторам, читай, ВУЗам и факультетам). Есть определённые баги, но всё решаемо, да и администраторы реагируют в течение суток.

Маленький отзыв о большом помощнике!
Студизба спасает в те моменты, когда сроки горят, а работ накопилось достаточно. Довольно удобный сайт с простой навигацией и огромным количеством материалов.

Студ. Изба как крупнейший сборник работ для студентов
Тут дофига бывает всего полезного. Печально, что бывают предметы по которым даже одного бесплатного решения нет, но это скорее вопрос к студентам. В остальном всё здорово.

Спасательный островок
Если уже не успеваешь разобраться или застрял на каком-то задание поможет тебе быстро и недорого решить твою проблему.

Всё и так отлично
Всё очень удобно. Особенно круто, что есть система бонусов и можно выводить остатки денег. Очень много качественных бесплатных файлов.

Отзыв о системе "Студизба"
Отличная платформа для распространения работ, востребованных студентами. Хорошо налаженная и качественная работа сайта, огромная база заданий и аудитория.

Отличный помощник
Отличный сайт с кучей полезных файлов, позволяющий найти много методичек / учебников / отзывов о вузах и преподователях.

Отлично помогает студентам в любой момент для решения трудных и незамедлительных задач
Хотелось бы больше конкретной информации о преподавателях. А так в принципе хороший сайт, всегда им пользуюсь и ни разу не было желания прекратить. Хороший сайт для помощи студентам, удобный и приятный интерфейс. Из недостатков можно выделить только отсутствия небольшого количества файлов.

Спасибо за шикарный сайт
Великолепный сайт на котором студент за не большие деньги может найти помощь с дз, проектами курсовыми, лабораторными, а также узнать отзывы на преподавателей и бесплатно скачать пособия.