Идентификационная экспертиза товарной продукции

9. Идентификационная экспертиза товарной продукции

Идентификация широко применяется в науке и в различных областях деятельности. Объектами идентификации могут быть события, факты, информация, материальные объекты, процессы, услуги и др. В условиях рыночной экономики ее важным объектом становится товар, в идентификации которого раньше не было необходимости.

Увеличение на рынке числа фальсифицированных товаров, их незаконное производство и перемещение через таможенную границу и ряд других причин вызвали практическую необходимость проведения работ по идентификации. Однако отсутствие методологических разработок по вопросам идентификации потребительских товаров, нечеткий понятийный аппарат, неразработанность процедур затрудняют проведение идентификации, с которой должна начинаться любая оценочная работа с товаром (сертификация, контроль качества, оценка потребительских свойств и т. д.).

9.1. Сущность и основные понятия процедуры идентификации

В законодательных и нормативных документах, научной и учебной литературе определение понятия «идентификация» за последнее десятилетие менялось, и до сих пор этот термин трактуют по-разному.

Впервые понятие идентификации применительно к товарам и ее роль в условиях рыночных отношений были раскрыты М. А. Николаевой и др. [6]. Авторами предлагалось следующее достаточно узкое определение:

«Идентификация — установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке и/или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям».

Рекомендуемые материалы

В дальнейшем понятие идентификации в зависимости от целей ее проведения изменялось, однако чаще всего давалось понимание этой процедуры, ограниченное определенными рамками. В ГОСТ Р 51293-99 [13] приводится следующее краткое определение:

«Идентификация продукции — установление соответствия конкретной продукции образцу и/или ее описанию» и далее: «Описание продукции — набор признаков, параметров, показателей и требований, характеризующих продукцию, установленных в соответствующих документах». В качестве описания предлагается использовать нормативные документы и ряд товаросопроводительных документов. В Законе РФ «О техническом регулировании» понятие идентификации определено как «установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам». Наиболее полное определение понятия идентификации дано в законе РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»: «Идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий — деятельность по установлению соответствия определенных пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов и информации о пищевых продуктах, материалах и об изделиях, содержащейся в прилагаемых к ним документах и на этикетках» [36]. Такое понятие применимо для различных областей, в которых идентификация является необходимым этапом.

Таким образом, идентификация продукции (товаров) — деятельность по установлению соответствия конкретного товара образцу, информации в товаросопроводительных документах нормативным и техническим требованиям, а также принадлежности к группе однородных товаров.

Идентификации присущи разнообразные функции:

• указующая—отождествляющая представленный образец товара с конкретным наименованием, сортом, маркой, типом, а также товарной партией;

• информационная — доводящая до субъектов рыночных отношений необходимую информацию;

• подтверждающая соответствие ассортиментной характеристики товара информации, указанной на маркировке в товарно-сопроводительных документах, т. е. подлинность товара;

• управляющая — служащая одним из элементов системы качества продукции.

Отрицательный результат при идентификации свидетельствует о фальсификации товаров.

Объектами идентификации являются товары, услуги, ценные бумаги (деньги, акции, векселя и др.), информация, рабочая сила и другие объекты коммерческой деятельности. В изучаемой дисциплине объектом является идентификация непродовольственных товаров.

Субъектами идентификации непродовольственных товаров являются все участники рыночных отношений:

1) производители — на стадии приемки сырья, полуфабрикатов, комплектующих изделии и при отпуске готовой продукции;

2) торговая организация (торговый посредник) — на стадиях заключения договоров купли-продажи, приемки товаров и подготовки их к продаже;

потребитель при покупке товара по органолептическим показателям, ориентируясь на свой жизненный опыт, знания и прислушиваясь к мнению других, не имея достаточной информации о товаре. При этом покупатель расплачивается за свои ошибки своими же деньгами.

Практика показывает, что идентификацию проводят на всех стадиях жизненного цикла товара. Каждая стадия товародвижения характеризуется определенной сферой деятельности и субъектами, т. е. лицами, осуществляющими идентификацию (табл. 9.1.1).

При перемещении товаров через таможенную границу идентификацию проводят при различных видах экспертиз: технологической (идентификация сырья и готовой продукции при переработке на таможенной территории), классификационной (определение кода ТН ВЭД), товароведной (установление принадлежности товаров к однородной группе, наименованию и др.). Такую идентификацию проводят специалисты таможни, в случае необходимости — инспектора и специалисты таможенных лабораторий с проведением соответствующих исследований.

Идентификация продукции при сертификации во многом определяет качество и эффективность работ по сертификации. Успех ассортиментной политики торговой организации также зависит от правильности установления потребностей и выбора товара, соответствующего им.

Таблица 9.1.1. Области применения и субъекты идентификации товаров в сфере обращения

Отсутствие идентификации при контроле и оценке качества может привести к неправильным результатам самой оценки. Например, в журнале «Спрос» были опубликованы результаты сравнительной оценки качества синтетических моющих средств, в которых порошок Лоск фирмы «Хенкель-Юг» имел нехарактерные для него низкие показатели по моющей способности. Так как в это время порошок Лоск в широких масштабах фальсифицировали, очевидно, что в данном случае для испытаний был закуплен именно такой фальсификат.

При идентификации товаров важное место отводится маркировке. Регламентация маркировки как средства идентификации продукции осуществляется на основе МС ИСО и Руководства ИСО/МЭК 22. «Если это предусмотрено контрактом, единицы продукции или партии продукции должны быть промаркированы для идентификации».

В Руководстве ИСО/МЭК 22 маркировка определяется как «нанесение обозначения на изделие или на упаковку, предусматри­вающее, в первую очередь, идентификацию изделия или отдельных его свойств».

В МС ИСО 9004 предусмотрены действия, необходимые при выявлении несоответствия продукции: «Единицы продукции или партии продукции, подозреваемые в несоответствии, должны немедленно идентифицироваться и регистрироваться. Во всех случаях, когда это возможно, следует производить обследование предыдущих партий продукции».

Следует отмстить, в международной практике идентификация рассматривается как один из элементов системы качества на производстве, а также как действия по управлению материалами (сырьем, полуфабрикатами, комплектующими изделиями и пр.) и продукцией для установления соответствия (или несоответствия). Одним из важнейших средств идентификации является маркировка товаров.

Данные, приведенные в табл. 9.1, показывают, что практически все участники рыночных отношений — от изготовителя до потребителя — могут выступать в качестве субъектов идентификации. Следует отметить различие субъектов по компетентности. Так, компетентность товароведа-эксперта с большим стажем работы по специальности достаточно высока, а покупатель, как определено в Законе «О защите прав потребителей», не обязан иметь специальные знания, т. е. обладать компетентностью. Его познания чаще всего ограничены житейским опытом, рекламой, статьями для потребителей. Потребитель товара, выбирая его при покупке, в сущности проводит его идентификацию на соответствие собственным требованиям или требованиям друзей при выборе подарка. Кроме того, субъекты различаются по объективности: например, независимый эксперт более объективен, чем товаровед — работник магазина.

Таким образом, идентификацию проводят специалисты и эксперты различных областей деятельности. Если идентификацию проводит эксперт, то это чаще всего исследование с выдачей мотивированного заключения. Следовательно, такая деятельность эксперта, в которой идентификация является доминирующей, основной целью экспертизы, определяет ее вид — идентификационная.

При сертификации продукции идентификационную экспертизу проводит эксперт. Отрицательные результаты такой экспертизы приводят к отрицательному решению эксперта по заявке на сертификацию продукции: например, если продукция фальсифицирована или образец не из той партии, которая заявлена на сертификацию, и т. п. Следует отметить, что необходимость дальнейшего проведения любой экспертизы отпадает при отрицательном результате ее первоначального этапа — идентификации. Учитывая важность такой экспертизы в таможенной деятельности, идентификационная экспертиза выделена в отдельный вид экспертиз.

Постановлением Правительства РФ идентификационная экспертиза введена для целей экспортного контроля [42]. Этот термин появляется в научной и учебной литературе [58].

Таким образом, идентификация, проводимая экспертом, или решение той же задачи в других видах экспертиз (судебной, таможенной, товароведной и т. д.) является идентификационной экспертизой со всеми присущими этой деятельности процедурами, требованиями и т. д. (рис. 9.1.1).

Профессиональная деятельность для специалистов может быть определена как идентификация. Результатами идентификации в этом случае являются протоколы, выводы и т. д. Следовательно, идентификационная экспертиза отличается от идентификации субъектами, документальным оформлением и методами (их ограниченным числом для специалиста).

Идентификационная деятельность, направленная на решение практических задач путем исследования причинности и установления тождества объектов по их характеристикам и информации об объекте, должна основываться на принципах и располагать определенными процедурами, критериями, методами.

Так, процедуры идентификации для экспертов по сертификации продукции должны быть разработаны и описаны в Правилах по сертификации однородной продукции (по Закону «О техническом нормировании и стандартизации» будут включены в технические регламенты).

Идентификация как вид деятельности имеет структуру, характеризующуюся определенными структурными элементами (рис. 3).

Цель идентификации — установить тождественность или подлинность объекта (товара) его основополагающим характеристикам.

На современном этапе задачами идентификации являются:

• определение структуры, норм и правил в области идентификации товаров;

• разработка основополагающих критериев, пригодных для целей идентификации однородных групп, конкретных видов и наименований товаров;

• исследование потребительских свойств товаров и показателей, их характеризующих, для выявления наиболее достоверных критериев идентификации;

• совершенствование стандартов, ТУ и другой нормативной документации путем включения в нее показателей качества для целей идентификации;

• совершенствование методов идентификации товаров, и в первую очередь экспресс-методов, позволяющих с достаточно высокой степенью достоверности определять все ос­новополагающие характеристики товаров, особенно товароведные.

Объектами идентификации являются продукция, услуги, ценные бумаги (деньги, акции, векселя и др.), информация, рабочая сила и другие объекты коммерческой деятельности. В дан­ном учебном пособии разберем лишь одну группу объектов — продукцию, которая вовлекается в процесс купли-продажи и становится товаром. Именно об идентификации продовольственных товаров в сфере торговли и у потребителя, приобретающего товары, пойдет речь, хотя следует отметить, многие рассматриваемые вопросы в равной степени могут быть отнесены и к непродовольственным товарам.

Субъектами, осуществляющими идентификацию товаров, являются все участники рыночных отношений: изготовитель — на стадии приемки сырья, полуфабрикатов, комплектующих изделий и при отпуске готовой продукции; продавец — на стадиях заключения договоров купли-продажи, приемки товаров и подготовки их к продаже. Потребитель также проводит идентификацию приобретаемого товара, делая это чаще всего неосознанно и не имея достаточной квалификации, ориентируясь лишь на собственный житейский опыт и знания.

Теория идентификации наиболее разработана в криминалистике. Многие видные криминалисты прямо или косвенно занимались проблемами идентификации потребительских товаров. В. С. Митричев — один из основоположников судебной экспертизы — предложил классификацию основных видов судебной идентификации, выделив в ней такой вид, как товароведная, которая была предметом изучения в ряде работ криминалистов.

Для товароведения представляют интерес исследования криминалистов в части установления основных принципов идентификации, так как правильное разрешение вопроса об идентичности возможно только при условии соблюдения ряда принципов, которые будут рассмотрены ниже.

Одним из основных принципов идентификации является разграничение сходства и тождества сравниваемых объектов [84]. Ряд объектов, будучи индивидуальными, могут быть очень сходными, т. е. совпадать по ряду своих свойств с другими объектами. Однако полное тождество при этом может отсутствовать, и это необходимо четко различать при идентификации. В толковом словаре русского языка слово «идентичный» трактуется как «тождественный, полностью совпадающий». Смешение сходства и тождества в практическом исследовании приводит к ошибочному отождествлению, т. е. ошибочным результатам идентификации.

Строгое разделение объектов, участвующих в процессе идентификации, на идентифицируемые и идентифицирующие также следует отнести к основным принципам идентификации. Идентифицируемые объекты — исследуемые товары, отождествление которых составляет задачу идентификации. Объекты, применяемые для решения задачи, называют идентифицирующими. Среди них выделяют сравниваемые образцы, т. е. объекты, специально изготовленные или подобранные для целей идентификации, например стандартные образцы, аналоги, образцы-эталоны. Таковыми могут быть образцы-эталоны одежды, обуви, парфюмерии и т. п. При идентификации товаров могут применять образцы, предназначенные для сравнительных исследований: например, образцы загрязненных тканей для моющих средств, шкалы серых и синих цветов для текстильных материалов и т. п.

Правильное разрешение вопроса о тождестве возможно в силу еще одного принципа — индивидуальности и относительной устойчивости идентифицируемых объектов. Под индивидуальностью понимают безусловное отличие объекта идентификации от любых других. Выявление индивидуальных характеристик исследуемых объектов составляет одну из задач исследования. Под устойчивостью идентифицируемых объектов понимают их способность сохранять относительно неизменными свои существенные индивидуальные свойства. Степень устойчивости объектов может быть различна. Наименее устойчивы свойства скоропортящихся продовольственных товаров. Чем более устойчивы свойства идентифицируемого объекта, тем легче осуществить его идентификацию. Если объект не обладает устойчивостью или его существенные для идентификации свойства к моменту исследования претерпели коренные изменения (например, обувь сильно изношена), идентификация становится невозможной.

Свойства отождествляемых объектов существуют объективно и независимо от процесса исследования и проводящего его субъекта. Познание этих свойств есть частный случай отражения субъектом объективной реальности. В процессе идентификации такое познание осуществляется по идентификационным критериям (в криминалистике — признакам), что означает представленную в форме сигнала любой физической природы информацию о свойствах идентифицируемого объекта, которая может быть использована для отождествления.

Задача установления критериев и проведение исследований по ним состоит в определении и сравнении свойств (показателей) исследуемых объектов. Критерии идентификации зависят от условий, объектов, их взаимодействия, цели идентификации, и этим определяется их выбор.

Представляется необходимым более подробно остановиться на рассмотрении таких понятий, как «критерий» и «показатель» идентификации, так как в товароведении эти понятия часто отождествляют.

Термин «критерий» означает «мерило оценки, суждений», а «показатель» — «данные, по которым можно судить о развитии или состоянии чего-либо», т. е. качественная или количественная характеристика свойства товара. С учетом приведенного ранее определения идентификации можно дать понятию «критерий» следующее определение: критерий идентификации — признак конкретного товара, пригодный для установления его соответствия образцу, информации в товаросопроводительных документах, нормативным и техническим требованиям, а также принадлежности к группе однородных товаров.

Критерии идентификации можно подразделить на две группы: общие, характерные для всех товаров, и специфические, которые свойственны конкретному товару. Их выбор определяется прежде всего целью идентификации.

К общим критериям. (существенным признакам) можно отнести такие, по которым чаще всего устанавливают соответствие независимо от группы товаров: наименование, название, фирма-изготовитель, функциональное назначение. По этим критериям идентификацию проводят практически всегда.

Существуют также и специфические критерии, которые применяют только при идентификации ряда товаров: например, половозрастная адресованность определяется при идентификации игрушек, одежды, обуви, иногда косметики.

В качестве критериев идентификации должны быть выбраны показатели, которые отвечают следующим требованиям:

• типичность для конкретного вида, наименования или однородной группы продукции;

• объективность и сопоставимость;

• проверяемость;

• трудность фальсификации.

Термины «критерий» и «показатель идентификации» имеют существенные различия и прежде всего по значимости. При проведении процедуры идентификации первыми определяют критерии, выбор которых обоснован ее целью и видом товара, имеющимися средствами идентификации: товаросопроводительными и нормативными документами, образцами сравнения и т. д. (рис. 9.1.2).

Перечень показателей идентификации определяется выбранными критериями, т. е. показатели являются вторичными.

Кроме того, категории «критерий» и «показатель» различаются средствами идентификации. Так, требования к критериям не определены в каких-либо нормативных документах, а требования к показателям и методы их определения установлены стандартами, ТУ и другими нормативными документами на продукцию. При этом некоторые критерии — наименование, назначение товара — можно идентифицировать путем использования нескольких показателей идентификации. Например, для идентификации парфюмерии по критерию «наименование» (духи, туалетная вода или одеколон) необходимо определить три показателя: содержание спирта, массовую долю душистых веществ и стойкость запаха. Таким образом, показатели используют для установления тождества (или его отсутствия) по ряду наиболее важных критериев идентификации.

Третье отличие критериев от показателей заключается в методах их определения. Для определения ряда критериев идентификации применяют аналитический метод (анализ документов), экспертный (визуальный осмотр упаковки и маркировки, опробование — например, пробное мытье рук с мылом), иногда могут применять экспресс-методы. При этом важное значение имеет опыт эксперта. Для определения показателей идентификации используют только органолептические и измерительные методы, характеристика которых, как правило, определена в нормативных документах на продукцию или на методы определения.

Таким образом, считаем возможным дать следующее определение понятия: показатель идентификации — характеристика товара, требования к которой установлены в нормативных или технических документах, пригодная для сравнения и разрешения вопроса о тождестве.

При выборе показателей идентификации и методов для их определения придерживаются принципов достоверности, достаточности, объективности и оптимальности (экономичности). Для этого из комплекса свойств, присущих товару, выбирают только те показатели (свойства), которые необходимы и в то же время достаточны для подтверждения тождества. При этом первоначально при идентификации используют более простые и доступные методы — органолептические, экспресс-методы, а затем более сложные — измерительные, экспертные.

Основной задачей в настоящее время является разработка и привлечение специальных новых методов, что, в свою очередь, расширит круг показателей идентификации. В последнее вре­мя проводят исследования по разработке стандартных методов, в том числе экспресс-методов, пригодных для идентификации товаров. Они наиболее удобны и приемлемы при проведении идентификации и идентификационной экспертизы потребительских товаров.

В зависимости от основополагающих товароведных характеристик товаров различают следующие виды идентификации (рис. 4).

Ассортиментная идентификация товаров — установление тождественности и/или подлинности их наиболее существенным признакам ассортиментных характеристик.

Этот вид идентификации предназначен для установления принадлежности конкретных товаров к определенной классификационной группировке: группе, подгруппе, виду, подвиду и/или наименованию (торговой марке и ее модификациям). В зависимости от такой принадлежности можно выделить следующие подвиды ассортиментной идентификации: групповая, видовая, страны происхождения, марочная.

Групповая идентификация — установление тождественности оцениваемого товара с товарами однородной группы и/или подгрупп. Для этого подвида идентификации в качестве идентифицирующих критериев выбираются чаще всего показатели функционального назначения, а для продовольственных товаров — дополнительно такой формирующий фактор, как сырье, а также показатели химического состава.

Например, для большинства групп продовольственных товаров к таким идентифицирующим критериям можно отнести количественное и качественное содержание ведущих веществ химического состава: зерномучные товары — высокое содержание крахмала и среднее содержание белков; плодоовощные товары — высокое содержание воды, преобладание углеводов в сухих веществах, наличие БАВ (биологически активных веществ: витамина С, пектиновых, фенольных и т. п. веществ). Кроме того, принадлежность к группе продовольственных товаров определяется сырьевым признаком (молочные товары — молоко, мясные — мясо, рыбные — рыба, пищевые жиры — семена масленичных растений, жир-сырец животных или растительные масла).

Так, отнесение жевательной резинки в группу кондитерских изделий обусловлено наличием сахара или сахарозаменитслей и функциональным назначением — удовлетворять органолептиче-скую потребность в ощущении сладкого вкуса. Однако неверно относить жевательную резинку в подгруппу фруктово-ягодных изделий, с которыми у нее нет общих свойств, кроме сладкого вкуса, но это характерный признак всех кондитерских изделий, кроме отдельных видов.

Групповая идентификация предназначена для определения принадлежности товаров к определенной группе или подгруппе разных ступеней.

Видовая идентификация — установление тождественности оцениваемого товара с товарами определенного вида и/или полвида.

Идентифицирующие признаки видовой принадлежности более разнообразны, чем групповой. К ним могут относиться преобладающие вещества, характерные для конкретного вида и/или подвида (например, кофеин для кофе, чая и отсутствие его или низкое содержание в кофейных и чайных напитках, молочный жир — в масле и масляной пасте из коровьего молока, отсутствие его в маргарине или низкое содержание в спредах).

Свойства и показатели видовой принадлежности могут формироваться в процессе производства (например, кислотность, пористость и влажность в хлебе пшеничном или ржаном, массовая доля жира, кислотность и рисунок в сыре и др.) или за счет сырья. При хранении товаров признаки видовой идентификации, как правило, не изменяются или эти изменения не являются решающими.

Для определения вида и подвида достаточно иногда органо-лептических, анатомо-морфологических или структурных показателей (например, для идентификации вида свежих и переработанных овощей, рыбы, вида тканей и т. п.).

Идентификация страны происхождения товара — установление его принадлежности к товарам, производимым в определенной стране.

Идентифицирующими признаками могут служить реквизиты в товаросопроводительных документах и/или на маркировке товара, но в отдельных случаях и эти сведения могут быть фальсифицированы. Поэтому для каждого вида, а иногда и наименования экспертам очень важно знать, по каким специфичным показателям можно осуществлять идентификацию. Иной раз бывает достаточно внешнего вида товара (например, для цейлонской и китайской корицы) или оригинальной упаковки (например, конфеты Премиум). В других случаях идентификация страны происхождения проводится по изготовителю, и тогда применяются идентифицирующие признаки, характерные для марочной идентификации.

Марочная идентификация — установление подлинности товара определенной торговой марки и/или ее модификаций.

Здесь применяют специфичные признаки, характерные только для товаров конкретной торговой марки и определенного изготовителя. Сложность заключается в том, что идентифицирующие признаки подлинности торговой марки являются, как правило, коммерческой тайной и недоступны получателям, контролерам, экспертам и другим заинтересованным, но сторонним лицам. Поэтому для проведения экспертизы необходимо иметь от изготовителя подлинные образцы или приобретать их в фирменных магазинах, магазинах, имеющих прямую поставку с предприятия-изготовителя.

Примером подлинности идентифицирующих признаков может служить уникальный состав воды, используемой в производстве водок определенными предприятиями-изготовителями, или состав минеральной природной воды из определенных источников.

Отдельные изготовители для идентификации подлинности применяют специальные вещества-маркеры, вводимые в состав товара и известные ограниченному кругу лиц.

Квалиметрическая идентификация товаров — определение тождественности их потребительских свойств и показателей качества установленным требованиям нормативных документов, и/или описаниям, и/или образцам.

На потребительские свойства и показатели существенное влияние оказывают формирующие факторы (компонентный состав сырья, рецептура, конструкция, технологические процессы). Кроме абсолютных значений показателей качества, при иденти­фикации устанавливают и относительные значения по шкале интервалов (соответствие—несоответствие) или отношений (уровень качества).

В зависимости от этих критериев различают следующие подвиды квалиметрической идентификации: компонентная, рецептурная, конструкционная, технологическая, категорийная.

Компонентная идентификация — установление соответствия фактического перечня ингредиентов или комплектующих изделий определенному перечню, указанному на маркировке или в эксплуатационных документах.

Предназначена идентификация для выявления недовложения отдельных ценных компонентов (например, какао-масла и какао тертого в шоколад) или частичной замены ценных компонентов на менее ценные (например, замена части молочного жира на растительные масла в сливочном масле, мороженом, сметане, сливках и т. п.).

Кроме того, при компонентной идентификации могут быть выявлены несвойственные или не доведенные до сведения потребителей и других заинтересованных лиц компоненты. Так, для удлинения сроков хранения пищевых продуктов скоропортящихся и кратковременного хранения (молока, пива, соков, йогуртов, вареных колбас и т. п.) добавляют консерванты. Однако на маркировке сведения об их наличии в продуктах отсутствуют, так как из-за отрицательного отношения потребителей к ним могут быть утрачены потребительские предпочтения.

Рецептурная идентификация — установление соответствия фактического и определенного рецептурного ингредиентного и/или химического состава.

Химический состав многокомпонентных пищевых продуктов и табачных изделий зависит от количественного и качественного состава ингредиентов, определяемого рецептурой. Идентифицирующим признаком может стать массовая доля количественно Преобладающих веществ наиболее ценных ингредиентов или веществ, переходящих из низкокачественного сырья. Например, для сахаристых кондитерских изделий это может быть массовая доля сахара, для мучных кондитерских изделий — сахар и жир, для вареных колбас — массовая доля воды, жиров и белков, для сокосодержащих напитков, нектаров и восстановленных соков — массовая доля калия и/или преобладающих в исходном сырье органических кислот. Наличие в вареных колбасах высшего сорта крахмала и грубых волокон соединительной ткани может быть признаком использования мясного сырья низших сортов. Наличие в водке повышенного количества сивушных масел свидетельствует о частичной или полной замене питьевого эти­лового спирта техническим.

Конструкционная идентификация — установление тождественности конструктивных особенностей товаров требованиям, регламентируемым в технологических инструкциях или других документах или описаниях.

Несоблюдение определенных элементов конструкции может вызвать ухудшение уровня качества. Например, упрощение конструкции тары для снижения се массы может вызвать снижение се надежности. При конструктивной идентификации может быть выявлена замена дорогих высококачественных комплектующих изделий на более дешевые и низкокачественные.

Этот подвид квалиметрической идентификации характерен в основном для видов непродовольственных товаров и упаковки. Однако он может применяться и для отдельных продовольственных товаров. Например, при оформлении тортов, а также для табачных изделий.

Технологическая идентификация — установление соответствия показателей качества, значения которых зависят от соблюдения требований, регламентируемых технологическими инструкциями и/или иными технологическими документами.

Цель технологической идентификации — выявление нарушений технологического режима производства и диагностики причин возникновения дефектов.

Процессы производства относятся к числу важнейших, формирующих качество факторов. Несоблюдение технологического режима вызывает незначительные, значительные и критические несоответствия (дефекты) либо допускаемые отклонения, которые могут косвенно свидетельствовать об этих нарушениях. Некоторые дефекты или отклонения легко определить органолептически (визуальным, вкусовым, обонятельным методами и т. п.). Например, подгорелая корка хлеба свидетельствует о нарушении температуры при выпечке, а низкая пористость — о недостаточном времени и/или низкой температуре расслойки.

Другие дефекты и несоответствия можно обнаружить только лабораторным путем. Так, для крупы, крахмала, вареных колбас и ряда других товаров показателями технологической идентификации служат массовая доля примесей — у крупы, количество крапин — у крахмала, свидетельствующие о качестве очистки исходного сырья от примесей.

Категорийная идентификация — установление соответствия действительных значений показателей качества требовани­ям, предъявляемым к одноименным товарам определенной градации качества, а также сведениям об этой градации на маркировке или в товаросопроводительных документах (ТСД).

Целью категорийной идентификации служат определение заявленной на маркировке или в ТСД категории качества, а также выявление пересортицы.

При оценки качества товары могут быть отнесены к одной или нескольким градациям качества: стандартная, нестандартная, отход или брак. Стандартные товары подразделяются на товарные и природные сорта, классы качества и сложности, номера, марки, типы и т. п. При категорийной идентификации подтверждается принадлежность товаров к определенной категории или градации качества.

Комплектная идентификация — установление соответ­ствия комплекта перечню комплектующих изделий, указанных в эксплуатационных документах и/или во вкладышах, а также принадлежности отдельных комплектующих изделий к конкрет­ному комплекту.

Целью такой идентификации является предотвращение выпуска и реализации неукомплектованных товаров, что затрудняет или делает невозможным их использование по функциональ­ному назначению. При этом идентификация комплектности может осуществляться выборочным или сплошным методом при отпуске комплектов товаров потребителю. Для комплектной идентификации основным методом установления соответствия служит регистрационный метод, основанный на пересчете и учете всех входящих в комплект изделий.

Информационная идентификация — установление достоверности товарной информации, указанной в товаросопроводительных документах, и/или маркировке, и/или иных носителях информации.

На достоверность обычно проверяются обязательные требования, хотя все сведения о товаре, даже предоставляемые на добровольной основе и рекламного характера, не должны вво­дить потребителя в заблуждение, что регламентируется Законом «О техническом регулировании».

В зависимости от количественных градаций и носителей информационная идентификация может быть партионной, упаковки, маркировки, товаросопроводительных документов. Кроме того, отдельно можно выделить информационную идентифика­цию в средствах массовой информации, в рекламе, учебной и научно-популярной литературе.

Партионная идентификация — деятельность по информационному обеспечению установления принадлежности единичных экземпляров товаров или совокупных упаковочных единиц к определенной товарной партии.

Целью такой идентификации является обеспечение прослеживаемости местонахождения товарной партии и/или входящих в ее состав единичных экземпляров либо совокупных упаковок.

Потребность в партионной идентификации возникает на этапе формирования товарных партий, сохраняется на всех этапах предреализационной и послереализационных стадий и исче­зает после полного использования товаров на стадии утилизации. Даже на стадии эксплуатации или потребления, если будут выявлены критические дефекты товаров, может возникнуть не­обходимость в партионной идентификации для изъятия всей товарной партии.

Способами партионной идентификации являются информационное обеспечение с помощью маркировки и товаросопрово­дительных документов, идентификацию которых производят совместно с идентификацией упаковки.

Идентификация упаковки — установление соответствия упаковки требованиям безопасности и совместимости, предъявляемым нормативными документами, а также сведени­ям, указанным в товаросопроводительных документах. Целью такой идентификации является предотвращение качественных и количественных потерь за счет использования упаковки товаров с учетом их свойств. Кроме того, при идентификации упаковки может быть выявлено соответствие вида, размеров и емкости упаковки требованиям, предъявляемым к количеству фасован­ных товаров. Размеры упаковки не должны вводить потребителя в заблуждение относительно количественных характеристик упа­кованного товара.

В ГОСТ Р 8.579 — 2001 «ГСИ. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» введено понятие фальшивой упаковки, которая своим внешним видом и размерами дает ложное представление о количестве товаров и больше чем на 30 % не заполнена товаром.

При идентификации упаковки могут быть установлены ее совместимость и безопасность для упакованных товаров, в том числе и при длительном хранении. Если упаковка имеет фикси­рованную массу, отклонения от этой массы могут проверяться в допустимых или недопустимых пределах.

Идентификация маркировки — установление достоверности сведений, указанных в маркировке, и определение их соответствия информации в товаросопроводительной документации, а также внешнему виду товара.

При этом виде идентификации проверяют соответствие основополагающей товарной информации В маркировке товара с информацией в товаросопроводительных документах. Идентифицирующие признаки товарной партии: наименование товара и изготовителя, дата выпуска, срок годности до определенной даты или срок хранения, код ОКП и другие признаки, которые должны совпадать в маркировке и в товаросопроводительных документах.

Для отдельных продовольственных товаров предусмотрены специальные информационные знаки для партионной идентификации (номер смены, выбойки, варки и т. п.), дублируемые на этикетках, крышках консервных банок, поверхности товара (сыры) и т. п.

Разновидностями маркировки являются специальные марки (акцизные, федеральные), а также различные маркеры (флуоресцирующие нити, волокна, голографические знаки и др.). Необходимость в маркерах объясняется тем, что и маркировка, и марки могут быть объектами подделки. Так, проведенная в 2006 г. проверка выявила почти 60 млн фальшивых федеральных специальных и акцизных марок, которые наклеивались на бутылки с алкогольными напитками и тем самым «удостоверяли» легальное их происхождение.

На новые акцизные марки наносится специальная химическая защита, которая проявляется с помощью сканера в виде желтых полос. На поддельных акцизных марках этих полос нет. Однако сканерами снабжены только представители УВД, но продавцы их не имеют и при приемке не могут выявить фальсификат.

Еще один способ фальсификации акцизных и федеральных специальных марок заключается в том, что выдаваемые на алкогольную продукцию крепостью не более 26 % марки наклеиваются на бутылки с более крепкими и дорогими напитками. Это позволяет занизить налогооблагаемую базу.

Идентификация маркировки в этом случае заключается д со­поставлении типа акцизных или федеральных специальных марок, выдаваемых на алкогольную продукцию разной крепости, с крепостью проверяемого алкогольного напитка, указанной в маркировке. При этом выявляется соответствие или несоответствие марок заявленной в маркировке крепости.

Идентификация товаросопроводительных документов (ТСД) — установление подлинности этих документов и достоверности указанных в них сведений.

К числу обязательных документов относят товарно-транспортные накладные, счета и/или счета-фактуры, удостоверения о качестве, сертификаты соответствия или декларации о соответствии. Идентификацию ТСД могут проводить эксперты при документальной экспертизе или специалисты (товароведы, менеджеры, приемщики товаров) при приемке товаров по количеству и качеству.

Подлинность и правильность заполнения документов устанавливают по наличию необходимых реквизитов: подписей, печати организации-поставщика, названия и реквизитов поставщика. Кроме того, необходимо провести перекрестное сличение основных характеристик товара (видовое и марочное название, организация-производитель и т. п.), указанных в разных документах (накладных, сертификатах, удостоверениях о качестве и др.), а также в маркировке.

Любое несоответствие сведений в документах должно насторожить экспертов или специалистов, проводящих их проверку. К сожалению, в обороте встречается достаточное количество товарных партий с поддельными документами, в том числе и поступающих по импорту. Поставка товаров по поддельным документам послужила основанием для разрыва торговых отношений с рядом стран. За последние годы перечень таких стран пополнился: Грузия (поставка вин, минеральной воды), Польша (поставка мяса путем реэкспорта его из стран, в отношении которых существует запрет на ввоз этого продукта), Латвия, Эстония (рыбные консервы), Молдова (вина).

Очень распространенным видом фальсификации является подделка сертификатов соответствия, что требует от специалистов-товароведов умения проводить идентификацию их подлинности и правомочности способов подтверждения, заменяющих подлинник сертификата. В качестве идентифицирующих признаков применяются:

• наличие подлинной («живой») печати органа по сертификации, выдавшего подлинник сертификата;

• наличие на копии сертификата, причем правомочна лишь первая копия, ксерокопии печати органа по сертификации и подлинной печати юридических лиц либо индивидуальных предпринимателей, уполномоченных заверять копии сертификатов, к которым относятся: держатели подлинников; орган по сертификации, выдавший сертификат; нотариус, заверивший копию на основании подлинника;

• регистрационный номер сертификата в Госрсестрс (при необходимости можно запросить наименования продукции, изготовителя, заявителя, которому выдан сертификат с конкретным номером);

• перечень наименований продукции, на которые выдан сертификат и который может быть в приложении к сертификату, должен совпадать с наименованиями товаров в накладной и удостоверении о качестве;

• срок действия сертификата соответствия, после окончания которого документ недействителен, если нет продления действия выдавшим его органом по сертификации.

Идентификацию подлинности сертификатов или их первых копий, или отметок в ТСД о номере сертификата и наименовании организации — держателя подлинника и/или первой ко­пии, достоверность сведений о которых подтверждается «живой» печатью и подписью поставщика, целесообразно прово­дить не только при приемке, но и в при заключении договоров поставки.

Специалисты (товароведы, юристы) должны знать требования к оформлению определенных видов ТСД, а также нормативные документы, устанавливающие эти требования.

Таким образом, идентификация маркировки и идентификация ТСД являются важнейшими разновидностями информационной идентификации, без проведения которых нецелесообраз­но приступать к другим видам идентификации (ассортиментной и квалиметрической).

Информационная идентификация средств массовой информации (СМИ) и других печатных источников — установление достоверности сведений, указанных в них, об основополагающих характеристиках товаров.

Необходимость такой идентификации обусловлена тем, что в настоящее время в СМИ, а иногда и в профессиональной литературе можно обнаружить недостоверную информацию некомпетентных в определенной области знаний авторов. Например, в одной из популярных телевизионных передач из уст доктора медицины (странное название ученого звания) прозвучало абсолютно некомпетентное утверждение: «Творог вреден, потому что в нем содержится говяжий жир» (?!).

В одной из статей в «Российской газете» вполне солидные ученые утверждали, что соки вредны, так как в них много сахара и мало полезного. Они считают, что лучше соки, приготовленные из свежих фруктов, так как они содержат только фруктозу (выделено авт.).

Как известно, качественный и количественный состав Сахаров (преобладание фруктозы, или глюкозы, или сахарозы) зависит от вида свежих плодов. Плоды, в которых содержится только фруктоза, науке неизвестны. Используемая при консервирова­нии соков стерилизация на состав Сахаров не влияет.

В статье «Российской газеты» «Нехорошее молоко» автор вовсю старался доказать, что продаваемое в магазинах молоко не приносит пользы и даже вредно, так как в нем при пастери­зации «убиваются витамины и минеральные вещества».

Можно продолжить перечень подобных публикаций, которых за последнее время появилось достаточно много. Причины их возникновения вызваны не только некомпетентностью авторов, но и стремлением протянуть скрытую антирекламу в форме научно-популярных статей или выступлений в СМИ.

Подтексты напрашиваются или навязываются, например: «Не пейте соки, пейте бутилированную воду», «Не пейте молоко, пейте «Кока-колу» и т. п.

При проведении информационной идентификации в СМИ и научно-популярной литературе необходимо выявлять также нарушения авторских и смежных прав, а также прав интеллектуальной собственности, а иначе говоря, плагиат. К сожалению, не все авторы осознают меру ответственности, вплоть до уголовной, переписывая у других авторов частично или полностью страницы и даже главы (ряд книг автора этих строк нередко становились объектом плагиата).

Информационная идентификация чрезвычайно важна для экспертов, специалистов-товароведов, а также преподавателей, чтобы при проведении других видов идентификации неверная информация в СМИ, профессиональной или популярной литературе не ввела их в заблуждение и, как следствие, не привела к ошибочным результатам идентификации.

1.3. Методы идентификации непродовольственных товаров

Для целей идентификации могут применяться различные методы, которые можно подразделить на сенсорные, лабораторные, тестовые и экспресс-методы.

Сенсорные методы — это методы определения значений показателей идентификации с помощью органов чувств человека (зрения, осязания, обоняния, слуха). К их числу относят простейшие пробы, проводимые без использования приборов (ручная проба на прочность, твердость, проба на смачивание, горение, определение запаха, характеристика звука при ударе). ¹

Сенсорные методы широко применяются при распознавании и оценке качества непродовольственных товаров органолептическим способом. Сенсорный метод предшествует лабораторному испытанию, если последнее проводится. Однако во многих случаях качество товара по физико-химическим показателям при общем осмотре не вызывает никаких сомнений и лабораторная оценка оказывается излишней.

Сенсорные методы применяются также в тех случаях, когда отсутствуют лабораторные методы и метод непосредственной оценки оказывается единственным. Например запах духов, качество звука музыкальных инструментов, расцветка тканей, Окраска кожи или пушнины и другие определяются органолептическим способом или путем сравнения с утвержденным образцом-эталоном и т. д.

Определяющее значение сенсорные методы приобретают При установлении сортности товаров по внешним дефектам. Их количество, положение, размеры устанавливаются непосредственным наблюдением.

К достоинствам сенсорных методов относится их простота, малая затрата времени и средств на идентификацию товара. К недостаткам — субъективизм оценки, отсутствие сопоставимых результатов и описательный характер результатов испытаний.

Достоверность сенсорного определения может быть различной, что зависит от характера показателя и опыта лица, производящего оценку товара. Например, оценка сортности изделия по наличию дефектов не в такой степени зависит от опыта лица, производящего испытания, как оценка качества запаха духов.

Однако при идентификационной экспертизе непродовольственных товаров данные сенсорного метода довольно ограничены и могут быть весьма субъективны, что является недостатком этого метода. Поэтому идентификация не может основываться только на данных сенсорных определений, а включает в себя лабораторные методы, которые получают все большее развитие.

Лабораторные методы—это методы определения значений показателей при идентификационной экспертизе с помощью технических средств измерения, специальных реактивов, приборов и аппаратуры. Результаты лабораторного анализа выражают числовыми величинами или конкретными физико-химическими характеристиками. В зависимости от используемых средств измерения эти методы подразделяются на следующие подгруппы: физические, химические, микроскопические, микробиологиче­ские, товарно-технологические.

Физические методы наиболее широко применяются при определении размера материалов и изделий, плотности, объемной массы, массы квадратного метра, массы изделия, деформации, напряжения, твердости, усталости материалов, теплоемкости и т. д.

Размер порошковых материалов в косметических товарах (пудра, румяна, губная помада и др.) можно измерить с помощью ситового метода или специального микроскопа. Степень измельченности твердых наполняющих частиц определяет их дисперсность.

Размеры твердых частиц в пастах, эмалях и красочных составах определяют с помощью гриндометров (прибор "Клин", применяемый для определения степени перетира красок и эмалей).

Габаритные размеры мебели определяются с помощью средств измерения (линейка, рулетка и т. д.) и функцией конкретного изделия. Оптимально фиксированными считаются размеры до уровня крышки стола, до уровня сиденья стула, а также размеры глубины изделий-хранилищ.

Некоторые предметы потребления наряду с габаритными фактическими размерами обязательно нормируются по функциональной массе, это молотки, топоры, специальные инструменты. Обработка материалов деформацией (кувалды) требует значительных механических воздействий, что обеспечивается нормированием массы изделий.

При установлении свойств материалов, например влажности, данные массы образца до сушки и после нее являются исходными при последующих расчетах.

Характеристика материалов по плотности весьма важна для суждения о массе готовых изделий, расчетов некоторых механических свойств материалов, пористости и т. д.

Плотность определяется пикнометрами (для жидкостей и твердых тел) и ареометрами (для жидкостей). Плотность вещества пористых материалов устанавливается после их тонкого измельчения; методом ртутной порометрии определяют их пористость.

Определение объемной массы необходимо для установления плотности материалов, их теплозащитных свойств и проч. Чем меньше объемная масса микропористого материала с замкнутыми порами, тем большими теплозащитными свойствами он обладает.

Масса квадратного метра материала определяется при оценке тканей, кожи, трикотажного полотна, бумаги и других материалов.

Определение массы изделий необходимо при идентификации игровых видов инвентаря, легкоатлетического инвентаря, строительных материалов (рулона толя, листа кровельного материала) и др.

Деформация определяется при изучении механической прочности металлов (углеродистой стали, чугуна и др.), текстильных материалов (ткани, трикотажного полотна), глины, олова, свинца и т. д. Наибольшее значение придается величинам нагрузки и деформации, при которых происходит разрушение материала.

При внешних воздействиях на твердое тело (действие нагрузки, температуры и проч.) сила упругости, возникающая в теле, стремится вернуть его к исходному положению, вследствие чего в теле возникает внутреннее напряжение. Так, напряжение возникает во время давления при письме на ручку (перо), в шнуре с подвешенной на нем лампой, в обуви и одежде при эксплуатации, во время ковки металлов и др.

Твердость является основной характеристикой механических свойств металлов, пластических масс и др.

Для хрупких материалов (плитка, кафель) твердость определяют методом царапания алмазом, для мягких материалов (кожа, ткань, войлок) — по затраченному усилию при проколе материала стандартной иглой, для металла — методом вдавливания стального закаленного твердого шарика определенного диаметра и с соответствующей массой.

Показатель усталости материалов имеет наибольшее значение для тех материалов, ответственные детали или изделия которых подвергаются нагрузкам (коленчатые валы, пружины и др.), а также для оценки пряжи, тканей, резины, эластичной тесьмы и т. д.

Показатель теплоемкости используется при характеристике свойств металлов, теплоизоляционных материалов и др.

Показатель термического расширения важен при оценке металлов, стекла, стеклянной посуды, глазури керамических изделий, особо точных механизмов, измерительных инструментов и др.

Химические методы применяются при определении химического состава, содержания примесей в тканях, жировых веществ в коже, прочности окраски материалов, при установлении действия на материалы различных реагентов.

Так, химическим методом определяется устойчивость окраски тканей к стирке различными моющими средствами, к отбеливанию, к действию ацетона, растворителей, бензина, керосина, уайт-спирита, клея и т. д.

Химический метод используют и в тех случаях, когда текстильный материал состоит из смешанной пряжи, разделить которую на составляющие волокна вручную невозможно. При этом применяются химические реактивы, избирательно растворяющие один из компонентов.

К числу основных свойств драгоценных камней относится окраска камня, которая определяется химическим методом. Например, красновато-коричневый цвет авантюрину придает наличие в кварце чешуек гетина, а земляной — присутствие мелких чешуек жильбертита. Сердолики окрашены микро-включениями оксидов и гидроксидов железа, цвет хризопраза зависит от солей никеля.

Предметом идентификации металлов и их сплавов является химическая стойкость и состав компонентов металлижеских сплавов. Так, сплав 1 содержит меди 53%, цинка 45%, алюминия 2%; сплав 2 — цинка 35%, серы 40%, фосфора 15%, кремния 10%; сплав 3—меди 70%, олова 28%, серебра 2%. Качественно количественный состав металлических сплавов определяет реальную ценность многих изделий бытового назначения.

Микроскопические методы широко применяются при исследовании природы материалов и их строения, наблюдений за действием отдельных реактивов на изучаемые материалы и т д. По данным микроскопического наблюдения составляют, как правило, качественные характеристики изучаемого объекта, сопровождаемые обычно зарисовкой или микрофотографированием.

Наиболее распространенными микроскопическими методами анализа для изучения структуры материалов являются: петрографический метод, электронная микроскопия, дифференциально-термический анализ, дефектоскопия и др.

Петрографический метод используется для исследования различных материалов: минералов, цементного клинкера, цементного камня, бетонов, стекла, огнеупоров, шлаков, керамики ит.д, Метод световой микроскопии направлен на определение характерных для каждого материала оптических свойств  которые определяются его внутренним строением. Главные оптические свойства минералов — показатели светопреломления, сила двойного преломления, осность, оптический знак, цвет и др. Существует несколько модификаций данного метода: поляризационная микроскопия, предназначенная для изучения образцов в виде порошков в специальных иммерсионных аппаратах; микроскопия в проходящем свете — для изучения прозрачных шлифтов. Для проведения этих исследований применяют поля­ризационные микроскопы.

Электронная микроскопия применяется для исследования тонко-кристаллической массы. Современные электронные мик­роскопы имеют полезное увеличение до 300 тыс. раз. С помощью электронного микроскопа можно изучить форму и размеры отдельных субмикроскопических кристаллов; процесс роста и разрушения кристаллов; процессы диффузии; фазовые превра­щения при термической обработке и охлаждении; механизмы деформации и разрушения.

Дифференциально-термический анализ используется для определения минерально-фазового состава строительных материалов. Так, о фазовых превращениях, происходящих в материале, можно судить по сопровождающим их тепловым эффектам.

Дефектоскопия используется для выявления различных инородных вкраплений, которые могут присутствовать в веществе (раковины, пустоты и трещины в металле, вкрапления веществ другого химического состава и т. д.). Различают магнитную и ультразвуковую дефектоскопии. Так, при магнитной дефектоскопии по намагничиванию изделия можно судить о теле металла (сплошное или пустое). При ультразвуковой дефектоскопии используют волны, которые отражаются почти полностью на границе раздела "твердое тело—воздух".

Современные лаборатории оснащены многими компьютеризированными установками, позволяющими проводить многофакторный комплексный анализ практически всех материалов.

Микробиологические методы применяются при специальной идентификации на безопасность товара, при определении степени обсемененности микроорганизмами. Микробиологические методы идентификации непродовольственных товаров пока ограничены. Однако при изучении условий хранения отдельных групп товаров (швейных изделий, текстильных товаров, обуви, меха, кожи, цемента и др.), износостойкости некоторых материалов и при гигиенических оценках эти методы должны получить все большее применение.

Так, биологическая стойкость полимерных материалов определяется их стойкостью к действию плесневых и дрожжевых грибков, других микроорганизмов, а также моли. Биологическую опасность могут представлять меховые изделия из шкурок животных, инфицированных при жизни патогенными микроорганизмами, которые могут вызывать тяжелые заболевания человека. Очень важно установить степень молестойкости волокнистых подложек, которые изготовлены с применением шерстяных тканей (волокон) и т. д. Стойкость к действию микроорганизмов определяется стабильностью функционального свойства биологической сопротивляемости.

Биологическая безопасность непродовольственных товаров связана с отсутствием или неопасным воздействием их на человека в процессе использования. Особенную опасность представляют микробиологические повреждения, сопровождающиеся накоплением в изделиях токсических веществ, которые могут отрицательно повлиять на здоровье человека.

В наибольшей степени это касается парфюмерно-косметических товаров, для которых в СанПиН 1.2.681-97 предусмотрены бактериологические исследования для определения общего микробного числа и количества плесневых и дрожжевых грибков, бактерий группы кишечной палочки, синегнойной палочки и золотистого стафилококка.

Микробиологические повреждения других непродовольственных товаров (текстильных, меховых, кожевенно-обувных) чаще всего связаны с появлением плесени. Эти повреждения влияют на долговечность изделия и в меньшей степени связаны с их опасностью для человека.

Стойкостью различных веществ и материалов к их разрушению микроорганизмами определяется их биостойкость. Как известно, многие процессы повреждения и полного разрушения изделий обусловливаются действием на них микроорганизмов при благоприятных условиях для их развития плесневение, гниение материалов и другие процессы, вызываются действием плесневых грибков, гнилостных бактерий.

На этапах производства при транспортировке и хранении многих материалов и изделий (текстильные волокна, кожа, мех, древесина, бумага и др.) микроорганизмы в благоприятных для их развития условиях (влажность, температура, рН среды) могут вызывать разнообразные нежелательные изменения, например: уменьшение прочности, изменение окраски, вследствие выделения пигментов, побочных продуктов жизнедеятельности, изменения рН среды, что приводит к изменению сродства материала к красящим веществам, к потере блеска и теклости волоса в шкурах ондатры, песца, енотовидной собаки.

Наличие влаги и питательных веществ, а также подходящая температура и рН среды, отсутствие антисептиков благоприятствуют развитию грибов и бактерий на многих органических материалах и готовых изделиях из них. В то же время некоторые пластические массы, синтетические волокнистые материалы (хлорин, карбамидные смолы, фторопласт и др.) характеризуются высокой противогнилостной устойчивостью.

Для придания противогнилостных свойств многие материалы (дерево, брезенты, рыболовные сети и др.) подвергают обработке антисептиками, что значительно повышает срок службы изделий из них.

Товароведно-технологические методы применяются для идентификации с целью определения пригодности сырья при использовании той или иной технологии и т. п. Товарно-технологические методы идентификации непродовольственных товаров широко применяют при определении чистоты исполнения контуров и соединений отдельных деталей; при выявлении видимых дефектов технологии изготовления и тщательности отделки поверхности; при определении устойчивости элементов формы и поверхности к внешним воздействиям; при оценке исполнения фирменных знаков и содержания сопроводительной документации.

Товароведно-технологические методы основаны на внешнем осмотре (органолептическим способом) готовых товаров и оценке уровня производственного исполнения и стабильности товарного вида.

Лабораторным методам идентификации непродовольственных товарор присущи следующие достоинства: объективность, повторяемость, сопоставимость и воспроизводимость результатов, выражение результатов в общепринятых единицах измерения; и недостатки: высокие материальные и временные затраты на измерение, потребность в квалифицированном персонале и испытательной базе.

Тестовые методы идентификации непродовольственных товаров широко применяются для определения степени безопасности того или иного товара по пределу чувствительности химической и биохимической реакции. В последнее время эти методы широко применяются и заменяют более дорогостоящие измерительные методы.

Экспресс-методы — ускоренные методы установления подлинности товара, дающие полуколичественные или приблизительные данные по тем или иным показателям, основанные на пределе чувствительности химической реакции. Эти методы не могут рассматриваться при разногласиях между поставщиком и покупателем, а также при установлении подлинности товара, официальными органами.

9.2. Процедура проведения идентификационной экспертизы

Под идентификационной экспертизой товаров понимается установление соответствия испытуемых товаров аналогам (базовой модели, образцу) из однородной группы, характеризующимся той же совокупностью технологических показателей, или описанию товара на маркировке, в товарно-сопроводительных и нормативных документах и перечнях. Идентификационную экспертизу проводят опытные специалисты—товароведы-эксперты и высококвалифицированные ученые-эксперты.

Идентификационная экспертиза решает следующие вопросы;

1) соответствует ли товар наименованию изделия, указанному на маркировке или его необходимо использовать для иных целей;

2) к какому классу или группе однородных товаров относится данное изделие (товар);

3) соответствует ли товар качественным характеристикам в техническом описании на него;

4)к какому сорту относится данный товар;

5)относится ли данный товар к перечню запрещенных к реализации товаров или имеющих те или иные ограничения (квотирование, лицензирование и т. п.).

При получении отрицательных результатов идентификационной экспертизы нельзя делать заключение о фальсификации того или иного товара, так как это может быть новый товар, пока еще не включенный в нормативно-техническую документацию в РФ.

Наряду с идентификационной экспертизой товара может проводиться экспертиза на его подлинность.

Выделение в отдельный вид товароведной идентификационной экспертизы предполагает распространение на нее основных принципов, требований и процедур, рассмотренных ранее. В то же время идентификационная экспертиза имеет свои особенности, определенные главной целью экспертизы — разрешением вопроса о тождестве. В настоящее время процедура проведения идентификационной экспертизы потребительских товаров наиболее разработана в Правилах по сертификации однородных групп продукции [48, 49].

Идентификационная экспертиза является обязательным этапом работы эксперта по сертификации при проведении сертификационных работ. Особенностью проведения идентификационной экспертизы для целей сертификации является требование по снижению затрат на ее проведение. Поэтому количество показателей идентификации уменьшают и, если это возможно, рекомендовано ограничиться только органолептичес-кими показателями. Так, в Правилах проведения сертификации парфюмерно-косметической продукции процедура идентификации упрощена и осуществляется после отбора образцов на основе оценки требований, предъявляемых к маркировке, упаковке, и по органолептическим показателям, установленным в соответствующих нормативных документах.

Следовательно, идентификация парфюмерно-косметической продукции для целей сертификации сводится к описанию упаковки, определению полноты маркировки в соответствии с ГОСТ Р 51391-99 и таких органолептических показателей, как внешний вид, цвет, запах. Очевидно, что такая упрощенная процедура идентификации имеет недостатки.

В настоящее время наиболее подробно разработана процедура идентификации при сертификации продовольственных товаров. Так, например, в общих положениях Правил проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья указано, что при проведении идентификационной экспертизы проверяют происхождение продукции, ее соответствие товаросопроводительным и нормативным документам, принадлежность к данной партии, в том числе по дате изготовления, выходным данным и другим характеристикам [49].

Испытания для проверки характеристик (показателей) продукции, позволяющих получить информацию о ее химическом составе, назначении и т. п., проводят в том случае, если это необходимо для идентификации продукции: например, при недостаточности или ненадежности полученной документальной информации. В этом случае эксперт по сертификации назначает проведение дополнительных испытаний продукции по органолептическим и отдельным физико-химическим показателям. Особенностью данной системы сертификации является то, что для всех групп однородной пищевой продукции впервые определены две группы показателей:

— показатели, используемые при идентификации продукции;

— показатели безопасности, подлежащие подтверждению при обязательной сертификации.

Свою особенность имеет процедура идентификации химической продукции, изложенная в Правилах проведения сертификации [48]. В них указано, что идентификация химической продукции (товары бытовой химии, изделия из полимеров и т. п.) проводится с целью подтверждения:

— соответствия конкретной продукции образцу или описанию, представленному заявителем;

— принадлежности продукции к классификационной группировке (код ОКП, код ТН ВЭД);

— принадлежности к данной партии, марке, типу и т. д.;

— соответствия назначению и основным характеристикам, определяющим принадлежность к группе однородной продукции.

Идентификацию сертифицируемой химической продукции рекомендуется осуществлять в два этапа: при отборе образцов и при проведении испытаний. В таблице 10.9.2.1 приведен сравнительный анализ наиболее разработанных процедур проведения идентификации по двум группам однородной продукции — пищевой и химической.

Содержание этапов идентификации свидетельствует об общности работ прежде всего по первому этапу и о различиях — по второму этапу идентификации, проводимой для разных видов продукции.

В настоящее время ведется разработка процедур проведения идентификации: определяются показатели, методы и средства по отдельным группам продукции. Следует отметить, что правилами сертификации для всех видов продукции предусматривается указание в сертификате соответствия таких идентификационных характеристик, как объем, тип, марка и др., что необходимо для проведения идентификации данного товара с данными сертификата соответствия на всех стадиях обращения товара.

При определении общего порядка проведения идентификационной экспертизы потребительских товаров рассмотрим основные стадии исследований, проводимых с целью решения вопроса о тождестве.

Таблица 9.2.1. Процедура проведения идентификации при сертификации пищевой и химической продукции

Выделяют три основные стадии исследования:

— раздельное;

— сравнительное;

— оценка результатов сравнения.

Каждая предыдущая стадия подготавливает и делает возможным проведение следующей.

Задача раздельного исследования состоит в установлении показателей идентификации сравниваемых объектов. Свойства идентифицируемого объекта могут быть изучены как непосредственно на объекте, так и на специально подготовленном образце. Для подготовки образцов, способных отражать достаточно точную совокупность свойств проверяемого объекта, разработаны специальные правила. В криминалистике это могут быть правила получения образцов почерка, в товароведении — правила получения средней пробы, правила отбора проб для физико-механических испытаний, в частности меховых и трикотажных товаров, и т. п.

Задача следующей стадии — сравнительных исследований — состоит в сравнении показателей идентифицируемого и сравниваемого объектов и выяснении, какие показатели этих объектов совпадают и какие различаются. При этом сначала сравнивают интегральные (групповые) свойства, а затем — единичные, индивидуальные. Такая последовательность сравнительного ис­следования позволяет обнаружить существенные различия уже на ранних его стадиях.

Оценка результатов сравнительного исследования представляет заключительную и наиболее ответственную стадию. Вначале оценивают установленные различия, выясняют их происхождение, определяют, не возникли ли они в результате изменений идентифицируемого объекта. Так, обувь может существенно измениться в процессе носки и ремонта, дубленка — в результате химчистки и т. п. Для правильной оценки обнаруженных различий необходимо изучить режим и условия эксплуатации, хранения; возможные умышленные изменения идентифицируемого объекта. Если будет установлено, что обнаруженные различия возникли не в результате изменения объекта, а свойства идентифицируемого и сравнимого объектов несовместимы, то вопрос о тождестве решается отрицательно.

В том случае, если несовместимые свойства сравниваемых объектов отсутствуют, переходят к оценке обнаруженных совпадений. Оценивая их, необходимо определить, является ли установленная совокупность совпадений индивидуальной для объектов или указывает лишь на их сходство (однородность). Если совокупность совпадений индивидуальна, т. е. неповторима в других объектах, то констатируют тождество объектов идентифицируемого и идентифицирующего и делают положи­тельный вывод. Таким образом, процедуру проведения стадии исследования идентификационной экспертизы можно предста­вить в виде следующей схемы (рис. 9.2.1).

Особенность идентификационной экспертизы потребительских товаров заключается в том, что чаще всего идентифицирующий объект (образец сравнения) заменен на нормативный документ, содержащий требования к конкретному товару. В этом случае задача решается проще, так как этап исследования объекта сравнения исключается, а сравнительный анализ различий и совпадений проводят между фактическими значениями идентифицируемого объекта и нормами, установленными в нормативном документе.

Заключение о тождестве может относиться к индивидуальному объекту: в основном это случаи идентификации, связанные с заявлениями потребителей. В практике идентификационной экспертизы чаще делаются выводы, касающиеся партионной и ассортиментной принадлежности. Однако установление принадлежности товара к партии обычно начинают с индивидуальной идентификации конкретного товара, установления принадлежности ему частей или принадлежности товара комплекту (набору).

Так как идентификационную экспертизу проводят для разных целей, то в зависимости от этого число критериев и показателей, а также применяемые средства и методы будут различны. Это определяет объем и длительность работ по идентификационной экспертизе. При выборе критериев идентификации учитывают их значимость. К наиболее важным критериям при идентификационной экспертизе большинства товаров относят следующие:

— наименование;

— фирменное название (марка);

— фирма-изготовитель;

— нормативные (технические) документы;

— назначение товара;

— товаросопроводительные документы.

Наиболее важным критерием идентификации является наименование товара. В зависимости от наименования (вида) товара определяют нормативный документ, назначение, способ применения и условия хранения. Номенклатура товаров по наименованиям очень разнообразна, она постоянно обновляется, появляются новые виды товаров, поэтому разработать стандарты на каждый вид невозможно. Кроме того, такие товары, как продовольственные, текстильные и косметические, часто имеют сложный и многокомпонентный состав, и поэтому бывает трудно отнести их к тому или иному наименованию.

Практика проведения сертификационных работ показывает, что изготовитель может неправильно указать наименование товара в маркировке. Это связано с тем, что в последнее время появилось много фирм-изготовителей, в которых работают неопытные специалисты. Кроме того, в настоящее время по ряду товаров отсутствуют стандартизированные термины по видам и наименованиям, в том числе по косметическим товарам. Например, отсутствуют определения признаков отличия по наименованиям таких видов средств гигиены полости рта, как зубные эликсиры, средства для полоскания и ополаскиватели. Появляются новые виды косметики: сыворотки, активные комплексы и др. В связи с отсутствием установленной терминологии на ряд товаров и неопределенностью отличий одних видов товаров от других их идентификационная экспертиза по наименованию представляет определенную сложность.

Важным критерием для большинства товаров является их фирменное название (фирменная марка). Она обеспечивает корпоративную идентичность, указывает на происхождение продукции, тем самым помогает потребителю в выборе конкретной продукции. В то же время марка оказывает значительное влияние на цену товара (повышает ее) и поэтому является той характеристикой, которую чаще всего подделывают. Идентификацию фирменного названия проводят практически одновременно с идентификацией фирмы-изготовителя. При идентификации фирмы-изготовителя по маркировке определяют страну, фирму-изготовитель, ее юридический адрес. При этом нельзя путать юридический адрес фирмы, указанный в маркировке, со страной, в которой располагается филиал этой фирмы, где и была изготовлена продукция. Крупные косметические корпорации (L- Oreal, Procter & Gamble и др.) имеют свои филиалы во многих странах. Кроме того, фирмы могут поручать изготовление своей продукции другим производителям (так называемое контрактное производство). Следует учесть, что в условиях рынка марка может динамично развиваться, типовой образ и логотип трансформироваться. Многие изменения вводят постепенно, чтобы потребители не обратили на это внимания, но специалист такую динамику должен отслеживать, чтобы не принять обновленный образ компании за подделку знака. Известная торговая марка может быть продана другой фирме. В этом случае наличие фирменной марки на товаре не означает, что товар произведен этой фирмой. Такая принятая практика затрудняет проведение идентификационной экспертизы по определению производства товара.

В ряде случаев средства идентификации могут выступать в качестве критериев идентификации: например, нормативные документы, сертификаты соответствия и т. п. Идентификацию на соответствие нормативным документам проводят для последующей проверки товаров по наименованию и его основным функциональным характеристикам (свойствам). В маркировке отечественной продукции указывают СТБ, ГОСТ или ТУ, в соответствии с которыми производится данная продукция. В этом случае необходимо проверить, распространяется ли этот нормативный документ на эту продукцию.

Задача усложняется, если продукция импортная, так как в ее маркировке технические документы не указывают. Поэтому возникает необходимость правильно идентифицировать импортный товар на соответствие нормативному документу. Для этого эксперт определяет, по какому отечественному документу можно оценить качество импортного товара. К сожалению, отечественные нормативные документы на ряд товаров отсутствуют, что также затрудняет их идентификацию.

Идентификационную экспертизу проводят на соответствие товара таким товаросопроводительным документам, как сертификат соответствия, удостоверение качества, накладная или инвойс, счет-фактура, договор или контракт и др. В торговой практике важной является идентификационная экспертиза на соответствие сертификату соответствия. По правилам заполнения бланка сертификата соответствия в нем должны быть указаны основные идентификационные характеристики: наименование, название, фирма-изготовитель, объем или масса фасовки, классификационный код товара (ОКП или ТН ВЭД), нормативный документ, содержащий требования к товару. В случае, если проводилась сертификация партии в сертификате дополнительно указывают дату изготовления и размер партии. Все указанные характеристики являются критериями идентификации. Поэтому идентификационная экспертиза товара на соответствие сертификату в основном не представляет сложности, однако для ее проведения необходимо располагать такими средствами, как нормативные документы, классификаторы продукции, а также образец товара.

Проведенный анализ позволяет представить процедуру идентификационной экспертизы потребительских товаров в виде последовательных этапов, содержание которых включает раздельное и сравнительное исследование (табл. 10.9.2.2).

Таблица 9.2.2. Последовательность и содержание процедуры идентификационной экспертизы товаров

Последовательность идентификационной экспертизы остается неизменной, а содержание (объем) работ определяется целью идентификации. Практически всегда идентификацию начинают с изучения и анализа маркировки и товаросопроводительной документации. Для различных видов идентификации выбирают необходимые общие и специфические критерии и по ним проводят идентификацию. На первом этапе идентификации могут быть определены почти все критерии, однако окончательное суждение об их тождестве и достаточности может быть сделано только на заключительном этапе. Важным является осмотр упаковки или потребительской тары и самого товара. При этом проверяют соответствие товара по упаковке, что может стать косвенным подтверждением тождества товара. Далее в соответствии с особенностями товара и выбранными критериями проводят выбор показателей идентификации и методов их определения.

Сравнительные исследования проводят при наличии идентифицирующего образца или путем сравнения результатов испытаний с данными нормативных, технических и других документов. На этапе документального оформления делают вывод о тождестве и оформляют соответствующие документы.

Таким образом, независимо от целей проведения идентификационной экспертизы и ее объектов (в данном случае товаров) общий порядок, включающий выбор критериев, показателей и методов, раздельное исследование объектов, сравнительное исследование и оценку результатов (вывод о тождестве), остается постоянным.