Отличие бад от фпп

Отличие БАД (биологически активных добавок) от ФПП (функциональных пищевых продуктов):

1. БАД имеют лекарственную форм, а ФПП внешне не отличаются от обычного пищевого продукта
2. БАД содержат микронутриенты в количествах, превышающих физиологическую суточную потребность, а ФПП по стандарту содержат требуемое функциональное вещество в количестве, не превышающем 30-50% суточной нормы
3. БАД назначают циклами по 3-4 недели, ФПП можно потреблять каждый день

Основные категории функциональных нутриентов:

• Пищевые волокна
• Олигосахариды
• Сахароспирты
• Аминокислоты, протеины, нуклеиновые кислоты
• Спирты
• Органические кислоты
• Изопротеноиды, витамины
• Фосфолипиды, холины
• Молочнокислые бактерии
• Минералы
• Полиненасыщенные жирные кислоты и другие антиоксиданты
• Цитамины
• Фитопрепараты, растительные энзимы и др.
• Пектины

Категории продуктов функционального питания:

• Продукты питания, содержащие требуемые количества функциональных ингредиентов или их группу
• Натуральные продукты, дополнительно обогащенные каким-либо функциональным ингредиентом или их группой
• Натуральные продукты, их которых удален компонент препятствующий проявлению физиологической активности присутствующих в них функциональных ингредиентов
• Натуральные продукты, в которых исходные потенциальные функциональные ингредиенты модифицированы таким образом, что они начинают проявлять свою биологически активную физиологическую активность или эта активность усиливается
• Натуральные пищевые продукты, в которых в результате тех или иных модификаций биоусвояемость входящих в них функциональных ингредиентов увеличивается
• Натуральные или искусственные продукты. Которые в результате применения комбинации вышеуказанных технологических приемов приобретают способность сохранять и улучшать физическое и психическое здоровье человека и/ или снижать риск возникновения заболеваний

Категории лиц, которым показано применение ФПП:

• Беременные женщины
• Кормящие матери
• Дети до года, в том числе находящиеся на искусственном вскармливании
• Дети дошкольного возраста
• Школьники и подростки
• Студенческая молодежь
• Женщины и мужчины старших возрастных групп
• Лица преклонного возраста
• Дети и взрослые для поддержания физической, психической, спортивной формы
• Лица, работающие в экстремальных условиях, в том числе подвергающиеся резким стрессовым воздействиям
• Лица, проживающие в экологически неблагоприятных регионах
• Лица с различными функциональными нарушениями и заболеваниями

Ключевые функции организма человека, позитивное воздействие на которые позволяет относить продукты к категории продуктов функционального питания:

1. Рост, развитие и дифференциация.

Адаптивные изменения в организме матери во время беременности и лактации, развитие плода, рост и развитие ребенка в период младенчества и детства.

1. Метаболизм различных субстратов.

Рекомендуемые материалы

Поддержание веса тела, состава и распределения жирового слоя, сохранение энергетического баланса, содержания глюкозы, инсулина и триацилглицеридов в сыворотке крови, адаптация к физическим упражнениям.

1. Защита против соединений, обладающих оксидантной активностью

Защита структуры и функции ДНК, защита структуры и функции циркулирующих в крови липопротеинов и полиненасыщенных жирных кислот в клеточных мембранах, защита структуры и функции белков.

1. Сердечнососудистая система.

Гомеостаз липопротеинов, контроль за кровяным давлением.

1. Физиология ЖКТ.
2. Состав нормальной микрофлоры
3. Состав иммунной системы
4. Поведенческие реакции и состояние психического здоровья

Функциональные свойства и биоусвояемость физиологически активных ингредиентов зависит от:

1. физико-химических характеристик ингредиента
• молекулярная структура ( L- или D-формы, α или β формы молекул), валентность и изотопное состояние химического элемента и т.д.
• растворимость, дисперсность, связи с лигандами
• состояние окисления
• взаимодействие с другими компонентами, которые могут быть как усилителями так и ингибиторами эффекта ингредиента
• конкуренция за специфические транспортные  или за место абсорбции

1. физиологических условий связанных с организмом хозяина

· кислотность в желудке

· рН и редокс потенциал в просвете кишечного тракта

· ферментативная активность кишечных соков

· перистальтика кишечника

· пищеварительный и физиологический статус (возраст, пол, беременность, лактация)

· воздействие различных стрессовых факторов

· наследственные факторы

1. состояние симбиотической микрофлоры пищеварительного тракта
2. условия хранения сырья и технологии пищевых продуктов

Люди также интересуются этой лекцией: Часть 47.

· рН гидролитических процессов

· температура обработки

· энзиоматический гидролиз или микробная ферментация

· условия и приемы сепарации

· условия и приемы хранения

· присутствие кислорода, воздействие света, окислительно-восстановительные процессы в сырье и готовом продукте.