Технология кожевенного сырья

Лекция №22

Составитель: Свиридова А.П., кандидат ветеринарных наук, доцент

Тема: Технология кожевенного сырья

1. Классификация шкур.

2. Консервирование шкур и их товарная оценка.

3. Пороки шкур, их ВСЭ и клеймение.

1. Классификация шкур.

Классификация шкур крупного рогатого скота, лошадей, овец, коз, свиней, кроликов.

Рекомендуемые материалы

Шкура – это снятая с убойного животного кожа с покровом.

Шкуры крупного рогатого скота подразделяют на следующие виды:

1. Склизок – шкура неродившегося или мертворожденного теленка. Ее подразделяют независимо от массы на:

- склизок-голяк (без шерсти). Склизок-голяк используют как кожевенное сырье; площадь шкуры 45 дм², толщина в спинной части 1,2 мм.

- слизок шерстный. Склизок шерстный подразделяют на полушерстный – шерсть слеплена околоплодными водами, длина ее до 2,5 мм, подкожная клетчатка без жира, красноватая; и шерстный – толщина шкурки 1,4….2,5 мм, длина шерсти 25 мм, площадь 50 дм², волос более блестящий, гладкий.

2. 0поек - шкура теленка-молочника с равномерной толщи­ной на всех участках; шерсть блестящая, гладкая, нелиняющая. Площадь шкуры 50...90 дм². Для меха используют до месячного возраста. Из опойка получают лучший хром.

3. В ы р о с т_о_к - шкура теленка, освоившего растительный корм, и молодняка до года с переходной от линьки лохматой шер­стью. Толщина шкуры неравномер­ная (1,5...3 мм), площадь до 180 дм², масса до 10 кг.

4. Полукожник - шкура молодняка в возрасте 1...1.5 года, масса 10...13 кг, площадь до 210 дм², толщина 2,5...3 мм.

5. Б ы ч о к - шкура кастрированных и некастрированных бычков массой до 17 кг.  Площадь шкуры 200...270 дм², толщина 3...4 мм.

6. Яловка - шкура коров и рослых нетелей. Подразделяют на:

- легкую - шкуры коров молочного скота с тонкой эластичной кожей, масса 13...17 кг, площадь до 270 дм², толщина до 3,5 мм;

- среднюю - шкуры коров мясомолочного типа, масса до 25 кг, площадь до 435 дм², толщина до 5 мм;

- тяжелую - масса свыше 25 кг, площадь до 450 дм², толщина до 5 мм.

7. Бы ч и н а - шкура кастрированных быков (волы). Подразде­ляют  на:

- легкую - масса до 25 кг, площадь 345 дм²,

- тяжелую - ­масса свыше 25 кг, площадь 440 дм².

Бычина равномерной толщины (4,5...5 мм) и очень прочная.

8. Бугаина - шкура некастрированного быка-производителя. Она по массе не отличается от бычины, лишь площадь легкой до 290 дм², тяжелой 500 дм². Шкура быка-производителя более рыхлая, с утолщениями на шее, голове и складками на воротке.

Шкуры лошадей подразделяются на:

1. Жеребок-склизок - шкура жеребят недоносков-выкидьшей или извлеченных при нутровке после убоя (выпоротки). Различают:

- склизок-голяк - шерсть может отсутствовать или она только на отдельных участках, пло­щадь до 30 дм², масса 1...1.5 кг;

- склизок шерстный - шерсть на всей коже (на­чинают расти грива и хвост), площадь до 50 дм, масса до 2 кг.

2. Жеребок-сосун - шкура жеребят-молочников до 6-ме­сячного возраста, тонкая, с шерстью гладкой и блестящей, грива короткая. Площадь 40...70 дм², масса 2,5 кг, толщина до 1,5  мм. Шкуры жеребок-склизок и жеребок-сосун используют аналогично телячьим.

3. Жеребок-уросток - шкура жеребят, перешедших на подножный корм. Плошадь 80...130 дм², масса 2,5...5кг, толщина до 2 мм. Шерсть на ней неоднородная из-за линьки.

4. В ы м е т к а - шкура конского молодняка 2,5...3 лет, площадь 120…200 дм², масса 5...10 кг. Шерсть вторичная сравнительно гру­бая, грива хорошо развита.                       

5. Конина - шкура взрослой лошади площадью 400 дм², массой 10….17 кг, относится к легким, а свыше 17 кг - к тяжелым.

Шкуры свиней как кожевенное сырье со щетиной классифицируют по размерам:

1. Шкуры поросят – площадью до 30 дм²

2. Шкуры свиные мелкие – площадью 30-70 дм²

3. Шкуры свиные средние – площадью 71-120 дм²

4. Шкуры свиные крупные – более 121 дм²

5. Шкуры хряков – площадью более 80 дм²

6. Крупон мелкий – площадью 30-50 дм²

7. Крупон крупный – свыше 50 дм²

Шкуры овец и коз

Кожу овец и коз снимают пластом, с конечностей — по запястный и скакательный суставы, а у ягнят — по путовой сустав. У взрослых животных с головы ее не снимают.

Шкуры овец в зависимости от возраста, породы и товарного качества подразделяют на меховые, шубные и кожевенные.

К меховому сырью относят:

- шкурки ягнят каракульских, по­месных и других смушковых пород овец, забиваемых в одно- - трехдневном возрасте (чистопородный каракуль и смушки);

- шкур­ки павших, вынужденно убитых и переросших с первичной шер­стью ягнят — мерлушка, лямка, яхобаб, сак-сак и трясок;

- шкурки эмбрионов в возрасте 115...125 сут, покрытые короткой шер­стью, — голяк;

- в 125...136 сут — каракульча;

- в 136...145 сут — кара­куль-каракульча;

- шкурки  выкидышей, выпоротков - муарекаям.

Ценность меха зависит от типа и размера завитков, их плотнос­ти и густоты, шелковистости и цвета волосяного покрова, разме­ра, толщины и плотности кожи. Завитки делятся на мелкие — ме­нее 4,5 мм, средние — от 4,5 до 8 и крупные — от 8 мм.

Смушки — шкурки ягнят трехдневного возраста. По размеру их подразделяют на крупные (8,5...10,8 дм²) и мелкие (5,0...8,5 дм²). Сортируют на три сорта.

Мерлушка — шкурка ягнят грубошерстных молочных по­род, убитых до 30-дневного возраста. Мерлушку подразделяют на степную и русскую. Степную получают от курдючных овец; рус­скую - от грубошерстных, за исключением курдючных, смушко­вых и каракульских. В зависимости от качества мерлушку сорти­руют на два сорта.

Лямка (шленка) — шкурки ягнят, вынужденно убитых, тон­корунных, полутонкорунных, грубошерстных (цигайские) пород овец площадью от 4 до 18 дм².

Яхобаб - шкурки чистопородных каракульских ягнят в воз­расте 10...30 дней. Шерсть шелковистая, блестящая, но не стекло­видная, имеется завиток.

Сак-сак - шкурки переросших ягнят старше 30 дней грубо­шерстных, романовских пород, имеющие неостриженный мате­ринский шерстный покров. Площадь свыше 4дм².

Трясок - шкурки ягнят в возрасте 1...6 мес смушково-молочных и овчинно-шубных пород. Площадь не менее 4 дм² с пер­вичным шерстным покровом до первой стрижки.

Все перерослые меховые шкурки в зависимости от количества пороков подразделяют на две группы.

К меховому сырью относят также невыделанные шкурки (ов­чины) от убитого молодняка и взрослых тонкорунных, полутонко­рунных и полугрубошерстных пород овец:

- овчина меховая тонкорунная невыделанная — шерстный покров на основной площади однородный, уравненный по длине и толщине, штапельного строения из пуховых волокон с явно выраженной извитостью. Площадь шкурки 80...110 дм². Содержание жира в шерсти 10...15 %, в коже 17...25 %;

- овчина меховая полутонкорунная — шерстный покров на основной площади плотный, штапельного строения со средней или крупной извитостью. Допускаются на краях и конеч­ностях штапельно-косичное строение и отдельные остевые про­росшие волокна по всей площади овчины. Площадь шкурки 60...90 дм²;

- овчина меховая полугрубая— шерстный покров неоднородный, смешанного строения, со значительным содержа­нием пуха и более длинными переходными и остевыми волокна­ми.

По длине шерстного покрова овчины меховые подразделяют на:

- шерстные, у которых высота шерсти на боковой части более 50 мм,

- полушерстные — 20...50;

- низкошерстные — 10...20 мм.

К шубному сырью относят овчины молодняка грубошерстных пород, а также специальных шубных пород с неоднородным шер­стным покровом косичкового строения из длинных грубых остьевых и извилистых пуховых волос. Шубные овчины делят на рус­скую, степную и романовскую:

- овчина шубная русская имеет шерстный покров неодно­родный, в основном волокнистый, косичного строения, со значи­тельным содержанием пуха. Ее получают от всех грубошерстных овец, за исключением курдючных, каракульских и романовских;

- овчина шубная степная от курдючных и других степ­ных пород овец отличается высоким содержанием жира (25...27 %) и несколько рыхлой дермой, допускается наличие сухого и мерт­вого волоса.

Русские и степные шубные овчины подразделяют на:

- шерстные - с длиной шерст­ного покрова более 60 мм,

- полушерстные -  шкуры с длиной шерст­ного покрова - 25...60 мм.

Овчины шубные от овец романовских пород и их помесей под­разделяют на:

- поярковые (молодняк);

- взрослые, а также на:

- шер­стные (высота шерсти более 50 мм);

- полушерстные (26...50 мм).

К кожевенному сырью относятся:

овчина русская— шкура всех размеров взрослых овец грубошерстных пород (короткохвостые, тощехвостые и жирнохво­стые), включая кавказских грубошерстных, а также каракульских и смушковых;

овчина степная — шкура курдючных грубошерстных по­род овец. В зависимости от длины шерсти шкуры подразделяют на:

- голяк—длина шерсти 25мм;

- полушерстные—длина шерсти 25...60 мм;

- шерстные—с длиной свыше 60мм.

По возрасту шкурки подразделяют на:

- молодняк легкий (4...5 мес) площадью 30...40 дм²;

- молодняк тяжелый (5...8 мес) площадью 50...70 дм²;

- старицу—шкуры взрослых овец площадью 50...90 дм²;

- старицу тяжелую — шкуры старых овец площадью свыше 90дм²;

К шкуркам козлина меховая невыделанная относят шкурки козлят в возрасте до 1 мес площадью не менее 4 дм², а так­же выкидышей и выпоротков с шерстью. В зависимости от каче­ства шерсти козлину меховую подразделяют на две группы:

- козлик короткошерстный с длиной волоса не более 40 мм;

- козлик длин­ношерстный с длиной волоса более 40 мм.

К кожевенному сырью относятся:

козлина степная— шкура взрослых коз, распростра­ненных в Закавказье (за исключением мингрельских), в Астра­ханской и Читинской областях. Характеризуется длинной одно­тонной (преобладает темная масть) шерстью с подшерстком и по сравнению с хлебной козлиной менее плотной и более грубой мездрой;

козлина хлебная — шкура взрослых коз, распространен­ных в Закавказье, включая мингрельских. Характеризуется более короткой шерстью по сравнению с козлиной степной, разнообра­зием окраса и плотной эластичной мездрой.

По размерам козлину подразделяют на:

- мелкую — площадью 25...45 дм² от 5...6-месячных коз;

- среднюю—площадью 45...60 дм² от б... 10-месячных коз;

- крупную—площадью свыше 60дм² от взрослых коз.

Среди взрослых выделяют шкуры взрослых козлов (тайка) площадью более 80дм², имеющие на хребтовой части длинный темный грубый остевой волос (гриву).

В группу мелкого кожевенного и мехового сырья относят также шкуры промысловых животных семейства полорогих млекопитающих: диких коз, косуль, джейранов, сайгаков, архара (дикая овца), а также безрогих мелких оленей — кабарга.

Шкурки кроликов:

Меховые шкурки получают от пород кроликов: шиншилла, шампань, фландр, белый великан, голубой и белый венский и др. Шерсть их характеризуется хорошо развитой густой упругой остью, выделяющейся над густым пухом (длина 35…50 мм). Шкурки используют в качестве меха без окраски с предварительной ощипкой и окраской под котика или без ощипки с окраской под ласку или соболя.

Пуховые шкурки получают от белых пуховых и ангорских кроликов с очень нежным длинным пухом (свыше 100 мм) белого, черного или голубого цвета. От одного кролика начесывают за год около 300 г пуха.

Кожгалантерейные шкурки получают от кроликов, убитых в разное время, когда шерсть еще не сменилась или не достигла нужных кондиций. Шерсть с этих шкурок снимают (до 70 г с каждой) и используют для производства фетра, а сами шкурки – как кожевенное сырье для галантерейных изделий. Обрезки шкурок, уши и лапки идут на производство клея. Шкурки нутрий и хищников также используют как меховые.

2. Консервирование шкур и их товарная оценка.

После убоя животного микроорганизмы через волосяные сумки и сальные железы быстро проникают в подкожную клетчатку и размножаются там. Под действием микроорганизмов и их ферментов шкуры быстро портятся. Поэтому, шкуры крупного рогатого скота и лошадей необходимо начинать консервировать не позднее, чем через 3 часа после съемки с туш, а шкуры мелкого рогатого скота и свиней – через 2 часа.

Подготовка шкур к консервированию заключается в следующем:

Удаление навала. Навал снимают механическим способом с помощью навалосгоночных машин (реже вручную).

Промывка. Остатки навала удадяют промывкой под душем, устроенным в навалосгоночной машине. Избыток воды удаляют отжиманием шкуры на вальцах.

Мездрение шкур – удаление прирезей мяса и подкожной жировой клетчатки. Мездрение способствует ускорению диффузии соли в шкуру при посоле. В процессе мездрения производят обрезку (кантовку) – подравнивание краев шкуры.

Способы консервирования:

Сухой посол шкур врасстил.

Шкуры укладывают на стеллажи мездрой вверх, посыпая чистой сухой солью до 1 см. Высота штабеля 1,5-2 м. Расход соли 30-40% к массе сырья. Каждый штабель комплектуют не более 3 суток с момента посола первой шкуры. Температура воздуха в помещении должна быть 5⁰С, влажность 75-85%. Продолжительность посола шкур крупного рогатого скота, лошадей и свиней – 7 суток, овчин – 4 суток. В течение времени посола шкуры перекладывают в новый штабель таким образом, чтобы верхняя шкура была внизу, а нижняя сверху.

Мокрый посол шкур (тузлукование)

Этот процесс складывается из 3-х стадий:

- собственно тузлукование

- удаление избытка тузлука

- дополнительная подсолка в штабелях сухой солью

При тузлуковании шкуры погружают в тузлук (26%-ный раствор соли) и выдерживают 18-20 часов. Расход тузлука составляет 3 литра на 1 кг массы шкур. После этого шкуры отжимают с целью удаления избытка тузлука и укладывают в штабеля, подсаливая каждую сухой солью из расчета 15% соли от массы парных шкур. Если сырье консервируют тузлукованием с последующей сушкой, то его обрабатывают в течение 4-6 часов и после обтекания направляют на сушку без подсолки в штабелях. Если в солевой раствор добавить кремнефтористый натрий (0,2% от массы парных шкур), то процесс консервирования ускорится.

Консервирование сушкой:

а) сухосоленый способ.

Вначале шкуры солят в штабелях сухим посолочным составом (20% к массе сырья) и выдерживают 2 суток крупные шкуры, а мелкие шкуры – 1 сутки. Затем шкуры отряхивают от соли и развешивают на шесты для сушки на открытом воздухе под навесом. Влажность правильно законсервированного сухосоленым способом сырья должна быть 18-20%, а содержание соли в нем – 15-20%.

б) пресно-сухой способ.

Этим способом сушат парные шкуры мелкого рогатого скота и телят на открытом воздухе под навесом до влажности 18%.

Кислотно-солевой способ (для пушно-мехового сырья).

Для консервирования применяют следующий состав:

- поваренная соль – 85%;

- алюминиево-калиевые квасцы – 7,5%;

- хлористый аммоний – 7,5%

Смесь наносят на мездровую поверхность и шкуры укладывают в штабеля. Продолжительность консервирования 7 суток.

Замораживание

Этим способом пользуются в исключительных случаях, т.к. кристаллы льда разрыхляют и травмируют ткани шкуры и качество шкуры при этом снижается.

3. Пороки шкур, их ВСЭ и клеймение.

Пороки шкур могут быть: - прижизненные; - посмертные

Прижизненные пороки связаны с неправильным кормле­нием, плохим уходом и содержанием животных, а также с различ­ными заболеваниями.

Посмертные - возникают при неправиль­ной съемке шкур, удалении прирезей, а также в процессе консер­вирования и хранения.

Прижизненные пороки

Тощеватость и тощесть - шкура рыхлая и складчатая, с тонкими полами на боках, с просве­чивающимися со стороны мездры луковицами волос. Шерстный покров сухой, матовый. Встречается при истощении животного.

Ш а л а г а (шалажистость) - шкура очень тонкая, слабая, шерсть выпадает, встречается у истощенных овец и коз позднего зимнего или раннего весеннего убоя.

Заполистость - шкура с сильно растянутыми и истончен­ными полами нижнебоковой части брюшной стенки. Встречается у коров, много раз телившихся.

Моржевина - чрезмерное наслоение на коже рогового слоя эпидермиса. Бывает у свиней при паратифе, роже, а у других видов животных - при чесотке и др.

Х-болезнь - сопровождается усиленным ростом эпидер­миса и снижением качества шкуры. Встречается у животных пос­ле обработки хлорированным нафталином для борьбы с насеко­мыми.

Борушистость - утолщение и сильная складчатость на шее в области ворота у быков.

Царапины, шрамы (кнутовины) - линейные покраснев­шие дефекты на лицевом слое кожи. Хорошо заметны у свиней после шпарки.

Н а к о с т ы ш и - сквозные дыры с утолщенными участками кожи от проколов семенами сорняков (колючки ковыля), кото­рые могут залегать в подкожной клетчатке. Встречается чаще у овец и коз, выращиваемых в сибирских степях, как ковыльная болезнь.

Роговина - шрамы, ссадины от ударов рогами крупного ро­гатого скота с повреждением лицевого слоя шкуры.

Б е з л и ч и н ы - стертые места с поврежденным эпидерми­сом, часто бывают от сбруи и при вшивости (зачесы).

Тавро - на коже бедра выжигают каленым железом цифры для нумерации животных, чаще всего лошадей.

Пролежни - утолщенные, огрубевшие или некротизированные участки кожи, наблюдаются в области костных выступов (маклоки, суставы и др.) у лошадей, долго лежавших на твердом полу.

Свищи - сквозные отверстия на коже с утолщенными кра­ями (диаметр 3...5 мм) от личинок кожного овода. Встречаются у крупного рогатого скота и оленей в области спины и поясни­цы. Бывают свищи и несквозные с залеганием личинки под ко­жей и заросшие - наличие утолщений, рубцов на месте бывше­го свища. Эти дефекты заметны со стороны мездры. Встречают­ся также свищи травматического происхождения в разных мес­тах шкуры.

Болячки - зажившие или зарубцевавшиеся раны, чаше травматического происхождения. Их определяют по темным мес­там со стороны мездры или при осмотре шкуры на свет и прощу­пыванием. Встречаются чаше у кроликов от закусов, а у других животных - после переболевания оспой, экземой и др.

Парша - участки шкуры, покрытые струпьями или корками сероватого или желтоватого цвета, с одиночными торчащими волосами.

Те к л о с т ь - выпадение волос при затянувшейся линьке или ослаблении связи шерстного покрова с кожей вследствие действия гнилостных микроорганизмов. При трении пальцами у основания развернутого шерстного покрова он отделяется от кожи вместе с эпидермисом и образует плешины, что снижает качество меховой или шубной овчины.

Р е п ь е - прикрепление к шерсти сорняков, снижает качество руна у овец.

Свалянность  шерсти - нераспрямляюшиеся комки волос. Встречается у овец при длительном лежании и трении, сни­жает качество мехового и шубного сырья.

П е г и с т о с т ь - пестрые, неоднородной окраски участки шерстного покрова, отличающиеся от основного тона. Встречает­ся при неправильной метизации и кормлении животных, учиты­вается при оценке мехового сырья.

Навал - загрязнения и засохший кал на основной части шкур, чаще бывает на боках у крупного рогатого скота.    

Посмертные пороки (чаще возникают при неправильной съемке шкур (20%).

 П а л а я - кожа от павших животных с багрово-крас­ной мездрой, необескровленная.

Мертвая стрижка - снижение качества овчины стриж­кой шерсти после смерти животного; выстриг шерсти на отдельных участках шкуры овцы (плешины).

Дыры - сквозные прорезы, проколы.

П о д р е з и - несквозные прорезы кожи со стороны мездры: неглубокие - не более 1/3 толщины шкуры и глубокие - более 1/3 толщины.

В ы х в а т ы - глубокие несквозные срезы мездры, бывают при съемке или обрядке (очистка от прирезей) кожи, что приводит к истончению участков шкуры; встречаются с просвечивающимися корнями волос у кроликов (сквозняк).

Прирези - присутствие жира на мездре, тонкого слоя мяса на краях шкуры (сорочье мясо), а также утяжелителей - рога, ко­пыта, уши, губы, половые органы, хвост, позвонки хвоста (репи­ца), сгустки крови - способствующих гниению.

Пороки от неправильного консервирования и хранения.

Б ы г л о с т ь - вымораживание и выветривание. Шкура рыхлая, не­прочная, мездра беловатого оттенка (пятна).

Л о м и н ы  - трещины, надломы, возникающие при непра­вильном хранении, неосторожном обращении или выпрямлении замороженной или высушенной шкуры.

Ороговение - глубокий необратимый процесс при сушке возле печей или прямыми солнечными лучами при температуре 40...50°С. Уча­стки кожи подвергаются желатинизации, становятся блестящими, ломкими, твердыми.

К о м о в о с т ь - шкура заморожена или высушена комом. При распрямлении чаще дает ломины.

Прелины - появляются на лицевой или мездровой части шкуры при плохой консервации, а также при плохой обрядке с наличием прирезей жира, мяса и хранении во влажном помеще­нии. Шкура загнивает, пахнет, становится скользкой, шерсть вы­падает, цвет в ряде случаев темно-желтый.

К о ж е е д и н ы - повреждение шкуры жучками-кожеедами и их личинками в виде углубляющихся ходов и каналов, пронизыва­ющих кожу.

О т д у ш и с т о с т ь - отслоение лицевого (сосочкового) слоя дермы при консервировании овчин с разлагающимся поверхност­ным слоем. Определяют таким же методом, как и теклость шерсти.

Молеедины - повреждения молью шерсти и лицевого слоя кожи, портят меховое и шубное сырье.

Задымленность - высушенная на дыму шкура коричне­во-желтого цвета, ломкая.

Соленые пятна - с обеих сторон кожи диаметром до 5 мм, жесткие, от светло-коричневого до темно-коричневого цве­та, образуются при длительном хранении соленых шкур крупного рогатого скота.

Ржавые пятна -  встречаются при соприкосновении пар­ной или мокросоленой шкуры с ржавыми железными предметами.

Бытовая шкура - шкура для использования в быту. Ха­рактеризуется свалянностью, потертостью и загрязненностью шерстного покрова.

Плесневелость - наличие на шкуре беловатого или зеле­новатого налета в результате воздействия плесневых грибов. Встречается на плохо высушенных или отсыревших шкурах.

Сортировка кожевенного и мехового сырья.

 Кожевенное сырье сортируют на мясокомбинатах или приемных пунктах на мелкое, крупное, свиное, подразделяя его на четыре группы.

К мелкому кожевенному сырью относят шкуры телят (скли­зок, опоек, выросток): верблюжат и жеребят (склизок, жеребок, выметка); овчину русскую и  степную; козлину степную и хлебную; шкуры дикой козы, косули, джейрана, сайгака, архара и ка­барги.

К крупному кожевенному сырью относят полукожник, бычок, яловку (легкая, средняя, тяжелая), бычину (легкая и тяжелая), бугаину (легкая и тяжелая); шкуры буйвола, яка, лося: конину (лег­кая и тяжелая), в том числе конский перед и хаз; шкуры верблю­дов (легкая, средняя и тяжелая), а также ослов и мулов всех разме­ров.

К свиному сырью относят шкуры домашних и диких свиней со щетиной, а также крупоны всех размеров.

Разделение кожевенного сырья на группы:

- первая — склизок телят и жеребят независимо от возраста, опо­ек независимо от массы, жеребок до 5 кг, овчина и козлина  всех  размеров, шкуры свиней массой 1,5…3 кг и площадью от 30 до 70 дм²;

- вторая - выросток до 10 кг, шкуры лошадей до 10 кг, верблюжат до 10 кг, шкуры свиней массой 3….6 кг и площадью от 70 до 120 дм², в том числе крупоны - от 30 до 50 дм²;

- третья - шкуры крупного рогатого скота, лошадей, верблюдов, буйволов, яков массой 10…17 кг; конский перед и хаз независимо от массы; шкуры свиней массой 6….14,5 кг, площадью от 120 до 200 дм², крупоны свыше 50 дм²:

- четвертая - шкуры крупного рогатого скота, а также лошадей, массой более 17 кг; шкуры свиней массой более 14,5 кг и площадью свыше 200 дм².

В зависимости от количества и характера пороков шкуры каж­дой вышеуказанной группы делят на четыре сорта (табл. 1).

Три порока на краю шкуры приравнивают к одному пороку на середине.

Все шкуры после первичной обработки перед отправкой их на заводы и заготовительные склады клеймят знаками ветеринарного надзора. Для кожевенного и мехового сырья на МПП и лабораториях ВСЭ установлено клеймо круглой формы диаметром 6 см.

На свиные шкуры клеймо ставят только в том случае, если они были исследованы на сибирскую язву.