Диссертация: Морфофункциональный анализ застенных пищеварительных желез кур кросса Шейвер-2000 с учетом критических фаз развития

Актуальность темы исследования. В современной Российской Федерации птицеводство является одной из самых эффективных отраслей животноводства, предлагая отечественному рынку такие продукты питания, как пищевое яйцо. Доля куриных яиц в мировом производстве яиц всех видов примерно составляет около 92,6% (Хохлов И.В., 2004; Кирдяев В.М., 2006). Залог успеха современного птицеводства в значительной степени зависит от глубокого знания морфологии и биологии птицы, как основного средства производства продукции, содержащейся в «жестких» условиях промышленной технологии. Избыточное поступление с кормом белков, липидов, жирорастворимых витаминов, согласно действующим нормам ВНИТИП (2009), нередко приводит к патологии органов пищеварения и снижению яичной продуктивности (Тельцов Л.Г. , Здоровинин В А., 2004; Косенкова Д.А., 2006). Поэтому мы в своей научно-исследовательской работе обратили пристальное внимание на печень и поджелудочную железу, которые у птиц структурнофункционально тесно связаны с формированием белковых и липидных компонентов желтка (Хохлов И.В., 2006; Тельцов, Л.П., 2011; Ермашкевич Е.И. и соавт., 2015). Кроме этого, морфологические особенности организма высокопродуктивной гибридной птицы, к которой относятся куры кросса «Шейвер-2000» яичного направления, изучены фрагментарно (Ткачёв, Д.А., 2007; Ткачева Н.С., Стрельцов В.А., 2010), и в доступной научной литературе мы не встретили работ, посвященных исследованию строения застенных пищеварительных желез у данных кур (Ткачева Н.С., Стрельцов В.А., 2010). Изучение в постэмбриональный период закономерностей развития печени и поджелудочной железы у быстро растущей гибридной птицы позволяет не только раскрыть ее потенциальные возможности, но и профилактировать нарушения липидного обмена (Курилкин В.В., Никитченко В.Е., 2011; Селезнев С.Б., 2016), что важно для клинической ветеринарии. В свою очередь, это побудило нас провести исследование по изучению морфологии печени и поджелудочной железы кур кросса «Шейвер-2000» с учетом возраста и критических фаз развития, так как этот кросс с 2008 года получил массовое распространение и является базовым для 20 птицекомплексов России (Кочиш И.И., Сидоренко Л.И., Щербатов В.И., 2005).
Степень разработанности темы. Так как кросс «Шейвер-2000» является перспективным и имеет большой потенциал для использования на промышленной основе в современной Российской Федерации, выявление особенностей морфологического строения пищеварительных желез высокопродуктивных гибридных кур является основой для улучшения качеств и характеристики этого кросса, что способствует поддержанию здоровья данной птицы и ускорению реализации плана селекционной и племенной работы.
Цели исследования. Изучить структуру печени и поджелудочной железы у кур кросса «Шейвер-2000» с учетом критических фаз развития.
Задачи исследования. 1. Исследовать топографию и анатомическое строение печени и поджелудочной железы. 2. Определить органометрические показатели печени, поджелудочной железы и их структурных компонентов. 3. Изучить возрастные изменения структурных показателей печени и поджелудочной железы с учетом формирования железистого эпителия. 4. Провести сравнительный анализ структурной организации печени и поджелудочной железы с целью выявления признаков жировой инфильтрации органа.
Научная новизна работы. Впервые был проведен комплексный сравнительный анализ морфологических изменений печени и поджелудочной железы кур и петухов кросса «Шейвер-2000» яичного направления продуктивности в постэмбриональном периоде. Представлена динамика весовых и линейных показателей застенных пищеварительных желез, а также последовательность трансформации гистоструктур (железистого эпителия, соединительнотканных элементов и липидных включений) печени и поджелудочной железы на разных этапах развития. Установлены общие принципы и особенности их строения, что обуславливает возрастную периодизацию и гетерохронность развития их паренхимы. Получены новые данные о локализации липидов в печени и поджелудочной железе кур кросса «Шейвер-2000».
Теоретическая и практическая ценность работы. Полученные данные могут служить в качестве «нормативной основы» для совершенствования и накопления знаний в области морфологии и патологии печени и поджелудочной железы кур и петухов, а также при оценке технологических параметров и режимов кормления. Результаты исследований расширяют, дополняют и углубляют сведения о возрастной морфологии печени и поджелудочной железы и могут служить важнейшими интерьерными показателями для оценки данного кросса. Результаты исследований можно использовать, как сравнительный материал при дифференциальной диагностике болезней органов пищеварительной системы и при написании учебников и учебных пособий по анатомии, гистологии и патологии птиц.
Методология и методы исследования. Необходимость научного использования комплексного методического подхода, включающего макро- и микро-препарирование, морфометрию, классическое гистологическое исследование с последующей стереометрией и статистический анализ цифровых данных, заключается в том, что полученные результаты могут служить основой для разработки мероприятий по улучшению продуктивных качеств гибридных кур, а также для организации их рационального содержания и кормления.
Степень достоверности и апробация работы. В основу данной работы положен анализ результатов комплексных исследований, выполненных на 36 курах и 36 петухах кросса «Шейвер-2000». Использовали анатомический, морфометрический, гистологический и стереометрический методы исследования. Полученные цифровые данные подвергли статистической обработке по классическим методикам. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на IX-ой Международной научно-практической конференции преподавателей, молодых ученых, аспирантов и студентов «Инновационные процессы в сельском хозяйстве» (Москва, 2017, 2018); «Актуальные проблемы современной науки» (Москва, 2017).
Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту: 1.Рост абсолютной и относительной массы печени и поджелудочной железы у яичных кур кросса «Шейвер-2000» с учетом возраста и уровня кормления. 2.Возрастная периодизация и гетерохронность развития печени и поджелудочной железы кур яичного кросса «Шейвер-2000» и ее структурных компонентов с учетом интенсивной селекции. 3.Сравнительный анализ паренхимы печени и поджелудочной железы у кур яичного кросса «Шейвер-2000» в репродуктивный период.
Сведения о практическом использовании научных результатов. Полученные данные по анатомии и гистологии застенных пищеварительных желез кур кросса «Шейвер-2000» используются в учебном процессе при чтении лекций и проведении лабораторных занятий у студентов специальности 36.06.01 «Ветеринария» и направления подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», а также в научно-исследовательской работе департамента ветеринарной медицины Аграрно-технологического института Российского университета дружбы народов.
Личный вклад автора в выполнение работы. Представленная работа является результатом исследований диссертанта в период с 2014 по 2018 год. Большая часть наблюдений, экспериментов и опытов, связанных с изучением строения печени и поджелудочной железы кур и петухов кросса «Шейвер-2000», а также основных принципов взаимосвязи между ними, проведена автором самостоятельно.
Публикации результатов исследования. По теме диссертационного исследования опубликовано 3 научных работы в ведущих научных журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ: «Птицеводство», «Актуальные проблемы современной науки» и «Вестник РУДН, Серия: Агрономия и животноводство».
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 102 страницах печатного текста и состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов, результатов исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, включающего 149 источников, из них 48 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 13 таблицами, 16 рисунками.