ВКР: Повышение конкурентоспособности товара на примере мороженого ООО

№

Свойства

Описание

Продовольственные товары

1

Пищевая ценность

Комплексное свойство, обеспечивающее физиологические потребности человека в энергии и в основных питательных веществах

2

Биологическая ценность

Свойство, характеризующее сбалансированность содержания в составе биологически активных веществ: аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ

3

Энергетическая ценность

Свойство, определяющее калорийность, т.е. энергию, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма

4

Физиологическая ценность

Свойство, определяющее вещества, оказывающие активное влияние на физиологические системы организма: нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную, иммунную

5

Органолептическая ценность

Комплексное свойства пищевых товаров, определяемое органами чувств человека: вкус, запах, цвет, внешний вид, консистенция и др.

6

Усвояемость

Свойства пищевой продукции, выраженное коэффициентом, показывающим, какая часть продукта в целом усваивается организмом

7

Способность к хранению

Сохранение первоначальных свойства продовольственных товаров без признаков порчи

Непродовольственные товары

1

Безопасность

Отсутствие недопустимого риска при эксплуатации товара

2

Эффективность

Возможность достижения оптимального результата при эксплуатации товара, его хранении или при использовании упаковки

3

Совместимость

Возможность использовать одни и те же товары широкой аудиторией потребителей, не вызывая негативных последствий

4

Взаимозаменяемость

Возможность использовать вместо одного товара другой, не теряя возможности удовлетворять спрос и потребности потребителей

5

Качественные свойства

Цвет материала, форма изготовления, способ соединения деталей в изделии и др.