ВКР: Проблема качества как основа управления на предприятиях гостиничного хозяйства на примере Мини-отеля «лазурь»

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Теоретические аспекты управления качеством
1.1 Понятие и сущность качества продукции и услуг на гостиничном предприятии10
1.2 Правовое обеспечение управления качеством на гостиничных предприятиях20
1.3 Модели управления качеством на гостиничных предприятиях............... 32
1.4 Проблемы управления качеством на гостиничных предприятиях
2. Анализ управления качеством гостиничного предприятия мини-отеля «Лазурь»
2.1 Общая характеристика деятельности мини-отеля «Лазурь» 59
2.2 Анализ управления качеством в мини-отеле «Лазурь» 70
2.3 Анализ проблем по управлению качеством в мини-отеле «Лазурь»
2.4 Мероприятия по улучшению управления качеством в мини-отеле «Лазурь»…………………………………………………………...................93
Заключение
Список использованных источников
Приложение А
Приложение Б

Приложение В..…………………………………………………………………122

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничная индустрия занимает важное место в международном туризме.
Туристические потоки напрямую зависят от размера этого сектора туристической индустрии и качества предлагаемых услуг. Проблемы гостиничного хозяйства (управление, финансирование, проектирование) являются основными для экономического анализа туризма. Качество мест проживания и обслуживания клиентов обеспечивается персоналом, а его эффективная деятельность является определяющей для успехов международного туризма. При переходе экономики нашей страны на рыночные отношения качество услуг в гостиничном хозяйстве стало самым значимым показателем конкурентоспособности предприятий. Именно для выживания в современных рыночных условиях перед предприятиями всех видов деятельности стоит главная задача обеспечение потребителей соответствующего качества товаров и услуг.
Гостиничный бизнес является распространенной предпринимательской деятельностью, целью которого явл